Ob Ballebäuschen oder Bollebäuskes – vom Bergischen bis zum Niederrhein – das süße Gebäck hat viele Namen. Auch die Rezepte variieren. Früher wurden die Bällchen auf dem Küchenherd in einer Muldenpfanne gebacken.

So geht französische Landküche: Aus frischer Brunnenkresse ein leckeres Süppchen kochen. Das würzige Kraut, das auch im Salat gut schmeckt, ist ein Nährstoffwunder. Bon appétit!

Auf dem Markt finden wir zurzeit Feldsalat. Der passt gut zu Ziegenkäse und süß-herben Kaki-Früchten. Als Dressing gibt es eine Vinaigrette und für viel Crunch-Feeling sorgen geröstete Pekannüsse.

Warum immer nur Süßes für Verliebte? Zum Valentinstag zaubert Ulla Scholz herzhafte Törtchen mit Frischkäsecreme. Im Ofen geschmorte "Winterknollen" – als Blüten geschnitzt – werden zum dekorativen Hingucker.

In den 80ern entdeckten die Deutschen die Avocado. In der gehobenen Gastronomie wurde die Frucht gern mit Krustentieren kombiniert. Ulla Scholz füllt für uns Avocado-Schiffchen mit Crevetten, Orangen und Chicorée.

Der Müsli-Man – von BAP in den 80ern besungen – war ein echter Trendsetter. Sein einst belächeltes "Körnerfutter" füllt heutzutage die Supermarktregale. Ulla Scholz backt leckere Müsli-Brötchen.

Ab in die 80er mit einem beliebten Retrogericht: Ulla Scholz setzt auf einen feurigen Partyeintopf von damals, der besonders jetzt im Januar Magen und Herz erwärmt.

Spaghetti Carbonara, Orecchiette oder frische Bandnudeln – in den 1980er-Jahren lernten die Deutschen, dass italienische Küche mehr zu bieten hat als Pizza Margherita und Dosenravioli.

Weniger deftig als Kohlrouladen und so lecker wie Lasagne – Ulla Scholz zaubert aus Chinakohl, Hackfleisch und Tomatensauce etwas Leichtes auf den Teller. Und das gleich auch noch mit Veggie-Varianten.

Nach sehr viel Festtagsschmaus ist jetzt im Januar leichte, einfache Kost angesagt. Ulla Scholz setzt auf buntes Wurzelgemüse und Shiitake-Pilze, die auf einem Backblech im Ofen schmoren.