Camping auf dem Bauernhof ist etwas Feines. Damit der Urlaub auch in der Urlaubsküche entspannt bleibt, empfiehlt Ulla Scholz schnelles Asia-Gemüse. Der Reis wird energiesparend in einer improvisierten Kochkiste gegart.

Ein Rind besteht nicht nur aus Steak und Hackfleisch. Ulla Scholz schmort aromatische Ochsenbäckchen, die sie zu einem Püree aus zweierlei Sellerie und gerösteten Haselnüssen serviert.

In den 1980er Jahren war es plötzlich in aller Munde – Tiramisu, ein italienisches Dessert, das im Originalrezept mit nur sechs Zutaten auskommt. Ulla Scholz gibt hier noch Schlagsahne und Amaretto dazu.

Waffeln werden gern mit Milchreis und Sauerkirschen kombiniert. Zurzeit bietet sich auch ein Obstsalat aus frischen Erdbeeren an. Ulla Scholz hat das alte Familienwaffeleisen ausgepackt und backt mit Kindern Waffeln.

Frikandel-Speciaal, Vla, Hagelslag, Bitterballen, Poffertjes – die Liste ist lang. Für Ulla Scholz ist eindeutig der Matjes der niederländische Kulinarik-Star. Wir backen dann gleich das passende Brötchen dazu.

Wer sich regional ernähren möchte, sollte Marmelade oder Konfitüre selbst kochen. Abgesehen davon, dass hausgemacht immer besser schmeckt, weiß man auch, woher die Früchte stammen und welcher Gelierzucker zum Einsatz kommt.

Ein Mittagessen sollte sättigen, aber nicht schwer im Magen liegen. Ulla Scholz setzt zunächst auf Spargel, der im Ofen in Backpapier gart. Dazu gibt es – aus den Knollen des Vorjahrs – leckere Bratkartoffeln.

Rote Bete und Schokolade? Was zunächst ungewöhnlich klingt, bringt spannende Aromen. Ulla Scholz hat sich auf der WDR 4 Land und Lecker-Tour zu einem interessanten Backrezept inspirieren lassen.

Zum Auftakt unserer WDR 4 Land und Lecker-Tour geht es um hochwertiges Schweinefleisch vom Biobauern. Ulla Scholz hat im Hofmetzgerladen Nackenkoteletts eingekauft, die sie mit einem ungewöhnlichen Salat kombiniert.

Gemüseküche muss nicht aufwendig sein. Ulla Scholz gart Mangold und Austernpilze im Backofen. Da entstehen wunderbare Röstaromen, die auch denen, die gern Fleisch essen, mehr Lust auf Vegetarisches machen.