Wine Challenge

Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Maxime Dubuet Boillot, viticulteur à Volnay en Bourgogne, que j’ai eu le plaisir de rencontrer à l’occasion de la vente des Vins des Hospices de Beaune, le 17 novembre dernier.

Dans cet épisode, ce vigneron nous explique comment il travaille son vignoble situé dans la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, et ses vins, le tout avec détermination et passion. Il nous raconte son parcours, nous explique comment est né son projet entrepreneurial et nous confie sa philosophie de travail ainsi que son attachement au terroir Bourguignon.

A l’aube de ses 30 ans, ce vinificateur et vigneron nouvelle génération est attaché à mettre son empreinte sur les cuvées qu’il élabore, tout en ne dénaturant pas l’identité propre aux différents terroirs sur lesquels il travaille. Cette conversation sincère et authentique, vous fera, je l’espère, découvrir Maxime Dubuet Boillot, épicurien passionné et amoureux du terroir Bourguignon.

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Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Cédric Moussé, viticulteur à Cuisles, qui représente la quatrième génération de vignerons vinificateurs sur le domaine familial.

Dans cet épisode, ce viticulteur respectueux de son environnement, nous explique comment il travaille son vignoble et ses vins en ayant toujours pour objectif de limiter son empreinte écologique.

Attaché à créer des Vins de Champagne de qualité, il nous confie sa philosophie de travail, il partage avec nous son parcours d’entrepreneur et nous parle des projets qui l’ont marqué et ceux restant à venir sur le domaine. Il revient sur sa vision de chef d’entreprise, de vigneron, et nous parle de l’importance qu’a pour lui le bien être de son équipe dans ce qu’il entreprend chaque jour.

Cette conversation sincère et bienveillante, vous fera, je l’espère, découvrir ou redécouvrir Cédric Moussé, vigneron « profondément Meunier« , viticulteur aux convictions fortes, épicurien passionné et réel amoureux du terroir.

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Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Christophe Mignon, viticulteur à Festigny qui représente la cinquième génération de vignerons sur le domaine familial de 6.5 hectares.

Dans cet épisode, ce viticulteur à la vision singulière, nous explique comment il travaille au quotidien sur l’exploitation. Son approche axée sur les méthodes alternatives, permet d’essayer de comprendre comment fonctionne la nature et d’apprendre à s’adapter au rythme du vivant. Christophe travaille son vignoble et ses vins en fonction du calendrier lunaire. Il est adepte de l’homéopathie et de la phytothérapie, et il est sensible à la géobiologie.

Au fil de cette conversation, il nous confie sa philosophie de travail, il revient sur son parcours d’entrepreneur et nous en dit plus sur les projets à venir sur le domaine. Il partage avec nous sa vision de chef d’entreprise, de vigneron et nous parle de l’importance de la dimension sociale dans ce qu’il entreprend chaque jour.

Cet échange est riche d’enseignements bienveillants. Christophe, pour qui le partage et la convivialité sont de réels moteurs, se confie avec pudeur et simplicité sur ses convictions, et nous explique comment il a trouvé son équilibre en travaillant pour ses idées et avec ses idées.

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Avant toute chose, pour comprendre ce projet, je vous invite à écouter le teaser de cette série mis en ligne le 2 novembre dernier :)

Dans ce premier épisode consacré à Nolwenn, je vous invite à découvrir son parcours et à comprendre ce qui a poussé cette jeune femme à remettre sa vie parisienne en questions. Elle nous explique son cheminement et nous en dit plus sur cette démarche et l'origine de ce projet. Nous parlons également de la difficulté de se faire confiance pour oser sortir de sa zone de confort et de la vision entrepreneuriale de Nolwenn.

Un épisode motivant et empreint de sincérité à écouter sans plus attendre !

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Teaser // Retrouvez l'aventure entrepreneuriale de Nolwenn (@nol.wine sur instagram), une jeune femme qui a décidé de quitter Paris pour devenir vigneronne dans le Val de Loire. Une année sabbatique pour relever ce challenge, se passionner pour le vin et s'épanouir dans ce nouveau milieu professionnel !

Premier épisode le jeudi 8 novembre 2018, le second en décembre et les suivants tous les 2 mois, pour suivre à ses côtés cette nouvelle aventure ! Stay tuned !

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Cette semaine, partons à la rencontre d’Antoine Coutier, viticulteur à Ambonnay qui représente la cinquième génération de vignerons de la Maison de Champagne R.H COUTIER. Ce domaine familial est riche d’un passé chargé d’histoire dont les origines remontent à plusieurs siècles.

Dans cet épisode Antoine nous parle de sa vision de la viticulture et de l’importance qu’il accorde au respect de son terroir. Il nous en dit plus sur la façon dont est travaillé le vignoble de 9 hectares, qui a pour particularité d’être composé d’un tiers de Chardonnay, là où le Pinot Noir est habituellement roi sur ce terroir.

Antoine nous explique comment sont élaboré les cuvées de la Maison, pour moitié en ayant pour base des vins issus de la coopérative du village et pour autre moitié des vins élaborés de A à Z travaillés en parcellaires.

Il revient sur son parcours et sur ses formations, notamment sur son diplôme d’oenologue qui lui a apporté la technicité nécessaire pour élaborer des vins de qualité dotés d’une belle âme, empreinte singulière du domaine R.H COUTIER.

Il est donc questions de respect de l’environnement, d’amour du terroir, de transmission d’héritage et d’entrepreneuriat ; au travers du regard d’Antoine, qui s’émancipe progressivement de la coopération pour s’affirmer en tant que vigneron. Une conversation bienveillante, instructive et authentique à découvrir dans ce neuvième épisode de Wine Challenge Podcast.

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Cette semaine, partons à la rencontre de Mathilde Devarenne, viticultrice à Vaudemange, commune de la Montagne de Reims, idéalement située au centre d’un triangle reliant Epernay, Reims et Châlons en Champagne. A la tête de la Maison de Champagne Rochet-Bocart, Mathilde est une jeune femme dynamique aux multiples facettes.

Au fil de cette conversation, elle revient sur son parcours d’entrepreneure, sur sa vision de la viticulture ainsi que sur le travail qu’elle effectue quotidiennement sur l’exploitation familiale.

Cette viticultrice passionnée et vigneronne engagée, est membre de l’association les Fa’Bulleuses de Champagne. Elle nous en dit plus à ce sujet, en nous expliquant comment est né ce projet, ce qui lui apporte tant d’un point du personnel que professionnel, ainsi que sur les projets à venir de ce groupe de vigneronnes Champenoises de talent.

Enfin, elle revient sur la façon dont elle a trouvé son équilibre entre vie entrepreneuriale et vie personnelle, elle nous en dit plus sur la façon dont elle s’est affirmé en tant que vigneronne et sur la place qu’occupe aujourd’hui les femmes dans ce milieu professionnel plutôt masculin.

Dans cet épisode, il est donc question d’ entrepreneuriat au féminin au travers du regard de Mathilde, gérante d’entreprise, femme, mère et viticultrice passionnée et passionnante !

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Cette semaine, partons à la rencontre de Maxime Harlin, viticulteur à Mareuil-Le-Port, au coeur de la Vallée de la Marne, à quelques kilomètres d’Epernay. Il est arrivé sur l’exploitation familiale il y 10 ans et représente aujourd’hui la troisième génération de vignerons de la Maison de Champagne Harlin Père et Fils.

Au fil de cette conversation, il revient sur son parcours et sur les projets en cours sur l’exploitation. Il nous en dit plus sur la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de la Maison ; et nous explique les essais qu’il effectue sur le vignoble et en cuverie, en ayant pour objectif de travailler en bio-biodynamie.

Sans cesse en mouvement, Maxime entreprend dans de nombreux projets sur le domaine, aux côtés de son père et de son frère. Il est également très engagé dans le développement de l’oenotourisme dans sa région, notamment au travers de l’association Les Vignerons de la Vallée du Flagot, qui a pour but de réunir les viticulteurs des communes voisines autour de divers projets oenotouristiques.

Dans cet épisode, il est donc questions de transmission intergénérationnelle et de la façon de trouver sa place sur une exploitation familiale ; d’entrepreneuriat, de transition environnementale et d’oenotourisme en Champagne. Le tout, au travers du regard de Maxime, qui fait partie de la nouvelle génération de viticulteur, engagé et plein d’idées nouvelles à explorer !

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Cette semaine, je vous emmène à la rencontre d’Olivier Belin, un viticulteur passionné par son métier et fervent ambassadeur de sa région. Son exploitation familiale se trouve sur la commune d’Essomes sur Marne, aux portes de Château-Thierry.

Dans cet épisode, Olivier revient sur son parcours, il nous confie les raisons qui l’ont poussé à s’émanciper de la coopération lors de son arrivée sur l’exploitation ; et dresse le bilan de cette transition. Il nous explique le travail qu’il effectue sur ses vins, en revenant, entre autres, sur la découverte du travail en fût de chêne, et nous donne sa vision du Champagne en s’appuyant sur la notion de terroir, très importante à ses yeux.

Attaché à sa région, il fait partie des fondateurs de l’association Champagne For You qui vise à développer l’activité oenotouristique autour de Château-Thierry et à promouvoir les Champagnes du sud de l’Aisne. Il nous explique comment est née cette union de viticulteurs, et revient plus en détails sur le Festival Champagne et Vous qui se tiendra les 20 et 21 octobre 2018 au château médiéval de Château-Thierry.

Dans cette épisode il sera donc questions d’entrepreneuriat, de challenges et d’oenotourisme, au travers du regard d’Olivier, un vigneron engagé et fédérateur, à la passion communicative !

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Dans cet épisode, je vous emmène à la rencontre de Marie-Jo Pierron, sur l'exploitation familiale de la Maison de Champagne Alain Mercier, située à Passy-sur-Marne, à mi-chemin entre Epernay et Château-Thierry.

Elle travaille sur le domaine Alain Mercier depuis de nombreuses années, où elle se consacre en grande partie au développement de l'activité commerciale de la Maison.

Aujourd'hui passionnée par son métier et par le vin, cette Champenoise d'adoption revient avec nous sur son parcours professionnel et sur le chemin parcouru depuis ses Vosges natales. Elle nous livre sa vision du métier et nous raconte son histoire, dans laquelle l'entrepreneuriat à toujours occupé une place importante.

Elle fait également partie de l'association Champagne For You, qui organise chaque année le Festival Champagne et Vous. Elle nous en dit plus à ce sujet en nous expliquant l'importance qu'à le collectif à ses yeux.

Dans cet épisode, il est question de destin, de management et de l'évolution de la région Champagne ; le tout au travers du regard de cette épicurienne passionnée et pétillante !

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