VOV1- Giữa nhịp sống hiện đại của Thủ đô, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng, nguồn gốc và câu chuyện phía sau mỗi sản phẩm, Chương trình OCOP không còn là, chương trình mang tính khuyến khích đơn thuần, mà đã trở thành một hướng đi quan trọng nâng tầm nông sản, làng nghề Hà Nội.
Từ những sản phẩm OCOP được chuẩn hóa, đánh giá, phân hạng và đưa ra thị trường, hành trình ấy đang cho thấy một bức tranh rất rõ nét: phát triển kinh tế nông thôn hôm nay không chỉ là làm ra sản phẩm, mà còn là kể được câu chuyện của sản phẩm, giữ được bản sắc văn hóa và mở rộng được thị trường.
“Quá trình rất quan trọn. Sen mình mở bên trong ra sẽ biết, sờ vào cảm giác mẩy mẩy tay, bóc rất sướng. Kể cả những bông nhỏ đài cũng rất mẩy”.
Đó là những chia sẻ của chị Trần Thị Thủy, GĐ HTX Trà Sen Hương Thủy, phường Tây Hồ, Hà Nội về quá trình chọn những bông sen để ướp trà. Sinh ra và lớn lên giữa làng sen (Quảng Bá cũ), phường Tây Hồ, nơi tuổi thơ gắn liền với hương sen, với làng nghề bao đời gìn giữ nét tinh hoa của đất Hà Thành. Từ tình yêu sen và khát vọng phát triển nghề, bà Trần Thị Thủy, GĐ HTX Trà Sen Hương Thủy bắt đầu bằng việc thành lập hộ kinh doanh nhỏ, chuyên ướp trà sen theo phương pháp của cha ông truyền lại.
Bà Trần Thị Thủy cho biết: Trà sen Hương Thủy là một sản phẩm tiếp nối và gìn giữ di sản trà sen lâu đời của Hà Nội. Được chế biến từ những bông sen Bách Diệp trồng tại vùng hồ Quảng An cũ – phường Tây Hồ, kết hợp với trà xanh tuyển chọn và kỹ thuật ướp trà thủ công truyền thống, sản phẩm mang trong mình tinh hoa của nghệ thuật thưởng trà đất Kinh kỳ. Quy trình ướp trà sen được thực hiện hoàn toàn thủ công bằng tay nghề cao của nghệ nhân, đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn, từ khâu chọn sen, tách gạo sen đến ướp và bảo quản trà. Chính sự cầu kỳ đó đã tạo nên hương thơm thanh khiết, vị trà sâu lắng – những giá trị đặc trưng làm nên thương hiệu trà sen Hà Nội suốt hàng trăm năm qua. Năm 2021, sản phẩm Trà Sen Hương Thuỷ đã vinh dự đạt chứng nhận OCOP 3 sao. Bà Trần Thị Thủy nhấn mạnh, thời gian tới trà sen Hương Thuỷ dự định tiếp tục tham gia chương trình OCOP với hai sản phẩm: “Trà sen bông sấy thăng hoa” và “Trà ướp gạo sen truyền thống”.
“Qua sản phẩm này tôi rất muốn sản phẩm trà sen Hương Thủy cũng như làng nghề Tây Hồ, Hà Nội ướp trà sen sẽ được lan tỏa rộng đi muôn phương, hướng đến nhiều khách hàng được dùng trà sen của làng nghề”.
Nghề ướp trà sen Quảng An, TP. Hà Nội đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.