Jenseits vom Handel finden wir auf einer heimischen Streuobstwiese auch alte Apfel- und Birnensorten. Ulla Scholz backt aus Birnen, Bohnen und Speck eine Tarte und verarbeitet Klaräpfel zu einem französischen Kuchen.

Egal, ob Schweinenackensteak, Dorade oder Halloumi vom Grill – auch Sauce und Würzbutter dazu bereitet Ulla Scholz lieber selbst zu. Das lohnt sich, sagt die Köchin, weil "Homemade" einfach besser schmeckt.

Aus altbackenen Brötchen und Quark bereitet Ulla Scholz süße Küchlein zu. Als fruchtige Begleitung gibt es Brombeeren, die als Röster im Backofen gegart werden.

Aus regionalen Zutaten und exotischen Gewürzen bereitet Ulla Scholz ein Geflügelgericht aus Malawi zu. Das Rezept kommt aus der Heimat einer jungen Frau, die auf dem Vauß-Hof im Münsterland arbeitet.

Jetzt im Juli gibt es aromatische Tomaten, Zucchini und Gurken aus der Region. Passend zur warmen Jahreszeit bereitet Ulla Scholz daraus zwei erfrischende Suppen zu.

Zurzeit finden wir in der Natur oder im Garten zahlreiche essbare Blüten und Kräuter. Ulla Scholz verrät uns, wie aus selbstgemachtem Sirup coole Sommergetränke werden.

Ein Parfait ist eine sahnige Eiskreation, die sich problemlos – ohne Eismaschine – sehr gut zuhause zubereiten lässt. Ulla Scholz setzt hierbei auf Honig aus der Region und schwarze Johannisbeeren.

Speiseeis aus hochwertigen Zutaten ist nicht zum Schnäppchenpreis zu haben. Günstiger wird es, wenn wir selbst ans Werk gehen. Ulla Scholz verrät uns in dieser Woche, wie die Eiszubereitung auch daheim gelingt.

Eine ganze Poularde ist auch für kleine Haushalte interessant. Ulla Scholz verarbeitet das Geflügel zu drei Mahlzeiten: die Brust als Ragout, die Schenkel als Schmorgericht und Gerippe und Flügel zu einer Brühe.

Eine ganze Poularde ist auch für kleine Haushalte interessant. Ulla Scholz verarbeitet das Geflügel zu drei Mahlzeiten: Die Brust als Ragout, die Schenkel als Schmorgericht und Gerippe und Flügel zu einer Brühe.