Quand on aime commander du vin au verre au restaurant, au lieu d’une bouteille, ça m’énerve assez vite car il y a souvent peu de choix "au verre". Le plaisir de ne prendre qu’un ou deux verres et que ce soit du bon, et plus ou moins en accord avec nos goûts et vaguement avec ce qu’on mange, c’est un élément essentiel du plaisir d’une sortie au resto. Souvent le dialogue ressemble à cela, s’agissant de vin blanc : "J’ai un chardonnay, ou un alors je peux vous proposer un sauvignon, selon que vous préfériez fruité ou sec ?" De 1, fruité et sec ne sont pas incompatibles, de deux, la plupart du temps, ces vins, souvent français, ont des noms d’appellation qui ne nécessitent pas de les annoncer par leurs cépages, oui je pinaille... ---Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are.

  

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