先週に続きHOLON GIN代表の堀江麗さんをゲストに迎えて『雲南省のきのこから考える伝統の更新〜保護するよりも繋いでいく』をテーマにトークセッションを行います。

＜目次＞

00:35　オープニングトーク

04:14　雲南省を旅したきっかけ

08:36　雲南省ときのこへの期待値　　

14:01　好きの意識から作り手になる時間　　　

16:31　未知の素材の活用法を見出す

21:15　経済合理性という壁

25:30　『残すべきもの』の定義

29:37　保護するよりも繋いでいく

34:06　外してはいけない伝統の本質

39:56　飲むという身近な行為を意識する

43:05　リスナーへの『問い』

＜ゲストプロフィール＞

堀江 麗（ホリエ・レイ）

HOLON GIN代表。

1992年生まれ。Google Japanに勤務の後、クラフトジン「HOLON」を立ち上げる。その後植物の探究・表現をするコレクティブ「VERDE」、アイスクリームを通して植物を知る「erb」を設立。クラフトジンをはじめとする飲料や嗜好品の企画プロデュースを続けながら植物にまつわる様々な領域を探求する。