Les Caves Coopératives Il y en a de petites et de plus grandes… En Gironde : les Vignerons de Tutiac, La Rose Pauillac, Cave de Quinsac, Vignerons de Puisseguin et Lussac Saint-Emilion, Union des Producteurs de Saint-Emilion, Cave de Sauveterre-Blasimon- Espiet… En France, on connait aussi les belles étiquettes des Vignerons des Terres Secrètes en Bourgogne et dans le Maconnais, e ou encore mieux de La Chablisienne, de la Cave de Ribeauvillé en Alsace... Les coopératives et groupements de coopérateurs. Qui sont-ils ? Comment ça marche ? Dans quel état d’esprit sont-ils ? 

Dans ce nouveau numéro des “Quatre saisons du vin”, le “podcast viti-vinicole” de Sud Ouest, les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin de Sud Ouest, reçoivent Céline Wlostowicer, présidente de la Cave de Sauveterre-Blasimon-Espiet. Avec 3400 hectares, près de 200 familles d’exploitants, une trentaine de salariés et 25 millions de bouteilles produite en moyenne chaque année, la Cave de Sauveterre-Blasimon- Espiet est comme toutes les caves coopératives, un acteur méconnu mais important de l’économie girondine. A Bordeaux, un quart des bouteilles produites sont issues du secteur coopératif. 

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