Mairübchen sind die ersten Knollen, die in der Region geerntet werden. Die zarten grünen Blätter schmecken besonders gut. Ulla verfeinert das Gemüse mit Senf und Sahne und reicht dazu gebackene Fächerkartoffeln.

Es gibt zurzeit preiswerte Birnen vom Vorjahr. Aber was kann man Leckeres aus harten Exemplaren machen? Ulla überbackt sie mit Ziegenkäse und reicht dazu einen leichten Frühlingssalat mit Kürbiskernöl und gerösteten Nüssen.

Das schnelle Spargelgericht passt zu geschnetzeltem Geflügel- oder Schweinefleisch. Das Ragout kann auch rein vegetarisch zubereitet werden – dann verbrauchen wir hartgekochte Eier, die noch von Ostern übrig sind.

Ein festliches Dessert kann einfach und leicht daherkommen. Zu Ostern wird ohnehin zu viel Süßes nebenbei schnabuliert, meint Ulla Scholz. Ein Sorbet aus Mandarinen ist sehr köstlich, da Citrusfrüchte zurzeit am besten schmecken.

Zurzeit gibt es wunderbare Zitronen. Ulla Scholz nutzt die Saison und backt einen ihrer absoluten Lieblingskuchen. Das Besondere an dem französischen Gebäck ist die stabile Baiser-Haube, die mit heißer Zuckerlösung aufgeschlagen wird.

Auf dem Wochenmarkt gibt es den ersten Himbeer-Rhabarber. Dazu reicht Ulla Scholz Panna Cotta. Das ist ein italienisches Sahnedessert, das sich im Hinblick auf Ostern, Kommunion oder Konfirmation sehr gut für viele Personen vorbereiten lässt.

Es geht nichts über eine selbstgemachte Cocktailsauce. Der Saucen-Klassiker aus den 1950er/60er Jahren ist ein wahrer Allrounder. Er passt zu Salaten, Eiern, Krabben, Fisch oder Geflügel und ist vielleicht eine kulinarische Idee zum Oster-Brunch?

Mit wenigen Gerätschaften und etwas Geduld können auch Unerfahrene ein knuspriges, saftiges Brot backen. Statt Sauerteig kommt ganz wenig Hefe zum Einsatz. Der Teig wird nicht lange geknetet, sondern nur mehrmals gefaltet.

Zum Weltfrauentag hat Ulla Scholz sich ein Gericht ausgedacht, das auch weniger kocherfahrene Männer zubereiten können. Es geht im Grunde genommen zu wie beim Grillen, nur spielt sich hier fast alles im Backofen ab.

Es ist zwar Fastenzeit, aber es gibt ja auch Menschen, die im März etwas zu feiern haben. Brownies bieten sich bestens als Geburtstagskuchen oder als handliches Dessert auf einem Partybuffet an.