Es ist Veganuary: Bekannte Würstelstände stellen für ein Monat auf komplett fleischlos um. Supermärkte promoten ihre pflanzenbasierten Produkte noch stärker. Zugleich liegt im Schnitzelland Österreich liegt der Fleischkonsum bei jährlich 58 Kilogramm pro Kopf. Das vegane Business ist hier aber anders als im internationalen Vergleich bis jetzt nicht rückläufig. Das Wort „vegan“ nimmt man dabei allerdings nicht mehr so gern in den Mund.

Klar ist jedenfalls: Was wir uns einverleiben, lässt schnell die Emotionen hochgehen, und wird in Debatten rund um Klimaschutz, Tierrechte und Politik ideologisch instrumentalisiert.