Wine Challenge

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,

Au programme de ce 60ème épisode, partons direction Reims, à la rencontre de Cyril Brun,  chef de cave de la Maison Charles Heidsieck :

1:40' : Tout commence en Champagne

2:24' : Choisir l’œnologie et s’orienter vers le monde des Maisons de Champagne

3:54' : Souvenirs d’enfance

4:21' : Nourrir sa curiosité en dehors de la Champagne

5:38' : Son parcours de formation

7:50' : Le Diplôme National d’Oenologue

8:45' : Une vision du management basée sur l’exemplarité

9:28' : Ses premiers pas chez Veuve Cliquot puis son arrivée chez Charles Heidsieck

11:23' : Comment trouver sa place en tant que chef de cave ?

12:20' : Comment faire face à des moments plus compliqués, des doutes ou des peurs ? 

13:28' : Une passion pour les assemblages de grandes Maisons

14:18' : Les Champagnes de la Maison Charles Heidsieck 

15:21' : Des voyages et des sources d’inspiration… 

16:16' : Un travail d’équipe au sein de la Maison

17:15' : L’audace… 

19:44' : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril 

20:23' : Transmission et conseils à la nouvelle génération

24:19' : Le secteur R&D

25:29' : Avec un peu de recul…

27:16' : Souvenirs de dégustation… 

Belle écoute à toutes et à tous

Crédit Photo : @CharlesHeidsieck_G.Gheeraert

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Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,

Au programme de ce 59ème épisode, partons direction Les Mesneux, à la rencontre d’Elise Bougy :

1:46' : Vigneronne et Chineuse de Vins

2:24' : Répartition du temps de travail entre l’agence et le domaine

3:25' : Des amitiés vigneronnes déterminantes dans ce projet

5:35' : Zoom sur les cuvées du domaine

8:20' : Une philosophie vigneronne

10:05' : Où trouver les vins du domaine

10:38' : Appréhender le retour des clients…

11:07' : Conseils à la nouvelle génération

11:34' : Les envies de demain… 

Belle écoute à toutes et à tous !

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Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,

Au programme de ce 58ème épisode, partons direction Chamery, à la rencontre de Cyril Bonnet :

1:39' : L’histoire du domaine racontée par Cyril

2:15' : L’encépagement du domaine

2:42' : Un intérêt particulier pour le Petit Meslier

3:30' : Une philosophie vigneronne

4:11' : Des conflits entre générations…

5:00' : Le regard de la génération passée…

5:45' : Une conversion bio dès son retour sur le domaine

6:20' : Les projets de demain

7:22' : Conseils à la nouvelle génération intéressée par une conversion bio

7:57' : Une envie de transmettre…

8:24' : Des vignerons inspirants…

9:27' : Parcours de formation

9:57' : Apprendre par soi même

10:54' : Nouvelles cuvées à venir…

11:59' : Un intérêt pour les Coteaux Champenois

12:44' : Une dynamique de groupe avec l’ACB

13:03’ : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril

14:10’ : Apprendre à manager une équipe…

15:12’ : Avec un peu de recul…

15:49’ : Souvenirs de dégustations…

Belle écoute à toutes et à tous

Crédit Photo : Cyril Bonnet

Belle écoute à toutes et à tous !

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Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,

Au programme de ce 57ème épisode, partons direction Faverolles-et-Coëmy, à la rencontre de Delphine Richard :

1:46' : L’histoire du domaine racontée par Delphine

3:15' : Devenir vigneronne, l’histoire d’une reconversion professionnelle

4:02' : De la vigne, à la création de ses propres vins

5:00' : Transmission de père …en fille

6:05' : Être femme et vigneronne en Champagne

6:56' : Trouver sa place et se sentir légitime

8:07' : Avec un peu de recul…

8:20' : La formation viti-oeno à Avize

9:15' : Appréhender les changements climatiques : comment s’adapter ?

10:12' : Partager et échanger : une base solide pour avancer

10:55' : Des vignerons inspirants…

11:55' : Un vin ressemble à celle ou celui qui l’élabore…

12:30' : L’entrepreneuriat selon Delphine

12:50' : Travailler en famille : comment trouver le bon équilibre ?

13:53' : Conseils pour oser une reconversion professionnelle

15:17' : Une intention vigneronne singulière

15:39’ : Le Meunier… !

16:08’ : Un travail en parcellaire…et à l’instinct

16:58’ : Traverser des périodes de doutes et des épreuves éprouvantes

18:37’ : Souvenirs de dégustations…

Belle écoute à toutes et à tous !

Crédit Photo : H. Lapinte

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Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,

Au programme de ce 56ème épisode, partons direction Coulommes-la-Montagne,  à la rencontre de Jean Servagnat :

1:46' : L’histoire du domaine racontée par Jean

2:32' : Vouloir entreprendre dans le monde du vin

3:34' : Parcours de formation en Champagne

4:30' : Le regard de ses pairs et de sa famille

6:00' : S’installer et faire appel à des confrères et amis

7:19' : Intention vigneronne…

8:29' : L’histoire de deux cuvées

9:48' : Orientation de la commercialisation

11:18' : Apprendre la patience…

11:53' : Souvenir de la première commande…

12:28' : Reconversion professionnelle, conseils et retours d’expériences

13:30' : Philosophie de travail de la vigne au vin

15:13' : Conversion label Bio

16:10' : L’entrepreneuriat selon Jean

16:52' : Management et légitimité

17:45' : Souvenirs de dégustation…

Belle écoute à toutes et à tous !

Crédit Photo : Jean Servagnat

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Bonjour à toutes et à tous !

Ravie de vous retrouver au micro de Wine Challenge pour cette troisième saison !

Pour l’occasion, je suis heureuse de pouvoir accueillir un partenaire champenois. En effet, Plus de Bulles rejoint l’aventure Wine Challenge, en soutenant mon projet, afin que ce podcast autoproduit par passion, puisse continuer d’exister auprès de vous.

Avec cette équipe, nous avons le même attachement pour les vins de Champagne et leurs terroirs. Ils ont à cœur de vous proposer une sélection de Champagnes empreints d’émotions, sans oublier de vous parler des femmes et des hommes qui élaborent chacune de ces cuvées… Et ça vous le savez, ça compte beaucoup pour moi !

Alors tous les 15 jours, je vais continuer de vous emmener avec bonheur, à la rencontre de vigneronnes et de vignerons qui mettent une intention singulière au service de vins identitaires. Ils partageront ici avec vous, cette saison encore, leurs expériences, leurs convictions, leurs projets, leurs intuitions, leurs philosophies de travail ou encore leurs visions du et de la Champagne.

Pour découvrir le premier portrait vigneron de la saison, je vous donne rendez-vous le lundi 20 septembre, car avant cela, pour démarrer aujourd’hui, je tenais à vous présenter Benjamin Cherrière, le fondateur de Plus de Bulles, afin qu’il vous confie son parcours et qu’il vous en dise plus sur son aventure entrepreneuriale en Champagne.

Au programme de cet épisode :

2:18' : Début de l’aventure Plus de Bulles

3:38' : Quitter le journalisme pour se lancer à temps plein

4:50' : Des hauts et des bas : apprendre à gérer les doutes

7:19' : Mettre en avant les vignerons Champenois

8:20' : S’associer à Patrick Borras, sommelier chez Pierre Gagnaire

10:13' : Ne jamais se décourager…

10:52' : Une TPE à l’esprit familial

11:41' : Arriver à déléguer

12:46' : Se sentir légitime en tant qu’entrepreneur

13:22' : Ambitions pour demain

14:53' : Wine Challenge x Plus de Bulles

16:16' : Souvenirs de dégustation…

Belle écoute à toutes et à tous !

Crédit Photo : Benjamin Cherrière - Plus de Bulles

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Bonjour à toutes et à tous,

Vous écoutez le dernier épisode de la série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.

Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.

En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020...

Au programme de cet épisode, partons direction Aÿ,  à la rencontre de Jean-Baptiste Geoffroy :

2:02' : La Maison Geoffroy vue par Jean Baptiste Geoffroy

2:47' : Passer de Cumières à Aÿ : l’étape d’une vie

5:00' : Le terroir viticole de la Maison

5:16' : Entre Pinot Noir et Meunier…son cœur balance !

5:53' : L’histoire d’une parcelle en complantation

6:25' : Philosophie vigneronne et vinification

7:17' : Vins de Champagne et Coteaux Champenois

9:33' : La cuvée Empreinte…

9:19' : Souvenir de sa première vendange en 1987

10:28' : Transmission entre générations…

12:23' : Parcours de formation

12:56' : Un seul regret…

13:56' : Challenges d’hier et de demain

14:48' : Philosophie de travail dans le vignoble

17:08' : Regard sur l’évolution de la Champagne, entre vignoble et oenotourisme

19:00’: Vigneron : un métier tellement varié !

19:30’: Entrepreneuriat et management selon Jean-Baptiste

21:07’: Trouver sa place au sein de l’équipe

22:00’: Conseils à la nouvelle génération

22:18’: De belles expériences de dégustation…

23:15’: Quelques bonnes adresses en Champagne !

24:15’: L’agroforesterie : son projet d’avenir…

Belle écoute à toutes et à tous !

Best of de l'épisode 37- Saison 2 - Conversation enregistrée en janvier 2021.

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Bonjour à toutes et à tous,

Vous écoutez le douzième épisode d'une série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.

Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.

En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020...

Au programme de ce douzième épisode, partons direction Avize,  à la rencontre de Pascal Agrapart :

1:45' : Présentation du Domaine Agrapart par Pascal

3:15' : Travailler en famille : comment trouver un équilibre ?

4:50' : Transmission à la nouvelle génération, représentée par Ambroise

6:30' : Devenir vigneron par choix et par passion

7:10' : Comment trouver sa place sur le Domaine familial ?

8:45' : Comment construire et exprimer sa vision vigneronne ?

10:52' : Philosophie de travail respectueuse de la Nature

11:52' : Quel avis sur les certifications ?

13:41' : Vision de la Champagne

13:25' : Parcours scolaire

15:40' : Avec un peu de recul…

16:07' : Ecouter les conseils et se construire grâce à ses erreurs

17:00' : Conseils à la nouvelle génération

18:10' : Sources d’inspiration au gré des rencontres…

19:20' : Regard sur le parcours passé…

20:25’: Notion d’entrepreneuriat selon Pascal

21:00’: Vision du management dans une entreprise familiale

22:04’: Attachement au terroir et au vignoble

23:05’: Un style de vinification autour de 7 cuvées

Belle écoute à toutes et à tous !

Ps : Les portraits des membres de l’association sont à retrouver chaque lundi, jusqu’au 26 juillet...

Best of de l'épisode 33 - Saison 2 - Conversation enregistrée en novembre 2020.

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Bonjour à toutes et à tous,

Vous écoutez le onzième épisode d'une série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.

Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.

En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020...

Au programme de ce onzième épisode, partons direction Oeuilly,  à la rencontre de Mélanie et Benoît Tarlant :

2:05' : L’histoire du domaine racontée par Mélanie et Benoît

3:42' : Un travail vigneron autour des 7 cépages

5:05' : Vinification : les particularités du domaine

6:30' : #argilité 

8:10' : Les envies pour demain…

9:17' : Le parcours de Benoît

11:00' : Le parcours de Mélanie

12:22' : L’entrepreneuriat selon Mélanie et Benoît

13:52' : Conseils à la nouvelle génération

15:07' : Souvenirs de dégustations

18:40' : Pour conclure…

Belle écoute à toutes et à tous !

Ps : Les portraits des membres de l’association sont à retrouver chaque lundi, jusqu’au 26 juillet...

Best of de l'épisode 15 - Parties 1 et 2 - Saison 1 - Conversation enregistrée en novembre 2018.

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Bonjour à toutes et à tous,

Vous écoutez le dixième épisode d'une série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.

Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.

En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020...

Au programme de ce dixième épisode, partons direction Rilly La Montagne,  à la rencontre d'Olivier Paulet :

1:50' : Le domaine Hubert Paulet

3:55' : Évolutions des vins du domaine

9:55' : Transmission vigneronne entre père et fils

11:27' : Si c'était à refaire...

12:05' : Une motivation principale dès la reprise du domaine

12:40' : Devenir vigneron...

14:30' : Parcours de formations

17:24' : Regard sur la nouvelle génération vigneronne...

19:05' : Se sentir entrepreneur...

20:24' : Une vision du management

21:25' : Avant de conclure…

Belle écoute à toutes et à tous !

Ps : Les portraits des membres de l’association sont à retrouver chaque semaine, jusqu’au 26 juillet...

Crédit Photo : Terres et Vins de Champagne

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