Whisky Justificado

Compass Box Great King St Artist's Blend, 43%, John Glaser, versão 2011-2019 /

Nossa Nota: 4 de 5 / JM na Whisky Bible de 2020: 93 ( nota nasal de 24 de 25 ) /

Aspecto Geral: Um Whisky Rico, Cremoso e Frutado /

Um Blended Scotch Whisky com alta concentração de Single Maltes, aproximadamente 55%, tendo seus principais Maltes os de Speyside e Highlands como o Clynelish, que compõe 38% de todo Conjunto... /

Seguindo a linha de pensamento do Criador da marca, foi feito com muita transparência nos seus rótulos para conquistar a confiança do público e afirma utilizar Barris nobres desde Ex-Bourbon e Ex-Sherry ambos First fill, além de outros inclusive com tostas variadas para fazê-lo potente, picante e encorpado, sendo ideal e bom para ser degustado puro e até mesmo resistindo às diluições do gelo e dos Drinks... Além de muito puro sem adição de Corante ou Filtragem a Frio...

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Glenfiddich 15 Solera Reserve, 40%, William Grant's and Sons, Speyside /

Nossa Nota: 4 de 5 / JM na Whisky Bible de 2020: 95.5 ( nota nasal de 24.5 de 25 ) /

Aspecto Geral: Um Whisky Leve e adocicado, com aromas de frutas vermelhas além de cerejas mentoladas. /

O método de maturação desse Glenfiddich é um pouco diferente chamado SOLERA VAT pois é um grande Barril com cerca de 2500 litros que recebe todo o conteúdo da combinação de barris, faz uma segunda maturação por aproximadamente 3 meses, sendo esvaziado no máximo pela metade para o Engarrafamento... Sempre recebendo whisky já envelhecido do sistema CRIADERA, esses seriam uma combinação de barris novos e mais antigos de carvalho Europeu Ex-Sherry, Ex-Bourbon e Inclusive uma porcentagem menor de barris virgens de Carvalho Americano que maturam os whiskies por pelo menos 15 anos…/

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4 Amostras Pardin Criações, Cachaça com maturação em madeiras variadas, São Paulo Capital, Responsável: Marcelo Pardin. /

EP 59 do PODCAST variando um "Mucado" e falando sobre cachaças...Cachaças Pardin @cachacapardin levando nosso capítulo especial da semana com 4 estilos diferentes provados antes do seu lançamento, Algumas delas as melhores cachaças já Provadas por Nós...Marcelo Pardin alambica há mais de 10 anos, sendo registrada e comercializada a própria marca há 3 anos, acumulando prêmios e reconhecimento Nacional, inclusive com rótulos ranqueados na cúpula Brasileira! /

Aspecto geral das amostras degustadas: /

Ex-Bourbon: Uma cachaça equilibrada com álcool bem integrado, caramelada e com potente dulçor. /

Bálsamo: Uma cachaça frutada de manga verde com pimenta. /

Porto: como uma Gabriela cravo e canela, mas pense num efeito desse sem aditivos, sem colocar as especiarias ali dentro. /

Blend Madeiras: Mais leveza e Dulçor com menor picância e acidez, muito frutada e muito fácil de beber. /

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Citaçòes e agradecimentos: @marcelopardinpardin: Marcelo Pardin

@cachacapardin: Cachaças Pardin

Jura 12 anos, Single Malt, 40%, Ilha de Jura ( highlands ) / Rótulo compondo novo Core Range desde 2018, maturação de 12 anos em Barris Ex-Bourbon e finalização em Barris de Xerez Oloroso Espanhóis /

Nossa Nota: 4 de 5 /

Ilha de Jura, classificado como Highlands, da Destilaria homônima com a capacidade de 2 milhões e 400 mil litros de álcool ao ano, Empresa pertencente a Whyte e Mackay que mantém sua Produção a todo vapor, 7 dias por semana desde 2011, além de produção interna do Whisky Turfado a 45 ppm, lembrando que a fonte de malte é de Port Ellen mas a Turfa é da própria ilha de Jura, coladinha em Islay… /

Conhecida por Seus Alambiques muito altos e em formato de lanterna, produtores de um Spirit bem Leve e com boa caramelização de Mosto devido grande Refluxo /

Aspecto Geral do Rótulo: Estilo Sherry Peat, com um Whisky de corpo leve, pouco turfado com notas cítricas e minerais salgadas, além de tostas e caramelados doces /

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citações: @Whisky_em_conta do Dr Carlos Bohmann /

@WhiskyBrasil Luis Felipe /

Destilados Brasil - José Tiago de Castro no YouTube.

The Glenlivet 18 anos, 43% e 40%, Speyside Single Malt /

Nota por JM na WBible2020: 91 pontos / Nossa nota: 4.5 de 5 /

Bem vindos ao capítulo 57 do Whisky Justificado, de Speyside e também de um ícone desta região! O rótulo de 18 anos da destilaria que é campeã de vendas no mercado mais disputado do mundo, os EUA!!! /

Destilaria pertencente à Pernod Ricard Francesa e tem a capacidade de produção de 21 milhões de litros de Álcool ao ano... Hoje trouxemos os dois rótulos de Glenlivet18, o de 43% e o novo de 40%, será que essa pequena mudança trouxe prejuízos para esse Single Malte Icônico que sempre foi um símbolo de qualidade? Por quê Será que esse Novo "Batch Reserve" veio mais diluído? Seria Economia por parte da Destilaria? /

Sabemos que com a diluição e diferença mesmo mínima de 3 graus de teor alcóolico, significa uma economia de aproximadamente 7%, seria como se o valor agregado à mesma garrafa aumentasse pois menor quantidade de single malte e maior quantidade de água estariam sendo ofertados pelo mesmo valor monetário da garrafa… /

Seria isso mesmo? Veja bem, vamos discutir muito sobre essas coisas nesse capítulo... E ao final você vai saber qual dos dois Este Degustador preferiu, se vai ser o de 40% ou de 43%! /

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Citações: Maurício Porto: @ocaoengarrafado

Afonso Takemoto: @ocaradowhisky

Jameson Black Barrel, Blended Irish Whiskey, 40%, Midleton Pernod Ricard /

Nota por JM na Bíblia do Whisky 93 Pontos / Nossa nota 4 de 5 /

Aspecto geral: Um whiskey Leve e Doce, com Caramelos tosta alta e açúcar queimado além de baunilha e café. /

Rótulo reconhecido como um diferencial da série, primeiramente por ter maior teor de Single Whiskey do que de Whisky de Grãos… Proporção extra de Single Pot Still Whiskey seria justamente a oriunda desta maturação e passagem pelos Barris Torrados ou Charred de Carvalho Americano Ex-Bourbon ( Black Barrel ), Portanto esse rótulo seria como se fosse um "Triple Cask", levando Barris Ex-Sherry, Ex-Bourbon contendo a Blendagem convencional de Whiskies de Grãos e Single, e Black Barrel contendo Single Pot Still Whiskey. /

Também se diferencia por uma Maturação mais longa, talvez de 5 a 8 anos… Esses Barris Torrados podem liberar muitos aromas e sabores temperando de maneira muito agradável todo o Conjunto… Então podemos esperar Aromas muito adocicados, além de uma Mudança do perfil em relação ao Jameson Comum. /

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Citações: Alexandre Campos @Single Malt Brasil

Cutty Sark, 40abv, Blended Scotch Whisky, La Martiniquaise, Lançado em 1923/

Nota na Bíblia do Whisky 2020: 84.5 Pontos / Nossa Nota: 3.5 de 5 /

Uma garrafa inconfundível verde com o rótulo amarelo e um Veleiro branco estampado, encontrado no mercado nacional a versão de 1 litro a preço bem acessível, esse me custou 39 reais e pouco visado para falsificações. /

Pertence ao grupo Edrington de 2010 a 2018, assim sabendo que eles detém Destilarias nobres como Highland Park e Macallan, nos rótulos do Storm e 12 anos isso vem bem claramente descrito no rótulo traseiro da garrafa, mostrando que possui coisa de qualidade aqui dentro, longe de ser um Blend de maltes de baixa qualidade. Recém adquirido pela La Martiniquaise em novembro de 2018 começa a fazer parte da fórmula alguns maltes da Glen Moray /

Lançado em 1923 quando sócios na empresa Berry Bros. & Rudd, decidiram produzir um uísque diferente do que havia a disposição na época, mais leve e mais palatável além muito mais claro, contendo os melhores maltes da época, e escolheram como malte de sua espinha dosal O Glenrothes de Speyside, que até hoje produz single maltes leves e fáceis de beber. /

O famoso veleiro foi desenhado pelo artista sueco especializado em pinturas náuticas Carl Wallin, mas o desenho só foi incorporado definitivamente ao rótulo em 1955. /

Aspecto Geral: Um Blend bastante doce e Frutado, leve e adocicado.

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Ballantine's Bourbon Barrel Finish, 40abv, Blended Scotch Whisky, Pernod Ricard, Ballantines 7YO em alguns mercados internacionais. /

Nota na Bíblia do Whisky 2020: 96 Pontos (Ballantine's Finest) / Nossa Nota: 3 de 5 /

Aspecto Geral: Um Whisky leve e diluído com boa fase nasal mas bem simples de boca /

Esse rótulo em alguns países vem com idade declarada de 7 anos. No Brasil um Nas de rótulo apesar de alguns consumidores receberem a caixa com a idade estampada... Mantendo o padrão da garrafinha quadrada e charmosa dos Ballantine's, um pouco mais escura e com dosador padrão /

O esquema de finalização envolve um casamento ou marriage, técnica muito utilizada pela Dewars para promover um arredondamento entre as camadas dos Whiskies. Na verdade todos componentes foram maturados em barricas diferentes no início, e depois são blendados e vão para a finalização JUNTOS onde passariam cerca de 6 a 11 meses para maturação extra em um barril ex-bourbon… /

Comparando com outros rótulos vemos uma distância entre o Balla 12… em relação ao Johnnie Walker Red Rye Finish, perde na fase nasal e bucal também /

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Four Roses, 40abv, 80 Proof, Kentucky Straight Bourbon, 5 anos de Envelhecimento, Brent Elliott Master Distiller /

Nota na Bíblia do Whisky 2020: 88 Pontos ( fase nasal 24/25) / Nossa Nota: 4 de 5 /

Aspecto Geral: Um Bourbon de madeira aveludada com essências Florais, especiarias apimentadas menos potentes, muito complexo e delicado /

Um marco de qualidade entre os Bourbons, sendo este O rótulo de entrada da destilaria, abaixo ainda dos Small Batch, Single Barrel e Select, mas não por isso com menor qualidade, É excepcional!!! /

Uma combinação de 2 tipos de Mashbills diferentes o "E" com 75%milho, 20% Centeio e 5% Cevada Malteada e o "B" com 60% Milho, 35% Centeio e 5% Cevada Malteada, além de 5 leveduras próprias diferentes ( V, K, O, Q, F ) gerando 10 tipos diferentes de Bourbons, envelhecidos por pelo menos 5 anos e depois Blendados e Engarrafados./

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Tomintoul 10 anos, Speyside Single Malt, 40%, Ex-Bourbon Casks, Lançamento 2002 Angus Dundee/

Nota na Bíblia do Whisky 2020: 84.5 Pontos / Nossa Nota: 3.5 de 5 /

Aspecto Geral: Um Whisky Equilibrado e macio, bem fácil de beber com notas maltosas e Florais, mas com intensidade aromática mais baixa /

Sugestão de degustação: Um Brunch Whisky, para degustar com brioches, canapés e alimentos de entradas pré almoço ou café da manhã tardio num dia preguiçoso ( Lazy Song ), pelas notas de Caramelo Toffee e Chocolate amargo /

Parece que o Termo “The Gentle Dram” utilizado pela destilaria, fez com que Jim Murray pontuasse mais baixo alguns rótulos onde os aromas e Influência do Barril estivessem acima da intensidade e percepção do Destilado... Nós atribuímos uma nota boa e encontramos um certo equilíbrio nessa relação entre o Barril e o Destilado e acreditamos mesmo que o Conjunto todo é bem palatável e fácil de beber./

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