Kein Heiligabend ohne ein Essen, das in der Familie schon eine lange Tradition hat. Für die einen sind es Raclette oder Karpfen – Ulla Scholz schwört auf Kartoffelsalat mit Würstchen. Der lässt sich gut vorbereiten und niemand muss lange auf die Bescherung warten.

Fast wie Apfelpfannkuchen, aber mit weniger Teig und sehr schön fruchtig – Ulla Scholz hat eine Apfelpastete gebacken. Die schmeckt als preiswertes, süßes Hauptgericht und ist in etwas kleineren Portionen ein schönes Dessert für ein Weihnachtsmenü.

Diesmal geht es in der WDR 4-Küche "Very British" zu. Ulla Scholz schmort ein Lamm-Stew, das mit einer Kartoffelkruste überbacken wird. Es ist ein Gericht für kalte Wintertage und lässt sich prima vorbereiten.

Wer eine entspannte Zeit mit seinen Gästen verbringen möchten, sollte in der Küche auf Schmorgerichte setzen, meint Ulla Scholz. Selbst die Beilagen lassen sich bestens vorbereiten, wenn wir einige Tricks beherrschen.

Es gibt nichts Besseres, als selbst gemachter Glühwein oder Punsch, findet Ulla Scholz. Dabei kann – muss aber nicht – Alkohol mit im Spiel sein. Ulla hat zwei winterliche Rezepte dabei, die sich vielfältig variieren lassen.

Rosenkohl kann sehr delikat schmecken, wenn er mit süßlichen Beigaben verfeinert wird. WDR 4-Köchin Ulla Scholz hat einem rheinischen Rosenkohlgericht, das sie von ihrer Großmutter kennt, ein kleines Update verpasst.

Ran an die Weihnachtsplätzchen! Ulla Scholz hat ihre alten Familien-Kochbücher gewälzt und Spekulatius gebacken. Es ist besser, selbst ans Werk zu gehen, sagt Ulla. Gewürz-Spekulatius aus dem Supermarkt enthalten meist Palmfett statt Butter.

Es gibt viele Arten, Grünkohl zu kochen. Statt mit Hafergrütze, Mehlschwitze oder Kartoffelbrei bindet Ulla Scholz das Wintergemüse mit aromatischen Grünkernschrot. Dazu passen gebackene Kartoffeln aus dem Ofen, die mit etwas Zucker überglänzt werden.

Romanasalat schmeckt prima, wenn wir ihn einmal gebraten servieren. Dazu passt ein Kartoffelstampf, der zur Hälfte aus Süßkartoffeln besteht. Etwas asiatisch wird das Ganze durch eine süß-saure Ingwersauce.

Im Herbst können wir in Sachen Gemüse aus dem Vollen schöpfen. Ulla Scholz kocht draußen auf dem Grill einen bunten Eintopf, bei dem alle in geselliger Runde mithelfen können.