《阿峇卡巴東南亞電台》將推出共5集的「東南亞飲食在美國」系列，在上一集中，我們分享的是越南河粉是如何打入美國大眾飲食的歷史，而這集要談的主題，是關於泰國菜是如何在美國蓬勃發展的背景。

在這一集中你會聽到：

＊泰國裔在美國總人口不到1%，但泰國餐館在美國的數量竟已有約5340家。

＊自「美食外交」展開後，美國的泰國餐館數量就從2000多間增加到5000多間，也有約460家泰國餐館獲得由泰國商務部頒發的「泰精選」（Thai Select）標誌。

＊1950至1960年代冷戰期間，美國派出軍隊、和平隊志願者、傅爾布萊特計畫研究員赴泰，而當外派的美國公民接觸到泰菜後，也將從泰國習得烹飪知識帶回美國，首本在美出版的泰菜食譜，正是此背景下的產物。

＊因著1971年由泰菜名廚提拉（Jet Tila）家族所創立，位於洛城曼谷市場（Bangkok Market）的開幕，當地泰國移民和泰國餐館終於有了正宗泰菜食材的來源。

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