Kein Karneval ohne Berliner, Mutzen oder Krapfen. Ulla Scholz setzt auf gebackene Apfelringe in Cidre-Teig. Bekömmlicher und köstlicher wird es, wenn wir hier das richtige Fett verwenden.

Heute geht es beim Geflügelbraten mit Erdnusscreme und Süßkartoffeln leicht exotisch zu. Für die Hörerinnen und Hörer, die es lieber klassisch mögen, hat Ulla Scholz auch ein leckeres Hühnersuppenrezept dabei.

In Westfalen kennt man eine Quarkspeise, die mit Sauerkirschen und Pumpernickel verfeinert wird. Ulla Scholz gibt noch Schokoladenstückchen hinein und friert das Dessert kurz vor dem Verzehr ein wenig im Eisfach an.

Jetzt in der kalten Jahreszeit schmecken kräftige Schmorgerichte besonders gut. WDR 4-Köchin Ulla Scholz bereitet ein Rindsragout zu, das sich gut vorbereiten lässt und prima zu Kartoffelpüree schmeckt.

Schwarzkohl ist eine alte Gemüsesorte, die ursprünglich aus der Toskana stammt und zurzeit bei uns auf dem Wochenmarkt angeboten wird. Ulla Scholz kombiniert den milden Palmkohl mit Kartoffeln und backt ein herzhaftes Gratin.

Pasta, Pizza, Polenta – mit italienischen Gerichten holen wir uns etwas Urlaubsfeeling auf den Teller. WDR 4-Köchin Ulla Scholz rührt eine herzhafte Polenta und gibt Tipps, wie wir das Gericht auf verschiedene Art servieren können.

Auf dem Wochenmarkt gibt es zurzeit frische Schwarzwurzeln. Ulla Scholz kombiniert das Wintergemüse mit würzigem Ofenkürbis und verfeinert das Gericht mit Kürbiskernöl und Cranberrys.

Manchmal hat man weder Zeit noch Lust lange zu kochen. Ulla Scholz kocht ein schnelles Pasta-Rezept, das in 15 Minuten fertig ist. Wer keine spanische Paprikawurst mag, verfeinert mit Rucola-Pesto.

Ob auf dem Silvesterbuffet oder als Tischdekoration – Glücksschweine aus Quarkölteig sind ein Hingucker, meint Ulla Scholz. Das Gebäck ist blitzschnell gemacht und kann auch am Neujahrsmorgen zum Frühstück gereicht werden.

In Frankreich wird am zweiten Weihnachtstag ein Biskuitgebäck gegessen, das wie ein Baumstamm gestaltet ist. WDR4-Köchin Ulla Scholz feiert mit Freunden und Familie und reicht Bûche de Noël als Dessert im Weihnachtsmenü.