230年続く蕎麦屋「更科堀井」の現役”そば小僧”さんをお迎えし、そばの歴史から「日本の老舗」についてお話した内容を、2回に渡りお届けします。

①更科堀井と江戸の三大蕎麦

②そばの歴史

③「更科そば」の起源やストーリー

④更科堀井の商品開発

⑤そばと外食文化

■ナビゲーターのTwitter

・食トレンド研究家　渥美まいこ(@atsumi_maiko)

・ホテルと旅のプロデューサー こばみほ(@kobamiho52c)

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■今回のトピック

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■今回のトピック

①これからのシーズン・イベント（催事）ってどうなるだろう？

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読書会の対象書籍

①料理の因数分解

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4月に刷新されたローソンのPBパッケージ。さまざまな意見が飛び交っていますが、ローソンのいちユーザーとして、そして食業界に関わる身として、2人でアレコレ考えてみました。

■前提

・デザインに対し、好き嫌いやわかりにくい等、様々な意見があるのは認識しています。

■今回のトピック

①均質化し続ける、日本のコンビニ

②ディスカウントを謳う空間では、商品もお手頃に見える

③目指したい世界観やスタンスの意思表示

④わかりやすさや便利さと、生活に馴染むようなデザインは共存できるのか、否か？

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今回のテーマは「公開ブレスト！フードコートをアップデートせよ！」ということで、

①最近のフードコート事情

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オザケン初心者マークのこばみほと渥美と、オザケンファンのゲスト『小川くん』を迎え、色々な角度からオザケンについてのトークを繰り広げました。※あくまでも私たち個人の見解です。ファンの方はぜひお手柔らかに・・・あまり知らない方も、ゆるーくお聞き頂けると幸いです。


①なぜオザケンは多くの世代に愛されるのか？

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■今回のトピック(私たちの研究テーマをご紹介！)

①お惣菜の発泡トレーのデザイン

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■今回のトピック 

①自粛期間、何買った？コロナ前後での消費の変化

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