Ob Schnittchenplatte, festliches Menü oder Fondue-Zauber – etwas Süßes zum Abschluss muss sein, meint Ulla Scholz. Sie lässt das Jahr mit einem Dessert-Klassiker ausklingen, der sich gut vorbereiten lässt.

Lachs als Festgericht muss kein Langeweiler sein, sagt WDR 4-Köchin Ulla Scholz. Statt gekaufter Räucherware einfach eine Lachsforelle aus der Region kaufen. Und selbst in Salz und Kräutern beizen.

Dattel-Backpflaumenkonfekt mit Kardamom, beschwipste Cranberries in Rosmarin und ein weihnachtliches Apfelgelee – WDR 4-Köchin Ulla Scholz empfiehlt zum Fest Selbstgemachtes aus der Küche.

Dattel-Backpflaumenkonfekt mit Kardamom, beschwipste Cranberries in Rosmarin und ein weihnachtliches Apfelgelee – WDR 4-Köchin Ulla Scholz empfiehlt zum Fest Selbstgemachtes aus der Küche.

Dattel-Backpflaumenkonfekt mit Kardamom, beschwipste Cranberries in Rosmarin und ein weihnachtliches Apfelgelee – WDR 4-Köchin Ulla Scholz empfiehlt zum Fest Selbstgemachtes aus der Küche.

Machen wir doch einfach einmal Kartoffeln und Gemüse zum Star. Ulla Scholz kreiert ein vegetarisches Weihnachtsgericht, das für sich alleinsteht, aber auch zu einem Braten schmeckt.

Am Nikolaustag ist WDR 4 ganz und gar auf Plätzchen eingestellt. Ulla Scholz backt Weihnachtsmänner aus Lebkuchen, schlägt Eiweiß für Brutti ma Buoni und verrät uns, was guten Heidesand ausmacht.

Festlicher als ein Huhn, aber nicht so mächtig wie eine Gans – Ulla Scholz füllt eine Ente mit Orangen und Gewürzen. Während das Geflügel im Backofen schmort, wird auf dem Herd die Sauce vorbereitet.

Früher stand in jedem Bauerngarten ein Quittenbaum. Zurzeit sehen wir das nostalgische Obst auf dem Wochenmarkt. Ulla Scholz zeigt, wie sich aromatische Quitten sehr einfach verarbeiten lassen.

Es geht es um "Beste Reste" aus dem Gemüsefach. Ulla Scholz weiß, was hier zu tun ist: Besondere Schnitttechniken anwenden und so Möhre, Zucchini und Co. für ein buntes Wok-Gericht fit machen.