Q：膳食纖維是什麼，哪些天然食物裡含有膳食纖維呢?
A：膳食纖維可依照纖維是否能溶於水中，分為水溶性纖維與非水溶性纖維兩大類。水溶性纖維包括果膠（Pectin）、洋車前子（Psyllium）和β-葡聚醣（Beta-glucan），常見食物包含各種水果、全穀類、豆類、黏滑食物（秋葵、蒟蒻、木耳）等。非水溶性纖維包括木質素（Lignin）和纖維素（Cellulose）等，常見食物則有.....

【Reference】

1. 科學的養生保健
2. 世界胃腸組織
3. Healthline 
4. NEJM
5. 運動營養
6. 王介立醫師的學醫筆記
7. 美國家庭醫學會

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Q ：怎樣算是便祕呢，還是我只是心理因素、自覺便秘?
A ：便祕是一種症狀，不是一種疾病。臨床標準包含：每周排便次數少於三次、超過25%的排便次數為大便硬、超過25%的排便次數為大便不淨感...


【Reference】
科學的養生保健
世界胃腸組織
Healthline 
NEJM
運動營養
王介立醫師的學醫筆記
美國家庭醫學會

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Q：我在執行間歇性斷食減肥時可以喝水、吃保健食品嗎?以及我的肌肉量是否會掉嗎?
A：水、 黑咖啡、 無糖茶飲以及保健食品在間歇性斷食減肥過程中都是可以攝取的，並且關於肌肉量研究表明,，間歇性斷食比起節食減肥， 肌肉流失量更少！所有減肥的方法多少都會導致肌肉流失，因此肌肉訓練和足夠的蛋白質攝取是非常重要的，減肥的重點是把脂肪去掉，肌肉量掉了， 基礎代謝率就會跟著下降， 因此......

【Reference】

1. 搞懂內分泌, 練成你的易瘦體質 蔡明劼醫師
2. Healthline

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Q：間歇性斷食為什麼可以減肥，為什麼你的168飲食法沒有理想效果呢?
A：間歇性斷食的定義即為將一天或一週切割分成進食期間和斷食期間，而在斷食期間，甚麼都不能吃或只吃一點點。根據不同的切割方式又會分成吃停吃飲食法、5 2飲食法、168飲食法等。而斷食飲食法對身體的變化包含身體燃脂的時間增加、生長激素的水平急遽上升，對於燃脂和增長肌肉有幫助，並且提高胰島素敏感性.....


【Reference】

1. 搞懂內分泌, 練成你的易瘦體質 蔡明劼醫師
2. Healthline

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Q：一整天都注視著電腦、手機的你，疲勞時是否會覺得眼睛酸澀、甚至眼球脹痛疼痛，視力不清；怎麼分辨究竟是眼壓高或青光眼呢？

A：眼壓高是青光眼的其中一個風險因子。因爲眼壓過高會壓迫和損傷視神經。但亦有其他機轉會讓視神經受損，所以在眼壓正常的情況下，亦可有青光眼，並且不是所有眼壓高都會造成青光眼甚至失明的狀況。單純眼壓高，平時可輕輕按摩以下保健穴道就能有緩解效果，包含：睛明穴、攢竹穴、魚腰穴、太陽穴......


【Reference】

1. 青光眼研究基金會
2. 中國醫藥大學衛教單張
3. 賓夕法尼亞洲眼科顧問
4. 醫砭

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Q：Youtuber阿滴、唐鳳等名人們選擇的海鮮素，作為一種生活態度或飲食新選項，海鮮素有什麼好處呢?

A：海鮮素的好處可分為身體影響與環境自然影響，首先包含：國際肥胖期刊的一項研究指出，吃魚的婦女比每年吃肉的婦女少增加1.1公斤。且美國糖尿病協會的一項研究指出，魚素主義罹患糖尿病的風險較低，為4.8%，而雜食者為7.6%。海鮮的蛋白質比植物性蛋白種類更完整，更好吸收，且含有人體必要的維生素B12。《英國醫學期刊 (British Medical Journal)》指出......


【Reference】

1. Healthline (Is Seafood Healthy? Types, Nutrition, Benefits, and Risks )
2. 美國糖尿病協會
3. 國際肥胖期刊
4. 康健雜誌
5. 綠色和平

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Q：要如何讓海鮮類以身體健康又環境永續的方式納入飲食呢?
A：豆魚蛋肉一掌心，魚類、海鮮，不用懷疑，是一個非常好的蛋白質來源。2020年一篇回顧性研究發現食用魚類罹患心血管疾病、憂鬱症的風險較低，並與較低的死亡率有相關性。證據力是中等程度。但是不對的海鮮選擇、不對的烹飪方式，不僅有健康方面的疑慮，甚至會嚴重破壞海洋生態......

【Reference】

1. 綠色和平永續海鮮選購手冊｜2021冬季版
2. Is Seafood Healthy? Types, Nutrition, Benefits, and Risks (healthline.com)

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Q：本集談論豆製品蛋白質有什麽好處? 以及為什麼要把肉類蛋白質排名在最後? 紅肉真的不健康嗎?
A：豆製品屬於優質的蛋白質來源，含有人體所需的氨基酸。主要組成份是不飽和脂肪酸，不含膽固醇，可以降低血管疾病風險。另含有膳食纖維，可以促進腸胃蠕動和腸道的健康。並可以改善女性更年期症候群潮熱、盜汗等症狀嚴重程度.....


【Reference】

1. 衛生福利部國民健康署｜豆製品的好處 (hpa.gov.tw)
2. IARC Monographs Volume 114: Evaluation of consumption of red meat and processed meat
3. 紅肉,為何紅,怎麼壞 | 科學的養生保健 (professorlin.com)
4. BMJ

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Q：大家都知道蔬食果的碳排量最少，那你知道誰是最低碳排前三名嗎？
A：最優秀的低碳生產，首先季軍是根莖類蔬菜和蘋果并列，每生產一公斤的碳排放量為 0.4 公斤；亞軍則是柑橘類，每生產一公斤的碳排放量為 0.3 公斤；而冠軍則是...

【Reference】

1. A Clinical Trial of the Effects of Dietary Patterns on Blood Pressure | NEJM
2. 衛生福利部國民健康署 ｜每日飲食指南手冊
3. 我們吃的食物和氣候有關？食物碳排放之王是⋯｜ Greenpeace 綠色和平

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Q：大家常說的低碳飲食是什麼，又有哪些原則該怎麼實踐呢?
A：低碳飲食即為「在食物的整個生命週期中，盡量排放最少的溫室氣體。」包括選擇在地、當季食材，並以食物的原態入菜...

【Reference】

1. 環境資訊中心
2. 衛福部

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