Dattel-Backpflaumenkonfekt mit Kardamom, beschwipste Cranberries in Rosmarin und ein weihnachtliches Apfelgelee – WDR 4-Köchin Ulla Scholz empfiehlt zum Fest Selbstgemachtes aus der Küche.

Dattel-Backpflaumenkonfekt mit Kardamom, beschwipste Cranberries in Rosmarin und ein weihnachtliches Apfelgelee – WDR 4-Köchin Ulla Scholz empfiehlt zum Fest Selbstgemachtes aus der Küche.

Dattel-Backpflaumenkonfekt mit Kardamom, beschwipste Cranberries in Rosmarin und ein weihnachtliches Apfelgelee – WDR 4-Köchin Ulla Scholz empfiehlt zum Fest Selbstgemachtes aus der Küche.

Machen wir doch einfach einmal Kartoffeln und Gemüse zum Star. Ulla Scholz kreiert ein vegetarisches Weihnachtsgericht, das für sich alleinsteht, aber auch zu einem Braten schmeckt.

Am Nikolaustag ist WDR 4 ganz und gar auf Plätzchen eingestellt. Ulla Scholz backt Weihnachtsmänner aus Lebkuchen, schlägt Eiweiß für Brutti ma Buoni und verrät uns, was guten Heidesand ausmacht.

Festlicher als ein Huhn, aber nicht so mächtig wie eine Gans – Ulla Scholz füllt eine Ente mit Orangen und Gewürzen. Während das Geflügel im Backofen schmort, wird auf dem Herd die Sauce vorbereitet.

Früher stand in jedem Bauerngarten ein Quittenbaum. Zurzeit sehen wir das nostalgische Obst auf dem Wochenmarkt. Ulla Scholz zeigt, wie sich aromatische Quitten sehr einfach verarbeiten lassen.

Es geht es um "Beste Reste" aus dem Gemüsefach. Ulla Scholz weiß, was hier zu tun ist: Besondere Schnitttechniken anwenden und so Möhre, Zucchini und Co. für ein buntes Wok-Gericht fit machen.

Kartoffelpüree lieben viele – bei Auberginen und Spinat sieht das schon ganz anders aus. Ulla Scholz verrät uns, wie wir die beiden Gemüse, die polarisieren, geschickt zubereiten können.

In Bayern und in Niederösterreich ist es Brauch, in der ersten Novemberwoche für die Seelenwanderung der Verstorbenen eine Wegzehrung zu backen. Ob Stiegerl, Brezn oder Seelenzopf – es geht um Hefeteig.