Whisky Justificado

Tomatin Legacy, Highlands Single Malt, 43%, 85% Ex-Bourbon Casks e 15% Virgin American Oak casks /

Aspecto geral: Complexo floral e Frutado com extrema picância mostrando bom trabalho de barril /

Início da Degustação aos 3:25 min /

Tomatin faz menção à Área onde está localizada a destilaria e significa “Colina do arbusto de zimbro”, Planta que era bastante utilizada para esquentar por fogo direto os alambiques na época de 1700, principalmente por destiladores ilegais, pois a queima do Zimbro produzia pouca ou nenhuma fumaça, e assim fugiam da fiscalização não revelando facilmente sua localização /

Degustação e Notas por escrito: www.whiskyjustificado.com.br /

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Evan Williams, 43%, Rótulo Preto, KY, Heaven Hill Distillery /

Nota 3.5 de 5 /

O valor Histórico deste rótulo onde Evan Willians foi o emigrante do País de Gales que fundou a primeira destilaria comercial no Kentucky em 1783, e o valor atual é que segundo levantamentos, só perde em número de vendas para a Jim Beam, sendo a segunda marca mais vendida nos US… /

Seu mashbill tem 78 milho, 12 cevada malteada e 10 centeio, além de declarar uma filtragem em carvão for mellowing ou para amaciar e deixar mais palatável. /

Aspecto geral: Bourbon leve com rapadura e mel de cereais, além de finalização refrescante mentolada e com eucaliptos. /

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Laphroaig Quarter Cask, 48%, Islay Heavy Peated Single Malt, Beam Suntory /

Nota 96 na bíblia do whisky de 2020, extremamente alta para um NAS, dando destaque para os sabores e finalização, e nós atribuímos uma nota 4 de 5 /

Aspecto geral: Turfado de cinzas e madeira picante, com aveludamento e doçura que lembra cana de açúcar /

Um exemplo de qualidade e tradição entre os Turfados e conhecido como Um Heavy Peated potente! Trazendo Pedigree e DNA da Laphroaig… Este nome se refere a contêineres de menor volume, enquanto Barris têm 200 litros, HogSheads pouco maiores possuem 250 litros, Butt são enormes com 500 litros, Quarter Casks possuem um quarto de volume de um barril ou de um Butt ou seja 50 a 125 litros em média, estes da destilaria possuem 100 litros e 88cm ou altos, os OCTAVE deles possuem 64 litros. /

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Johnnie Walker Green Label 15 Anos, 43%, Blended Malte, Diageo /

JM95 / Nossa Nota: 4 de 5 /

Rótulo que foi lançado em 1997 e em 2012 foi descontinuado se tornando um objeto de desejo de colecionadores, mas que retornou e dessa vez para ficar desde 2016. /

Uma Blendagem de somente single maltes, maturados em barris de carvalho Americano e Europeu, sem whiskies de grãos, ou seja, são destilados produzidos a partir de somente de cevada maltada e em alambiques de cobre tipo Pot Still, não entrando nesta mistura os destilados de alambiques de coluna, nem de milho, centeio ou cevada não maltada… Todos Single Maltes utilizados têm pelo menos 15 anos de maturação que seriam depois Misturados e Engarrafados./

Aspecto Geral: Maltoso doce e Caramelado com notas de clorofila e menta /

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The GlenLivet 15 French Oak Reserve, 40%, Single Malte, Speyside /

JM93 / Nossa Nota: 4 de 5 /

Este Whisky em especial faz sua maturação de 15 anos em barris tradicionais de carvalho americano, que alcança todo seu amadurecimento e evolução, e depois ocorre a famosa finalização ou maturação seletiva, onde uma proporção deste já maturado vai para o Carvalho Francês Limousin, nunca antes utilizado para maturar previamente algum scotch. /

Imaginemos quando uma destilaria aposta em uma madeira diferente dos padrões Escoceses, ela quer associar aromas e sabores nobres ou algo exótico a todo conjunto, para ser bem marcante e se diferenciar. Assim em 2000 a The Glenlivet lançou o 12 anos French Oak Reserve, logo depois em 2004 este 15 anos foi lançado... /

Aspecto Geral: Frutado e Aveludado com textura apimentada exótica e nobre /

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Degustação do Dewars 12 anos Blended Scotch Whisky!

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Nota por JM na Whisky Bible 2020 - total 87

Nossa Nota: 3 de 5

Um Whisky interessante e de bom custo benefício disponível em versões de 750ml e 1 litro, muito encontrado no mercado nacional. Lembrando que a Dewar's se orgulha de produzir bebidas leves e palatáveis "smooth"... Descrito nos rótulos e caixa seu método de dupla maturação, que buscam um "casamento" entre seus compostos do Blend, formando Algo de muita complexidade e leveza.

Dewar's 15 anos /

Blended Scotch Whisky, 40% /

Nota por JM na Whisky Bible 2020 - total 85 Nossa Nota: 3.5 de 5 /

Uma bebida clássica Produzida pelo método Dewars, mais uma vez com características muito interessantes que seria a dupla maturação em Barris que cria um casamento, estreitamento entre as camadas e arredondamento. Aqui no rótulo bem descrito sobre o Blend de Single Maltes Selecionados e Whisky de Grãos com pelo menos 15 anos, maturados em variedade de Barris de Carvalho incluindo Ex-Sherry e Ex-Bourbon. /

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Johnnie Walker Double Black, 40% /

Review Completo no Site e Blog /

Nota por JM na Whisky Bible 2020 - total 94.5 / Nossa Nota: 4 de 5 /

Aspecto Geral: Estilo Sweet Peat ou Turfado e Adocicado, Derrubando vários concorrentes por seu arredondamento...

Um Blended Scotch Whisky criado no Estilo do Black Label, com uma Turfa mais visível, riqueza em tostas e maior influência em Aromas Medicinais, devido a utilização de Singles turfados de Islay, além de uma passagem mais rápida e maturação em Barris TORRADOS... Um tipo de Tosta mais profunda que busca caramelizar os açúcares naturais da madeira /

Veja Neste capítulo muita informação sobre influência do Barril no composto final, além de seus compostos químicos associados aos aromas... /

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The Glenlivet Founder's Reserve, Speyside, Single Malt 40% /

Nota por JM na Whisky Bible 2020 - total 78.5 ( 2015 ) / 88.5 ( 2017 ) /

Nota 3.5 de 5 /

Seu Aspecto geral seria um Single Malte bastante frutado com pêras e maçãs em caldas com baunilha e um apimentado forte na boca /

Um rótulo da consagrada destilaria Glenlivet pertencente a Chivas Brothers, da região de Speyside ao norte das Highlands, com grande aceitabilidade pelo preço frequentemente encontrado abaixo de 200 reais / No rótulo descrito para ser um destilado smooth e palatável com a utilização de First Fill ex bourbon casks

Análise escrita em www.whiskyjustificado.com.br

Dalmore Valour Região de Highland 40% /

Nota por JM total 85.5 / Nossa Nota: 3.5 de 5 /

Um Whisky interessante e de bom custo benefício pela garrafa de 1 litro, muito encontrado em Duty Frees pelo mundo. Lembrando que a Dalmore é uma Destilaria conhecida por produzir um destilado mais pesado e complexo além de exagerar na utilização de corantes caramelo... /

Maturado em ex-bourbon barrels (200 lt), depois dividido para maturar em Sherry Oloroso Butts ( 475 a 500 litros ) e em Pipas que continham vinho do Porto da região do Douro ( 550 a 650 litros ), depois fazem a técnica de "marriage" em um enorme Sherry Butt para ocorrer estreitamento das camadas e harmonização com arredondamento /

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