這是《東南亞飲食在美國系列》的第四集，在上一集中，我們分享的是菲律賓菜在美國的現況，而這一集我們則是要來分享一個由美國越南移民創立的辣醬品牌「Sriracha」。

如果要談「東南亞飲食在美國」，怎能不提風靡全美的Sriracha辣醬呢？在美國，你一定有在餐廳見過這個瓶身上有一隻公雞圖案的醬料瓶，它就是Sriracha辣醬。

在這集中你會聽到：

＊許多人都有一個誤解，認為Sriracha是源自越南的辣醬，但其實，這是80年代由越南難民大衛（David Tran）在洛杉磯首次調配出來的，另外Sriracha也不是越南辣醬，而來自泰國一個沿海小鎮Si Racha的「泰國辣醬」。

＊Sriracha驚人的銷售成果有目共睹，2019年Sriracha辣醬的年收入達到了1.5億美元，佔了美國整個辣醬市場的10％，2020年Sriracha辣醬的產量為2000萬瓶，而跟據市場研究公司IBISWorld提供的數據，匯豐是美國企業中的三大辣醬公司之一。

＊美國掀起「Sriracha風潮」

Sriracha辣醬瓶成了萬聖節裝扮的靈感，也是年輕世代熱門的紋身圖案，美國大聯盟的西雅圖水手隊還曾舉辦過「Sriracha之夜」，而Sriracha口味的洋芋片、棒棒糖和冰淇淋，也讓熱愛嚐鮮的美國大眾躍躍欲試，受歡迎的產品還有匯豐推出的Sriracha吊飾，讓熱愛Sriracha辣醬的愛好者能隨身攜帶。

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