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Cette semaine, une toute jeune startup : Fullsoon, qui aide les restaurants à lutter contre le gaspillage alimentaire. Elle a levé très peu d’argent jusque là, compte une petite dizaine de salariés mais a déjà fidélisé pas mal de gros clients comme Accor avec sa solution ; celle-ci permet de prévoir l'affluence  et les plats qui seront commandés dans le restaurant. En fonction de tout un tas de critères comme la météo ou par exemple un événement culturel à proximité. 

Au bout de quelques mois de commercialisation, les résultats sont déjà bien palpables. La co-fondatrice de Fullsoon s’est lancée avec sa sœur qui était notaire et son frère data-scientist chez des grands groupes. Tayeba - dans cet extrait - nous raconte les débuts qui l’ont amenée à se lancer dans la lutte anti-gaspi 👀 ! 

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