Tabberas

Det blir en sväng tillbaka till Italien i veckans avsnitt med en rätt med endast tre ingredienser - Cacio e pepe. Det kan låta simpelt med så få ingredienser men man kan ändå behöva några tips på vägen för att få till den perfekta rätten. Vi djupdyker lite extra i pepparn och pratar om hur man verkligen får ut smaken ur sina kryddor, och så blir det lite - men inte allt för mycket - snack om Tabberasduons favoritgrej: ost. Ha det gott

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus

Musik i jinglar: Sebastian Holm

Med våffeldagen precis runt knuten, vad kunde passa bättre än ett avsnitt om denna frasiga läckerhet? Vi utmanar sylten och grädden och gör ett försök till en trerättersmiddag helt baserad på våfflor. Dessutom pratar vi om barndomens våffelminnen - något Rickard har extra stark koppling till eftersom han fyller år den 25 mars. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus

Musik i jinglar: Sebastian Holm

Denna vecka gästas Tabberas av sommelieren tillika Rickards före detta restaurangchef - Elisabeth Solak! Det finns mycket att säga inom ämnet vin och mat. Vi går bland annat igenom hur man som nybörjare kan lära sig identifiera och beskriva smaker, vilken information som behövs för att kunna para ihop rätt vin till maten, och så får Elisabeth berätta om några av sina favoritpairings. Ha det gott!

---Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus

Musik i jinglar: Sebastian Holm

Bonjour! I veckans specialavsnitt rapporterar vi från tre vitt skilda, vegetariska restauranger i Paris. Det blir fransk husmanskost, hemgjord tofu i spartansk miljö och en fine dining-upplevelse av rang. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/ Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

Denna vecka får vi bland annat ta del av de många legenderna kring hur pasta alla vodka uppstod. Vad har vodkan för roll i rätten? Skulle man kunna byta till en annan spritsort? Det tipsas även om vilka ingredienser det kan va värt att lägga lite extra pengar på - och var prislappen inte alls spelar roll. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus

Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt skalar vi av lasagnen, lager för lager. Vad behöver man tänka på för att färsen ska fungera som bäst? Vilka kryddningar är våra favoriter? Det har vi självklart svaren på! Dessutom blir det en genomgång av de fem grundsåserna från franska köket. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus

Musik i jinglar: Sebastian Holm

Vi fortsätter på barndomsspåret en vecka till och går igenom den härliga rätten stuvade makroner och falukorv! Vi lagar en klassisk (men vegetarisk) variant och försöker oss på att göra en lyxig och vuxen variant av rätten. Det pratas om favorittillbehör och varför muskot är ett måste. Dessutom kommer vi med några oortodoxa förslag till fredagsmysets snacksbuffé. Ha det gott!

---Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/  Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/ Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt tar vi oss an en barndomsklassiker; fiskpinnarna! Inte så högt ansedda men älskade av de allra flesta, åtminstone i ung ålder. Men hur gör man egna fiskpinnar från grunden och vad kan man ha för tillbehör för att ge rätten lite "vuxnare" smaker? Självklart får ni veta detta om ni lyssnar, dessutom ger vi en hel del utrymme till olika vegetariska och veganska varianter, så kallade fuskpinnar. Fisk eller fusk? Det kan bli gott oavsett!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ 

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:  https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus

Musik i jinglar: Sebastian Holm

Det är ingen hemlighet att Tabberas-duon gillar ost i sin mat, och i veckans avsnitt får osten spela huvudrollen. Vi tar en sväng förbi det tjeckiska köket och pratar om en inte så vacker men ack så god rätt - panerad ost. Vilken ost används? Vilka varianter finns? Och vilka tillbehör är ett måste? Allt detta (och lite till) får du svar på. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ 

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:  https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus

Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt gör vi en visit i det franska köket, närmare bestämt den franska löksoppan. Du får tips på hur löken ska tillredas, vilken kryddning som passar rätten och om brödet ska vara i eller bredvid soppan. Lyxig eller fattigmansrätt? Det får du avgöra själv. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ 

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:  https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus

Musik i jinglar: Sebastian Holm