节目简介：

本期对谈嘉宾：

邓雁，笔名：右耳，前纸媒编辑，出版美食散文集《想找的人不在》。自媒体美食公众号：右耳的厨房，专，笔名：右耳，前纸媒编辑，出版美食散文集《想找的人不在》。自媒体美食公众号：右耳的厨房，专，笔名：右耳，前纸媒编辑，出版美食散文集《想找的人不在》。自媒体美食公众号：右耳的厨房，专注于美食制作与生活随笔内容分享，一个女人的厨房记录。爱好摄影、艺术。爱狗，尤其是拉布拉多。

我们常说“少不入川”，天府之国成都安逸的生活状态和巴适好吃的川菜令人向往。国庆期间，我来到了成都，可以感受到成都明显的变化，本期节目就和我好久不见的老朋友右耳来聊聊成都的饮食印象。探讨了自媒体时代下川菜文化的变迁，网红店好吃吗？米其林推荐的餐厅值得吗？为什么本地人总是骂米其林？川菜餐厅现在的问题是什么？川菜好在哪里？

右耳在北京和上海生活了大概20年，前两年回到故乡成都生活，从她的生活经历出发，分享了“为什么大家喜欢成都”、“北京是美食荒漠吗”、“如何融入上海和北京的饮食文化”等等，走过的地方越多，经历的事越多，会发现味觉变得多元，能吃出很多东西的好，包容度越高，看待事物没有那么极端和狭隘。

谈及评判餐饮的好坏，右耳的经验是味道一定是餐饮的灵魂，好吃是第一位的，节目的最后有彩蛋，右耳推荐了她心目中好吃的5家川菜馆，欢迎大家来成都的话可以去试试其出品。

时间轴：

01:18传统媒体式微，美食自媒体兴起

06:48 关于网红店：传播重要还是口味重要

11:49 米其林的精英主义概念

15:58 为什么本地人总是骂米其林？

18:06 川菜这些年的口味和菜式潮流变迁

24:18 川菜好在哪里？

31:02 聊聊家宴做饭

33:53 北京是美食沙漠吗？

37:51 为什么大家喜欢成都？

43:04 胃口的包容度越多元，对文化接纳度越高

46:52 味蕾的变化和去到的地方有关，越强调地方越变得狭隘

51:20 对于餐饮店来说，什么是第一位的？

01:05:34 右耳的生活意义

01:06:11 彩蛋：右耳推荐的地道川菜馆