【開卷樂】《香港非物質文化遺產系列︰涼茶》 —— 水碗茶盛載的人情味

「香港濕熱世一」，這種又濕又熱的氣候，或會造成不少身體毛病。中醫認為「熱者寒之」，以維持身體平衡，嶺南人於是根據傳統中藥醫理，就地取材熬製草藥，涼茶應運而生。涼茶被列入國家級非物質文化遺產，涼茶舖更盛載着香港人的回憶。

香港史學會總監鄧家宙博士撰寫了《香港非物質文化遺產系列︰涼茶》，整合了涼茶的歷史、原料種類應用、製作技術、發展及周邊文化、傳承與開新等各方面，呈現出「涼茶」的完整面貌。鄧家宙指涼茶與地方天氣地理有關...