Яркий и свежий вкус СВЕКОЛЬНИКА разнообразит ваш весенний рацион!
🌺Ингредиенты для холодного свекольника:
• Ветчина (по желанию) – 210 грамм;
• Зеленый лук – 90 грамм;
В качестве заправки в этом рецепте используется отвар свеклы, соединенный с кефиром. Также можно приготовить другую заправку,на основе сметаны и кефира, а свеклу использовать запеченную.
🌿Чистим свеклу и натираем её на крупной терке. Затем помещаем натертую свеклу в кастрюлю с 2 литрами воды и добавляем лимонный сок. Варим на среднем огне 30-40 минут. Отвариваем в отдельной кастрюле картофель в кожуре до полуготовности, примерно 15-20 минут.
🌿Куриные яйца отвариваем 10 минут от момента закипания. Затем отварной картофель и куриные яйца очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Огурцы натираем на крупной тёрке.
🌿Далее, ветчину нарезаем тонкой соломкой или мелкими кубиками. Хотя в классическом рецепте нет мясных продуктов, но по желанию можно их включить. Зеленый лук и петрушку мелко нарезаем и вилкой перетираем с солью.
🌿Помещаем все ингредиенты в кастрюлю с охлажденным свекольным бульоном и вливаем кефир. Подаем с половинкой отварного яйца (лучше перепелинового).
🌷И вуаля! Яркий цвет и вкус вас обязательно порадуют!