Tack för maten!

Vad ska man egentligen göra med ett helt vitkålshuvud och vem lämnar egentligen skeden i såsen? Kristoffer ger ett helt okej alkoholfritt drinktips och tipsar om senap på korv. Siri förklarar vad en "buppa" är och hyllar små knivar!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Sista avsnittet för året och det vankas LYXIG toast som blir en perfekt förrätt på till exempel nyårsafton! Kristoffer hallucinerar att det hälls olja i stekpannan (det hälls absolut inte olja i pannan). Siri sjunger och sen så freestylar hon som vanligt med låga trösklar! GOTT NYTT ÅR!

Det här behöver du för denna OTROLIGA MACKA:

4 skivor vitt lantbröd

250 g champinjoner

1 vitlöksklyfta

1 burk tångrom

1 litet knippe gräslök

1 Ask krasse

2 msk majonnäs

1 dl creme fraiche

1 msk rapsolja 

1 knippe rädisor

Och såhär gör du:

1.Skär svampen i mindre bitar och stek den gyllne i oljan, salta och peppra. 

2.Hacka vitlök fint och blanda ned k svampen, ta från plattan och låt svalna. 

3.Bred majonnäs på båda sidorna av alla skivor med bröd och stek dem gyllne i en het panna. 

4.Låt dem svalna något innan du brer ett lager creme fraiche på ena sidan på bröden. 

5.Skiva rädisorna tunt. 

6.Fördela svampen på mackorna. 

7.Finhacka gräslök. 

8.Dekorera toasten med rädisor, gräslök och krasse. Fördela små skedar med tångrom runt om. 

9.Toppa med lite extra svartpeppar. 

10.Servera!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Barje hackar, steker och mixar samtidigt som Triumf reder ut vilka det är som skrivit och tutar i saxofonen på temalåten till Karl-Bertil Jonssons julafton. Det blir en vegetarisk pastej i den här sista julspecialen. Man kan till exempel ha den till allt möjligt och den är förjävla god. GOD JUL!

Det här behöver du:

250 g skogschampinjon

1 bananschalottenlök

1 förpackning kidneybönor

50 g smör

1 dl vispgrädde

1 msk ljus soja

1 msk dijonsenap

Ev 2 msk cognac 

Och såhär gör du:

1.Hacka svamp och lök, stek i lite av smöret tills gyllene, salta peppra och tillsätt senap och soja ev cognac. Låt koka ihop. 

2.Häll på grädden och låt det koka ihop. 

3.Vänd ned kidneybönor. 

4.Ta från plattan Låt svalna. 

5.Mixa sedan allt och putta i smör lite åt gången tills det blir slätt. 

6.Klart! 

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Den tredje julspecialen är här, också kallat "Det stora kålåket". Siri avslöjar att hon tittar på Kalle på julafton, sen så lär hon oss saker om kål såklart. Kan vi få nog av kål? NEJ. Kristoffer läser lite på wikipedia om kål, rätt in i podden. Sen så lagas det kål också, kål från Bryssel och kål med färg (grön).

Hur du gör och vad du behöver kommer HÄR:

Gräddkokt grönkål

1 paket grönkål ca 200 g

2 dl vispgrädde

25-50 g smör

Salt

1.Riv kålen i mindre bitar och hacka upp stammen. 

2.Stek den i smöret och häll på grädden, låt det koka ihop snabbt tills krämigt ca 5 min, salta!

Sojastekt brysselkål

1 nät brysselkål

50 g smör

2 tsk soja

Rostade sesamfrön till servering

1.Dela brysselkålen i två och ta bort fula blad

2.Stek den mycket snabbt i en panna med smör. Ca 1 min på hög värme. 

3.Häll på soja och låt det koka in ca 30 sek. 

4.Lägg på ett fat och toppa med sesamfrön

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Det här är julavsnitt nummer två och Barje avslöjar sin stora kärlek för alla olika former av kål. Kristoffer berättar allt han vet om forskningen på äggstockstumörer och ingefära (lite wikipedia). Skedbråket fortsätter precis som vanligt. Tradition, jul, HÄRLIGT! Kör vi bräserad rödkål? JA! Var den god? JA! Juljazz? Jepp.

Det här behöver du:

1/2 huvud rödkål

2 schalottenlökar

1-2 äpplen 

1 liten bit ingefära

50 g smör

1 msk rödvinsvinäger 

Och såhär gör du:

1.Strimla kålen. 

2.Skiva lök och äpple, riv ingefära. 

3.Stek kålen på hög värme i smöret, putta i resten av ingredienserna efter 4 min. 

4.Häll på vinäger, salta och peppra. 

5.Stek ca 10 min totalt eller tills kålen är mjuk men med en liten kärna. 

6.Servera!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Det första av fyra julavsnitt är här! Kristoffer efterlyser riskkapitalister till sin sillkrog och berättar lite om vad han absolut kan klara sig utan på julbordet. Siri meckar ihop två sillar som är helt sjuka i huvudet och ger lutfisken en känga.

Pepparrot och gräslökssill

1 förpackning 5 min sill hela filéer

2 dl creme fraiche

1 stor bit pepparrot

1 schalottenlök 

Några droppar citronsaft

1 dl gräslök

Salt

Och såhär gör du:

1.Riv pepparrot fint, finhacka gräslök. Finhacka löken. 

2.Blanda med creme fraiche, citron och salt, rör runt. 

3.Skär sillen i mindre bitar. Blanda ned i såsen, låt stå i minst 1 h i kylen. 

Senaps och mandarinsill

1 mandarin

1/2 dl grov sötstark senap

1/2 dl dijonsenap

2 msk vanlig senap

1-2 mandariner

1 tsk vinäger

3 msk creme fraiche

1 paket 5 min sill hela filéer

Och så här gör du:

1.Blanda all senap med creme fraiche och vinäger. 

2.Riv ned skalet från mandarinen och lite av saften, salta och rör runt. 

3.Skär sillen i mindre bitar. Blanda ned i såsen, låt stå i minst 1 h i kylen

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Idag åker vi till Buffalo eller den amerikanska södern. Det verkar lite oklart så man får välja själv helt enkelt. Det vispas, rivs och mixas. Siri friterar blomkål i en stekpanna, det görs fördelaktigt med en hålslev tydligen. Kristoffer berättar om när han var i New Orleans med farbror Roland samt sörjer för god ventilation i samband med matlagning.

OTROLIGT goda Buffalo cauliflower med blue cheese dip för 4 pers:

1 huvud blomkål

2 dl vete mjöl

2,5 dl vatten, gärna kolsyrat

1 tsk salt

5-6 dl rapsolja

3 msk smör

3 msk ketchup

2 msk stark chilisås typ tabasco 

1 vitlöksklyfta 

Några droppar vinäger 

140 g ädelost

2 msk vatten 

1 dl creme fraiche

Lite rostade sesamfrön

Hackad gräslök och krasse till servering

Och så här gör du:

1.Vispa ihop mjöl, vatten och salt till en smet. 

2.Dela blomkålen i mindre buketter

3.Värm oljan till 180 g i en kastrull eller gryta med lock. 

4.Doppa blomkålen i smeten och sedan ned i den heta oljan, fritera ca 5 min och lägg sedan på papper eller galler. 

5.Värm en stekpanna och smält smör, tillsätt ketchup, chilisås, riv ned vitlöken och låt den puttra på låg värme. Ha ned vinäger och lite salt. Om den skär sig, häll på lite vatten, rör runt och låt koka. 

6.Mixa ädelost med vatten och 1 msk av creme fraichen. Mixa helt slätt och vänd sedan med resterande creme fraiche utan att mixa, lägg i en fin skål. 

7.Fritera all blomkål och vänd sedan med allt i såsen rör runt så att allt täcks. 

8.Höj ev värmen rejält och låt det steka lite så blomkålen får tillbaka lite av sin krispiga yta. 

9.Lägg upp på ett fat och servera dippen till. Strö över hackad gräslök och krasse 

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi är tillbaka en sväng i vårt ursprungskök! Kristoffer rensar musselskägg med tänderna och berättar historier från Frankrike. Siri avslöjar som vanligt lite tricks samtidigt som hon freestylar i köket. MUSSLOR, otroliga. Lyssna och laga!

För 4 pers:

1 nät musslor 

4 bananschalottenlökar

6 vitlöksklyftor 

1 msk smör

1 msk rapsolja

2,5 dl grädde 

2,5 dl vin

Salt

1 knippe persilja

Några droppar Tabasco

Och så här gör du:

1.Tvätta och skrubba musslorna ordentligt och släng trasiga skal. 

2.Skiva lök och vitlök tunt. 

3.Stek lök och vitlök i smör och olja tills lätt gyllene. 

4.Häll på vin och grädde, låt koka upp ordentligt. 

5.Lägg ned musslorna och lägg på locket. 

6.Låt dem ånga i ca 4-5 min. 

7.Hacka persiljan. 

8.Ta av musslorna från spisen. 

9.Servera med hackad persilja och stänk över Tabasco!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Kristoffer gör dumplings för första gången och det är faktiskt inte SÅ avancerat, förutom solfjädertaktiken som bara Siri behärskar om vi ska vara ärliga. Hon höftar ner lite gammal blomkål i fyllningen. Man kan ta lite vad man vill verkar det som, en kylskåpsrensare! Gott? undrar du. Ja! Svarar vi. Lyssna! Ät!

Dumplings för 4 pers:

300 g vegofärs

1 purjolök

4 stjälkar svartkål eller grönkål

4 vitlöksklyftor 

4 cm färsk ingefära

3 msk ljus soja

2-3 msk kinesiskt risvin eller sherry

1 paket gyozaskinn, finns i frysdisken

Vitpeppar

Salt 

Kinesisk risvinäger

Rapsolja till stekning 

Och såhär gör du:

1.Ta ut gyozaskinnen ur frysen och låt dem tina i sin förpackning. 

2.Tina färsen. 

3.Finhacka purjo och svartkål och blanda med färsen. 

4.Riv ned vitlök och ingefära, smaka av med soja, vitpeppar och risvin. Blanda ihop ordentligt och låt stå en stund så att smakerna gifter sig. 

5.Ta ut de tinade gyozaarken ut sin förpackning. 

6.Ha en skål med varmt vatten på sidan. 

7.Lägg ett gyozaark i din handflata, ta vatten och lägg som lim runt hela kanten. Ta en tsk av fyllningen och lägg i mitten, vik över och forma ett mönster eller bara platta till den så att fyllningen är säkrad där inne, eventuellt tryck ut lite luft, det viktiga är att den är tät och fyllningen inte åker ut, inte hur det ser ut. 

8.Upprepa tills arken är slut. 

9.Sätt en non stickpanna på hög värme som du har ett lock till, värm oljan och lägg ned dumplings som en solfjäder. 

10.Stek tills de har fin färg på ena sidan, häll då på ca 1/2-1 dl vatten och lägg på locket. Låt dem ånga ca 3 min. 

11.Bland 1 del risvinäger med 2 delar ljus soja till en dipp. 

12.Servera med dumplings samt ev chiliolja!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vår första frågepodd, så himla mysigt! Hur gör man egentligen den bästa vegetariska bolognesen, var börjar och slutar egentligen den orientaliska regionen, vad skulle Siri och Kristoffer välja som sista måltid om de satt på death row OCH mycket mycket (okej, ganska mycket) mer!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.