葉兩傳：上世紀以開喜婆婆行銷烏龍茶的廣告鬼才，喜歡逛大稻埕及巴黎的菜市場，一邊在台灣開法式餐廳賣甜點，一邊到歐洲推廣茶文化行銷茶葉，邀請米其林主廚採用台灣各地的本土食材，喜歡且擅長整合不協調的事物，以反差帶來力量，用大稻埕的熱情打動法國人，打開飲食及文化的新方向。