Whisky Justificado

Highland Park Ambassador's Choice 10 Anos, 46%, Highlands ( Orkney ), Edrington Group /

Trouxemos para este capítulo um Rótulo Nobre do Arquipélago de Orkney mais ao Norte da Escócia /

Destilaria pertencente ao grupo Edrington que detém Destilarias Nobres como The Macallan e GlenRothes, faz um belo trabalho com processo produtivo no quesito controle de Qualidade inclusive dos Barris. /

Rótulo com Excelente Equilíbrio das Notas do Destilado e Barris além de agregar a complexidade das Turfas Adocicadas. /

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Knockando 12 anos, 43%, Single Malte, Speyside, DIAGEO/

Nota na Bíblia do Whisky 82 / Nossa Nota 3.5 de 5 /

Episódio sobre o Interessante Whisky da Destilaria KNOCKANDO, que nos anos 90 fez parte da lista dos Top Ten mais vendidos no mundo, além de atualmente ser o oitavo mais vendido dentro do grupo DIAGEO /

Bastante popular em Países como França, Espanha e Grécia, mas muito degustado por nós dentro do Blended Scotch Whisky chamado J&B /

Ouça este capítulo e fique por dentro dos aromas e sabores que de Um mosto Fermentado TURVO e Alambiques com Dilatações chamadas Boiling Balls podem produzir /

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Tomintoul Peaty Tang, 40%, Single Malte Turfado, Speyside, Angus Dundee /

Episódio sobre este maravilhoso e bem pontuado Whisky da Destilaria Tomintoul [Tom.in.towel], conhecida pelos seus rótulos Macios e Palatáveis, e pelo Slogan "The Gentle Dram". /

Desta Vez um Turfado, com suas características Esfumaçadas ligeiramente diferentes dos Peated Whiskies da Clássica Ilha de Islay... Você seria capaz de identificar o toque MEDICINAL, Iodado ou Salgado neste Rótulo? /

Ouça neste episódio a Ousadia do Autor Guga Marc em tentar descrever nuances e diferenças mínimas entre as características muito similares do Malte Esfumaçado de diferentes regiões da Escócia /

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Enfim um capítulo sobre este Destilado maravilhoso chamado RUM! /

Ao Ouvir este episódio você vai entender a diferença entre o RUM e a CACHAÇA, além de saber sobre alguns tipos de Rum e suas características de produção, além de preparar seu paladar de acordo com a matéria prima... /

E este aqui? É Bom? leve ou pesado apimentado? /

Ouça o Capítulo e faça a relação com os Whiskies em geral pelo pêso e maturações semelhantes, lembrando que este rótulo passou pelo método de maturação SOLERA além de envelhecimento em Barris Ex-Bourbon, Sherries e Ex-Pedro Ximenez. /

Não perca esta oportunidade, Ouça e Compartilhe! /

Abraço

Guga Marc

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Buchanan's DeLuxe 12 anos, 40%, Blended Scotch Whisky, DIAGEO /

Nossa Nota: 3.5 de 5 / Bíblia do Whisky 82 de 100 /

Composto de um Core Malt chamado Dalwhinnie, um Highland Single Malte que define bastante o carácter do Blend, com Potentes Cereais Maltados, cremosidade e bom pêso de boca. Possui uma picância relacionada a qualidade dos barris agregando potência a todo conjunto. /

Veja a comparação dele com um dos mais respeitados rótulos, O Green Label e também com Old Parr. /

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Arran Amarone Cask Finish, 50%, Highlands ( Island ) Single Malt /

Nota 4.5 de 5! Um dos melhores acabamentos vínicos que degustei frente ao Tullibardine, Glen Moray Cabernet, e até mesmo frente ao Bunnahabhain Eirigh na Greine… sem falar do teor alcoólico de 50% uma bomba frente aos outros! /

Lembrando que não leva filtragem a frio e nem corante com essa cor avermelhada oriunda dos barris e somente finalizado em Amarone cask... /

Interessante que a finalização em Amarone cask serviu para um casamento ou marriage de todo conjunto, estreitando as camadas e arredondando tudo. Deixando seu aspecto geral picante porém amaciado, de uma especiaria amadeirada como a casca de canela fresca além das pimentas em si, e ainda doce e Frutado…

Bunnahabhain Eirigh Na Greine, 46,3%, Islay Single Malt. /

Apresento-lhes o famoso Bunna grená, ou Bunna Red, O Vermelho do Duty Free... Um dos Single Maltes mais fora da curva por não ser um Islay Turfado e nem utilizar barris convencionais... /

Nas Redes sociais foi tão criticado e até chamado por "Bunna do Ralo" após circular um vídeo dele sendo jogado na pia, com certeza por um degustador que não teria percebido seu potencial, ou que estaria O comparando a outros rótulos convencionais... /

Será que estamos preparados para experimentar algo tão diferente? ...Ouça uma degustação técnica e observações sensoriais completas sobre este rótulo! /

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Jameson Gold Reserve, 40%, Blended Irish Whiskey, Midleton /

Nota na Bíblia do Whisky: 88 pontos / Nossa Nota: 4 de 5 /

Trata-se de um Blend Convencional com aproximadamente meio a meio do destilado vindo de Pot Still e também de Destilador de Coluna ou de Coffey, além de uma maturação com utilização de vários tipos de Barris com influência Ex-Vínica de tonéis que envelheceram o Vinho Espanhol Jerez e também Barris Ex-Bourbon, porém aqui tem uma pequena porcentagem de Utilização de Barris Virgens de Carvalho americano./

A saber mais sobre esse composto, damos a palhinha que ele não foi FINALIZADO em barril virgem pois a picância é na medida, nem mesmo se comporta com amargor ou taninoso impregnante, mas é temperado e agrega bastante notas tropicais e maravilhosas a esse composto Irlandês como toda bebida desse tipo foi pensada e engenhada para ser leve e muito fácil de beber. /

Eu diria que da série Jameson poderia ser o Whisky mais feminino ou agradável de boca de toda série, sendo cremoso e resinado leve com muitas notas frutadas e tropicais florais, sendo o maracujá sua palavra chave. /

Aspecto geral: Um Whiskey leve, com presença de frutas tropicais e maracujá no retrogosto, intensidades aromáticas e gustativas mais leves e fácil de beber. /

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Jim beam Rye, 40%, Kentucky Straight Rye Whiskey, Beam Suntory/

Nota na Bíblia do Whisky 88 pontos / Nossa Nota 3.5 de 5. /

Apesar dos americanos terem aumentado enormemente o consumo de Whiskey de Centeio ou seja com Mash Bill acima de 51% desse grão na Composição, seja Puro ou Nos Drinks atualmente; Trata-se de uma influência Germânica muito grande onde os imigrantes alemães trouxeram o Know How da destilação para sua nova Casa, mas sempre usaram como seu grão preferencial o Centeio em sua terra Natal, além de um cereal que dava muito certo no Cultivo dos Climas dos Estados da Pensilvânia e Maryland; O milho foi um grão que começaram a utilizar como adaptação que acabou se consolidando na Origem do Bourbon Americano, e muito necessário para aproveitamento da grande produção e sucesso nas lavouras… /

Este Jim Beam Rye seria envelhecido por pelo menos 4 anos em Barris de Carvalho Virgens com Provável Mash bill 60%/30%/10%. Uma das características Sensoriais principais é ter menos dulçor de todo o conjunto em relação aos bourbons pois o milho seria responsável pela maior parte do aspecto extremamente doce. /

Assista o Episódio e Acompanhe o Instagram: @WhiskyJustificado /

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Grand Old Parr 12 anos, 40%, Blended Scotch Whisky, DIAGEO /

Um scotch mais cult da Diageo geralmente degustado e preferido por degustadores da velha guarda, mais experientes e bebedores antigos do mundo dos Whiskies. Um nome muito fácil de se pronunciar e acaba difundindo pelo mundo /

Na bíblia do Whisky ele leva a nota de 91.5 de um total de 100, e nós demos a nota de 3.5 de um total de 5. /

Tem sua espinha dorsal o malte da Cragganmore, um malte clássico e nobre da Diageo considerado a1 na montagem dos blends pela potência, e a descrição da caixa foi bem assertiva informando sobre a base e potência do malte nobre de Speyside e influencia da turfa terrosa de Islay. Eu notei em sua parte sensorial a possibilidade de utilização de barris ex-vínicos como o Sherry e carvalho americano de pouca passagem… /

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