訪問：丁凱西

內容簡介：

不輸麵粉的米穀粉美味點心，讓麩質過敏兒不忌口！

你有麩質過敏嗎?你想減少精緻澱粉的攝取嗎?

米穀粉不只專為麩質過敏族群設計的解方，更是為了追求健康飲食的你！

在追求減少精緻碳粉飲食的現代，米穀粉可說是絕佳的好夥伴。

米穀粉提供的熱量與麵粉相同，從各方面來說，都是麵粉的最佳平替品。

★什麼！沒有麵粉也能做麵包？

對！你沒看錯，用100%米穀粉就能做麵包，完全無麩質的配方，Q軟有咬勁，也大大縮短了發酵時間，讓麵包製作更省時。

★米點心吃起來竟然這麼香甜可口！

用米穀粉做成的米點心，有咀嚼白米時的香糯口感。把新鮮出爐的米點心，放進嘴裡慢慢地咀嚼，米香會漸漸的充盈口腔、鼻腔，而且是越嚼越香。

這麼獨特的體驗，不想試試看?

★甜點控、烘焙迷的點心新選擇

用米穀粉做常溫點心、派塔、蛋糕，Q軟濕潤，不只好吃還很操作，新手入門一定要學，顛覆你對於米點心的舊印象。

★各式米點心全攻略，讓你不需要再買其他米穀粉食譜！！

餅乾/蛋糕/派/麵包四大分類，包含了幾乎所有市面上常見的米點心品項。想在家自己嘗試製作米點心，只需要材料、工具跟這本書就夠了！

★獨特的純米點心，讓你成為烘焙場上的焦點

米點心在台灣還不普及。可望在朋友之間脫穎而出的你，想像著在一眾小麥麵包中，你宛如天神般端出一個純米蛋糕。朋友無不對你的米蛋糕感到驚嘆、好奇、蜂擁而至!只為品嘗一口你手上的「純米蛋糕」。

下回不用再說「我家貓咪會後空翻了！」，改說「我家有一塊米蛋糕」吧！

★米穀粉全取代 滿足過敏人的口腹之慾

如果你也是麩質過敏者，狠心拒絕美味麵包點心的心情，你一定懂。

這本甜點麵包食譜書，用米穀粉全部取代麵粉，製作出完全不輸麵粉的無麩質點心，成了麩質過敏兒的救星，從此不再需忍耐。

作者簡介：丁凱西

丁凱西甜點工坊 負責人

活躍於各廚藝教室/烘焙展客座講師，曾任職於五星級酒店、法式烘焙甜點坊。受邀於東森新聞、客家電視台等媒體專訪。

在純米烘焙/使用在地食材與推廣已有多年的經驗，所研發的配方與製作上都有獨特的見解與技巧。

「透過有溫度的烘焙，傳遞純粹天然美味。」

線上課程：

*純素米月餅的美味提案

*無麩質烘焙指南

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