Tack för maten!

Kristoffer läser LÖST om halloweens ursprung på wikipedia och berättar en ganska rolig anekdot om att köpa en dyr mortel. Siri avslöjar hemligheter om zucchinin, till exempel att den nästan är en pumpa. Den otroliga pajen bränns men lyckligtvis går den att rädda.

Zucchini och fetaostpaj för 4 pers:

2 färdiga pajdeg

3 dl tinad vegofärs

2 små rödlök 

2 salladslökar

1 zucchini

2 vitlöksklyftor 

1 paket fetaost

2 msk rapsolja

Salt och peppar

2 ägg

2 dl mjölk

1/2 dl rostade pinjenötter 

2 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 knippe rädisor

Och såhär går det till:

1.Sätt ugnen på 200 grader. 

2.Hacka rödlök och salladslök. 

3.Stek färsen i oljan tills gyllene. 

4. Riv zucchinin och stek med färsen.

5.Ha i löken och stek med färsen tills mjuk. Salta och peppra. 

6.Lägg ena pajskalet i en form och förgrädda i ugnen tills lätt gyllene. 

7.Smula ned fetaost och pinjenötter i färgblandningen. 

8.Fyll pajskalet med färsen. 

9.Vispa ihop ägg och mjölk, toppa pajen med stamningen. 

10.Sköt ut ett pumpaansikte med en kvin i det andra pajskalet, lägg det på pajen. 

11.Grädda i ugnen i ca 30 min. 

12.Riv ned vitlök i Creme fraichen och stoppa på olivolja. 

13.Bränn inte pajen som jag gjorde!!!

14. Servera pajen med creme fraiche och rädisor. 

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Idag åker vi till Italien och lagar kanske den vackraste, roligaste och godaste rätten i poddens historia. Siri plockar fram pastamaskinen så att Kristoffer får testa att göra hemmagjord pasta för första gången, han blir väldigt stolt. Och tröskeln till hemmagjord pasta? Den visar sig vara lägre än man trott.

För 4 pers:

3 dl tipo mjöl

3 ägg

100-150 g smör

1 kruka salvia

Salt och parmesan till servering 

Och såhär gör du:

1.Lägg upp mjölet på en ren arbetsbänk och gör ett hål i mitten. 

2.Knäck ned äggen i hålet och vispa försiktigt ihop dem med en gaffel och skyffla hela tiden med lite mjöl samtidigt som du vispar äggen. 

3.När mjölet och äggen är någorlunda ihopmixade kan du börja knåda!

4.Knåda i ca 6-7 min tills du har en homogen, gul lätt elastisk deg. 

5.Kör på tjockaste delen på en pastamaskin och tunna långsamt ut den. 

6.Gör spagetti. 

7.Bryn smör och ha i salvia på slutet, ev fritera den för maximalt krisp. 

8.Koka pastan i välsaltat vatten kort kanske 3 min. 

9.Bland smed smör, salvia och lite salt, riv över parmesan!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi är tillbaka i Frankrike! Siri glömmer citronen som vanligt och vitlöksdosen gör man lite som man vill med såklart. Kristoffer testar sitt gehör (sådär) mot Jean-Michel Jarres otroliga Oxygene, Pt. 4.

Dipp diplomatique, auberginekaviar, eller provensalsk dipp... Kalla det vad du vill, det här behöver du:

2 små el en stor aubergine 

4 msk olivolja

1 stor kruka persilja

2 vitlöksklyftor

Salt

Citron

Och så här gör du:

1.Sätt ugnen på högsta grill. 

2.Baka auberginen i ugnen och snurra den så den blir helt bränd runt om. 

3.Lägg i en skål och täck med plastfolie eller i en stor burk med lock. Låt vila i minst 10 min. 

4.Koka vitlöken någon minut, skiva den sedan. 

5.Skala auberginen och mixa den slät med persilja, vitlök och olivolja. 

6.Smaka av med citronsaft och salt!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Kristoffer har en lite speciell utläggning om hur han tycker att man ska göra ifall man inte kan dyka upp på en fest. Berguven bränner av en kort trudelutt. Siri gör virvlar i vattnet och sänker tröskeln till en OTROLIG Eggs Florentine.

För 4 pers:

1 msk ättika el vitvinsvinäger 

400 g spenat

1 msk smör

2 tsk rapsolja 

1-2 burkar färdig hollandaisesås 

2 hamburgerbröd, gärna brioche

4 rädisor

1/2 citron

Rostade sesamfrön

Gochugaru (koreanska chiliflakes) eller en nypa cayennepeppar

Och såhär gör du:

1.Lägg såsen i en skål och smaka upp den med citronsaft, chili och salt. Ställ åt sidan. 

2.Värm en stekpanna och smöra bröden på alla fyra snittytor. 

3.Förbered vatten och is i en skål, mandolina rädisorna så tunt du kan och lägg dem i isvattnet. 

4.Stek dem snabbt gyllene i pannan. 

5.Lägg dem på fyra tallrikar

6.Koka upp ca 2 l vatten i en vid kastrull, ha ned ättikan. 

7.Stek spenaten i smör i stekpannan och låt puttra på låg värme, håll varmt. 

8.Håll vattnet sjudande, Knäck äggen i en liten kopp, ta en slev och gör en virvel i den vida kastrullen, stjälp försiktigt ned ägget i virveln, rör det ej. 

9.Upprepa med alla ägg, vill du vara försiktig, pochera två i taget. 

10.Pochera i ca 3 min, ta upp och lägg på papper och låt rinna av. 

11.Fördela spenaten på alla fyra bröden, toppa med ett ägg och skeda över sås. 

12.Dekorera med rädisor, rostade sesamfrön och mer gochugaru. 

13.Servera!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Den snabbaste och långsammaste maträtten i poddens historia. Siri kokar en hel morot och räknar pepparkorn.

Kristoffer lär oss att räkna till en mild kokning och någon killgissar och läser friskt från wikipedia.

Det blir ärtsoppa!!

För 4 pers:

4 dl gula ärter blötlagda i minst 8 timmar

1 gul lök

1 morot

1 tsk torkad timjan

1 grönsaksbuljongtärning

20 st svartpepparkorn

Salt 

Persilja och skånsk senap till servering

Och såhär gör du:

1.Dela löken i två och skala den. Skala morot. 

2.Häll på vatten så det täcker ärterna, ha i lök och moroten hel. 

3.Tillsätt timjan, svartpepparkorn och buljong. 

4.Koka upp försiktigt och låt sjuda i ca 1,5 h eller tills ärterna är mjuka. 

5.Plocka bort löken om det går, fiska upp svartpepparkornen och moroten, den kan du hacka med i soppan igen om du vill. Salta. 

6.Servera med hackad persilja och skånsk senap!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Här är där man är och där är där man inte är. Vi är i alla fall i Siris kök och hon har lämnat iväg sitt kreditkortsnummer för att få lyssna på Fläskkorv. Kristoffer snackar om Asien och funderar på att stoppa en kudde med inkråmet från baguetten. Det byggs en bánh mì och den är svingod!

För 2 stora mackor:

1 baguette

Rapsolja till stekning 

1 paket tofu a 200 g

1/2 dl ljus soja 

2 morötter 

6 rädisor

3 dl vatten

1 dl socker

1 dl ljus vinäger 

3 msk majonnäs

1/2 gurka

1 jalapeno

Några nypor chilipulver 

Och såhär gör du:

1.Skiva tofun och stek den gyllene på båda sidorna.

2.Häll upp sojan på ett fat och lägg ned de varma tofuskivorna, vänd dem då och då. 

3.Vispa ihop vatten socker och vinäger. 

4.Skala och skiva morot tunt, skär dem sedan i tändsticksform. 

5.Skiva rädisorna. 

6.Lägg ned morot och rädisor i lagen och rör runt ordentligt, få allt under ytan. 

7.Dela baguetten på mitten. Skär sedan er snitt och vik upp dem. Ta ut innankråmet på bröden och spara till något annat. 

8.Skiva gurkan. Skiva jalapeno tunt. 

9.Stryk majonnäs på botten av brödet. 

10.Lägg på gurka omlott. 

11.Toppa med tofu, lägg sedan på morot och rädisa. 

12.Lägg på mycket koriander och tillsist jalapeno och en nypa chilipulver. Tryck ihop och ät!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Siri känner sig lite trött och lämnar över rodret, typ. Kristoffer ställer frågor, lagar mat och agerar matstylist.

Det blir råraka. Otroligt gott, kul och enkelt. 

För 4 pers:

4 stora potatisar

2 stora morötter

2 dl frysta lingon

1-2 msk strösocker 

200 g ostronskivling 

1-2 tsk ljus soja

1 liten rödlök

Smör och olja till stekning

Salt

Och såhär gör du:

1.Riv potatisen och lägg i en bunke, ställ åt sidan. 

2.Blanda lingon med socker och låt stå i rumstemperatur. 

3.Riv morot grovt. Skär löken i tunna klyftor. 

4.Riv svampen i bitar och stek i olja tills fin färg, häll på sojan och låt koka in. 

5.Ha i löken och stek tills glansig. 

6.Värm en stekpanna med smör och olja, lägg i en näve riven potatis, platta ut den och stek den gyllene på båda sidorna. Upprepa med all potatis. 

7.Servera rårakorna med lingon, svamp och riven morot. 

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Siri och Kristoffer spånar lite i hur tillverkningen av tändstickor går till, what's the deal med dill och vad har de egentligen för munkänsla i Masthugget? Samtidigt slängs det ihop en magisk morotssallad med koriander och sesamfrön. 

För 4pers: 

4 stora morötter

2 msk olivolja

1 tsk sesamolja

1 tsk flytande honung 

Saften från en halv citron

Salt

1 kruka koriander 

Till servering:

Rostade sesamfrön

Gochugaru 

Och såhär gör du: 

1.Skala moroten. Skiva den på en mandolin. 

2.Skär tunna långa stavar av moroten och lägg på ett stort fat. 

3.Vispa ihop olivolja, sesamolja, honung, citron och salt. 

4.Plocka koriandern från bladen. Finhacka stjälkarna. 

5.Blanda med stjälkarna med moroten, häll på dressingen och blanda. 

6.Toppa med rostade sesamfrön, guchugaru samt den sparade koriandern!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

PUR-YOO! 

Kristoffers farbror Roland har tappat bort sig i svampskogen. Det är TYP höst och Siri mixar ihop en superhärlig champinjonsoppa med vitlöksbröd!

För 4 pers:

600 färska champinjoner 

50 g smör

1 purjolök

1 morot

1 l vatten

2,5 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning 

1 msk japansk soja

Vitlöksbröd

4 stor skivor bröd

150 g rumsvarmt smör

2/3 kruka persilja

4 vitlöksklyftor 

Salt

Och såhär gör du:

1.Skiva champinjonerna grovt. 

2.Lägg en klick smör i en stor gryta och stek champinjonerna tills de släppt all vätska och börjat få färg. 

3.Skala och finhacka morot under tiden. 

4.Dela purjolöken på längden och skiva tunt, skölj bort ev. grus. 

5.Tillsätt mer smör samt purjo och morot till svampen. Stek tills de är lätt gyllene. 

6.Tillsätt resten av smöret och stek i 5 min till. 

7.Häll på vatten och låt det koka upp. 

8.I med grädde, buljong och soja. Salta efter smak. Låt koka utan lock i ca 10 min. Lägg sedan på locket och låt småkoka. 

9.Finhacka persiljan och Gaffla ihop med smöret plus riven vitlök till ett vitlökssmör. Salta efter smak. 

10.Bred på smöret på bröden som du har lagt på en plåt med bakplåtspapper. 

11.Ställ in i ugn och sätt på högsta grillvärme. 

12.Låt gå i ca 7 min eller tills de är lätt gyllene i kanterna. 

13.Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt ev lite mer vatten för rätt konsistens. 

14.Servera med olivolja, peppar och vitlöksbröd!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

NY LOCATION! Vi spelar in hemma hos Siri B och hon berättar om det lilla lökbråket på Öland. Kristoffer har sträckt sig men givetvis på ett coolt sätt och drar en svajig skröna om marmelad. Det lagas en helt fantastisk pannbiff med gräddsås, blancherad svartkål och persiljemorötter.

För 4 pers:

850 g formbar vegofärs

1,5 st gul lök

1 msk dijonsenap

4 msk ljus soja

2-3 msk rapsolja 

50 g smör

3 dl vispgrädde 

2 msk flytande svampfond på flaska 

500 g morötter

1 kruka persilja

300 g svartkål

2 klickar smör

Kokt potatis och ev lingon till servering 

Och såhär gör du:

1.Tina färsen och blanda med dijon, 2 msk soja och salt. 

2.Riv löken och blanda runt. Peppra och forma platta pannbiffar. 

3.Skala morot och skiva på snedden, lägg i en liten kastrull med vatten som knappt täcker plus en klick smör. 

4.Koka potatisen och låt den stå att ånga av. 

5.Ta bort bladnerven i mitten på svartkålen och blanchera den sedan i saltat vatten. Låt ånga av. 

6.Stek pannbiffarna gyllene i rapsolja och smör för fina färg på båda sidorna. Håll varma i ugnen. 

7.Stormkoka moroten tills allt vatten försvinner, salta och hacka persiljan. 

8.Ha i allt smör i pannan du stekte biffarna i för nu ska vi göra sås!

9.Häll på grädden. Häll på svampfond och soja och låt koka upp, småkoka till en trevlig konsistens, späd ev med vatten. 

10.Stek svartkålen snabbt i en klick smör. 

11.Vänd ned persiljan i morötterna. 

12.Servera pannbiffarna med sås, potatis, morot och svartkål!

Följ oss på instagram: @tack.fm

Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.