La fonda

Victor Pardo i Ignasi Pérez, cuina catalana amb tocs de modernitat


Listen Later

En Victor i l'Ignasi es van conèixer fent pràctiques de cuina a El Celler de Can Roca. Allà van començar una amistat tant dins com fora de la cuina que ja no han deixat mai més. Cadascú fa una cuina personal al seu restaurant, amb molts plats tradicionals i altres que beuen d'aquesta tradició, però que enriqueixen amb tocs de modernitat, perquè la cuina catalana, com la llengua catalana, també és viva. Parlem també de què va ser primer: les llaunes o l'obre llaunes. A més, passa pel "Bocatto" el sommelier Jordi Bort; l'Òscar Gómez ens posa el restaurant Can Pairot a la guia de "La fonda", i acabem a Santa Pau per saber si les últimes pluges han anat bé per tenir una bona saó pels fesols.
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

La fondaBy Catalunya Ràdio


More shows like La fonda

View all
En guàrdia! by Catalunya Ràdio

En guàrdia!

16 Listeners

DeliCatessen by Catalunya Ràdio

DeliCatessen

5 Listeners

L'ofici de viure by Catalunya Ràdio

L'ofici de viure

16 Listeners

La competència - Programa sencer by RAC1

La competència - Programa sencer

51 Listeners

El suplement by Catalunya Ràdio

El suplement

4 Listeners

Nadie Sabe Nada by SER Podcast

Nadie Sabe Nada

434 Listeners

El matí de Catalunya Ràdio by Catalunya Ràdio

El matí de Catalunya Ràdio

19 Listeners

Catalunya nit by Catalunya Ràdio

Catalunya nit

2 Listeners

Tot costa by Catalunya Ràdio

Tot costa

9 Listeners

Territorio Negro by OndaCero

Territorio Negro

23 Listeners

Via lliure - Il·lustres execrables by RAC1

Via lliure - Il·lustres execrables

5 Listeners

Un restaurant caníbal a Berlín by Catalunya Ràdio

Un restaurant caníbal a Berlín

1 Listeners

Crims by Catalunya Ràdio

Crims

49 Listeners

L'hora negra, amb Mayka Navarro by Catalunya Ràdio

L'hora negra, amb Mayka Navarro

4 Listeners

La Ruina by La Ruina

La Ruina

56 Listeners

Estirando el chicle by Podium Podcast

Estirando el chicle

87 Listeners

El búnquer by Catalunya Ràdio

El búnquer

34 Listeners

Detrás de la verdad by XAUENPODCAST

Detrás de la verdad

24 Listeners

Crimenes Reales: Misterios Oscuros que Impactaron by True Crimes

Crimenes Reales: Misterios Oscuros que Impactaron

21 Listeners

Araknne by Araknne | Genuina Media

Araknne

9 Listeners