✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・親子丼

〜玉ねぎ、鶏胸肉（砂糖、塩、味醂の下味つけてひと晩おいた）、酒、味醂、砂糖、白だし醤油、醤油、彩りに小松菜、炊き立て雑穀ご飯、バラ海苔、酢漬け生姜添えて

・揚げナスのすまし汁

〜揚げなす（冷凍食品）、出汁粉、昆布

。。。。。。。。。。

夜は

・和風なポトフ

〜手羽中、大根、昆布、生姜、酒、味醂、白だし醤油、小松菜、辛子添えて

・始末炒飯

〜キャベツ、春巻き2種、チキン生姜焼き、炒飯、ニラ、玉子、雑穀ご飯、ちりめんジャコ

・味噌汁

〜出汁粉、煮干し、豆腐、わかめ、ネギ

・雑穀ご飯

。。。。。。。。。。。

✳︎おはぎ〜魔女の考察✳︎

お彼岸だねぇ。おはぎだね。

秋のお彼岸はおはぎ、春のお彼岸はぼた餅、

おはぎの方が小ぶりだとか。。。

あずき色、赤紫色からのネーミングかしら？

小豆の色を花になぞらて。

おはぎ食べたい、美味しいやつ。

作るのはメンド〜だなぁ。

あんこだけ炊こうかなぁ。。。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

食卓に花と灯と笑顔を

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#親子丼　#和風なポトフ　#始末炒飯　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は月曜日なので、サンドイッチ

・サンドイッチは３種類

①コロッケ、キャベツ、パセリ、バター、マヨネーズ、中濃ソース、胡桃レーズンの丸いパンで

②玉子サラダ(茹で玉子、マヨネーズ、スパイス塩、胡椒、パセリ)、スライスチーズ、キュウリ、バター、牛乳パンで

③日向夏みかんジャム、バター、抹茶小豆のディニッシュパンで

・きのこスープ

〜塩キノコ(舞茸、黒舞茸、榎茸、シメジ、なめこ、塩、米油)、豆乳、野菜コンソメの素

・レモンソーダ

〜レモン、炭酸水

。。。。。。。。。。

夜はお昼の残りと

・トマト〜スパイス塩ふって

・ヨーグルト

〜日向夏みかんジャム、金木犀蜂蜜シロップ

。。。。。。。。。。

✳︎台風〜魔女の考察✳︎

台風だね〜〜。

台風の時のメニューって何がいいのかな？

ご飯は炊いておこうか、パンも用意しておくか。。

あとは何するかな？

なんか煮ておく？

具沢山のスープとかかなぁ〜〜？

考え中。。。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

笑顔で食べてる

イメージに向かって

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#sandwich #サンドイッチ ＃月曜サンドイッチディ　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はあさ定食のようなメニュー

・炊き立て伊豆新米

・お味噌汁

〜煮干し、出汁粉、メークインじゃがいも、わかめ、信州系味噌、ネギ

・干物焼き

〜鯵の開き、片口鰯

・納豆

〜卵黄、ネギ、辛子、醤油

・生玉子

〜玉子かけご飯用、醤油

・トマト

・カマンベールチーズ

・ピーマンひじき鶏炒めもの

〜ひじき、干し椎茸、ピーマン、塩、胡椒

。。。。。。。。。。

夜は中華

・焼き春巻き2種

〜春巻きの皮、玉ねぎ、ピーマン、酒、塩、胡椒、片栗粉、胡麻油は共通

①もやし、豚肉

②ひじき、干し椎茸、鶏胸肉

・鶏胸肉の生姜焼き

〜鶏胸肉、酒、醤油、胡椒、生姜、片栗粉、小麦粉、卵白

・千切りキャベツ

・炒飯

〜生姜の炊き込みご飯、白ごはん、ちりめんジャコ、玉ねぎ、ネギ、ピーマン、胡麻、塩、スパイス塩、醤油、胡麻油、酢漬け生姜添えて

・ネギのスープ

〜野菜コンソメの素、白だし醤油、ネギ

。。。。。。。。。。

✳︎納豆〜魔女の考察✳︎

納豆を何回混ぜるか？

クリーミーな細かい泡まで、だいたい150回かな。

一説に700回混ぜるといい　というのがあったので

やってみたことがある。

700回はけっこう大変、もうしない。

納豆だけをまず混ぜて、後から醤油とか薬味を入れるこだわりの友人もいた。

うちは、卵黄とネギと辛子と醤油か出汁醤油を入れて

豆がクリーミーな泡に包まれるまで混ぜる。

納豆に醤油だけなら多分そんなに混ぜない、まったく混ぜなくてもいい気もする。

卵黄が入ると混ぜたくなるんだな。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジ

したたかに　手を抜き

ていねいに　セッティング

笑顔で食べてる

イメージに向かって

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#中華　#春巻き　#炒飯　#納豆　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・キノコ豆乳スパゲッティ

〜塩キノコ、ニンニク、オリーブオイル、塩、スパイス塩、胡椒、バター、スパゲッティ、食卓で粉チーズ、レモスコ、ニンニク唐辛子オイル

・グリッシーニの代わりにパンのミミ焼き

〜パンのミミ、オリーブオイル、スパイス塩、バター

・アンティパスト的三品

〜カマンベールチーズ、トマト、人参のグラッセ

・南瓜のプリン

〜いただきもの

。。。。。。。。。。

夜は

・肉豆腐

〜干し椎茸、玉ねぎ、筍、糸こんにゃく、蓮根、豆腐、豚ロース、玉子、明日葉、砂糖、味醂、酒、醤油、白だし醤油、食卓で七味唐辛子

・ピーマンわかめシラスの和物

〜白だし醤油、レモン汁、塩、胡麻油、すり胡麻

・炊き立て新米

〜伊豆産白米

。。。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

毎日まいにちメニューを考える。

メニューはどこからやってくるんだろう？

材料を見て、本やTV、webを見て。。

あとは、記憶とか、夢とか。

色んな国、色んな食材、それから時代。

クラクラするほど広がってるメニューの海。

今、食べてみたいのは

“ラクレット“

チーズだね、ハイジに出てくる？

大きなチーズを温めて、

トロ〜リ〜とジャガイモやパンにかけるやつ。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジして

したたかに　手を抜いて

ていねいに　セッティング

食べてるシーンの

笑顔をイメージして

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#キノコパスタ　#キノコスパゲッティ　#肉豆腐　#ラクレット

#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はカレーランチプレート

・ポークカレーライス

〜玉ねぎ、キャベツ、塩きのこ、トマトジュース、豚もも肉、塩、スパイス塩、小麦粉、クミン、ローリエ、カレー粉、中濃ソース〜のカレールー、押し麦入りご飯、トッピングは肉詰めゴーヤ、クリームチーズ

・ポテトマカロニサラダ

〜メークインじゃがいも、マカロニ、にんじんグラッセ、半熟ゆで玉子、スパイス塩、胡椒、マヨネーズ、日向夏ジャム、レモン汁

レタス、トマト添えて

・長芋白だし醤油漬け

・レモンソーダ

。。。。。。。。。。

夜は

・新生姜の炊き込みご飯

〜白米、昆布、新生姜、酒、塩

・チキン揚げ甘酢あんかけ

〜フライドチキン（冷食）、玉ねぎ、人参、干し椎茸、ピーマン、酢、砂糖、塩、醤油、野菜スープ、片栗粉、胡麻油

・大根浅漬け〜レモン入り

・すまし汁〜海苔入り

。。。。。。。。。。

✳︎料理〜魔女の考察✳︎

「料理がお好きなんですね」と言われることがある。

う〜ん、どうかな？

そんなに好きでもないと思うけどなぁ。。と思う。

好きとか嫌いとか、あんまりそういう事じゃない。。気がする。

美味しいものを食べるのは好きだけどね。

美味しいく食べたい。だから料理するのかな？

作んないと食べられない、現実的に状況的に。

料理するのはメンドーだなって思うよ。

けれど、

しない場合に起こること、思うこと、のメンドーさよりはマシ。

結局、諦めてとっととした方がいい。何度も行き着く結論。

でもね、

盛りつけとか、セッティングは好きかも。。。

楽しい。

立体造形作家なのかもしれない。

イメージの形のために刻んでる、煮てる、焼いてる。。。

かもしれない。

メンドーな料理をする褒美かな。

料理の呪文〜〜〜〜〜

しなやかに　アレンジして

したたかに　手を抜いて

ていねいに　セッティング

食べてるシーンの

笑顔をイメージして

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#新生姜　#炊き込みご飯　#フライドチキン甘酢あんかけ　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はそばめし！3回め。

・そばめし

〜キャベツ、豚コマ、味付き揚げ、冷凍チキンカツレツ、鰯削り節、冷やご飯、焼きそば用麺、塩、胡椒、粉ソース、中濃ソース、トッピングに鰹節、バラ海苔、目玉片目焼き、酢漬け生姜添えて

・バナナヨーグルト豆乳ジュース

・レモンソーダ

。。。。。。。。。。

夜はカレー

・ポークカレーライス

〜玉ねぎ、キャベツ、塩きのこ、トマトジュース、豚もも肉、塩、スパイス塩、小麦粉、クミン、ローリエ、カレー粉、中濃ソース〜のカレールー、押し麦入りご飯、トッピングは半熟ゆで玉子、焼きナス、らっきょを添えて

・ポテトマカロニサラダ

〜メークインじゃがいも、マカロニ、にんじんグラッセ、半熟ゆで玉子、スパイス塩、胡椒、マヨネーズ、日向夏ジャム、レモン汁

レタス、トマト添えて

・長芋白だし醤油漬け

。。。。。。。。。。

︎✳︎ポテトマカロニサラダ〜︎魔女の考察✳︎

ポテトマカロニサラダ、

ポテトサラダにマカロニを入れるようになったのは

確かそんな小説を読んだから。。。

何だったかなぁ

推理小説だったかなぁ

その中で「ポテトサラダにはマカロニが入ってた方が好き」と誰かが言っていた。それで試してみた。

それ以来、うちのポテトサラダにはマカロニが入るようになった。

食感がね、ちょっと楽しいんだよね。

家の人の実家は、もともとマカロニ入りのポテトサラダだったみたい。。。

魔女の呪文〜〜〜〜

したたかに　手を抜き

しなやかに　アレンジ

そして

ていねいに　セッティング

美味しい秘訣は

食べる人の笑顔のイメージ。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー #カレー　＃ポテトマカロニサラダ　＃そばめし　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・キノコスープご飯

〜塩キノコ、酒、雑穀冷やご飯、玉子、オクラ

・新生姜

〜味噌マヨ添え

・鶏根菜色々煮（昨日と同じ）

〜干し椎茸、鶏肉、ゴボウ、蓮根、長芋、塩キノコ、人参、味醂、酒、きび砂糖、白だし醤油

・金木犀蜂蜜ヨーグルト

〜ピンクグレープフルーツ入り

。。。。。。。。。。

夜は

・ゴーヤの肉詰め

〜鶏ミンチ、豚ミンチ、豚もも角切り、キャベツ、生姜、胡椒、塩、スパイス塩、鶏ガラスープの素、醤油、片栗粉、ゴーヤ

・人参のグラッセ

〜人参、酒、砂糖、レモン、スパイス塩、バター

・キャベツのスープ煮

〜キャベツ、玉ねぎ、塩キノコ、ローリエ、クミン、生姜、スパイス塩、胡椒、豚茹でスープ、パセリ

・新生姜

〜味噌マヨ添え

。。。。。。。。。。

✳︎秋の動物〜魔女の考察✳︎

昨日はウリボウ、猪の親子が前の野原を歩いてた。

一昨日は、猿の群れが母家の屋根を通って山へ。。。

子供を抱いてる猿が何匹もいたな。

秋の味覚、秋のめぐみを受けるのは人間だけじゃないね。

冬に向かって、ご馳走食べている？

美味しい季節だね、

野山は色々実ってる。

色々養ってる。

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#ゴーヤの肉詰め　#ゴーヤ　#秋のめぐみ　#ウリボウ　#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はそばめし〜再来

・そばめし

〜残り鶏ゴボウ混ぜご飯、焼そば用蒸しそば麺、キャベツ、豚ミンチ、粉ソース、中濃ソース、トッピングに鰹節、バラ海苔、マヨネーズ

。。。。。。。。。。

夜は焼き魚定食

・サンマの開き〜冷凍食品

・鶏根菜色々煮

〜干し椎茸、鶏肉、ゴボウ、蓮根、長芋、塩キノコ、人参、味醂、酒、きび砂糖、白だし醤油

・サラダ

〜塩キャベツ(キャベツ、人参、塩、このすり胡麻、ねり胡麻、白だし醤油)、レタス、トマト、コーン缶、パセリ、マヨネーズ

・雑穀ご飯

・お味噌汁

〜煮干し、出汁の素、玉ねぎ、じゃがいも、信州系味噌

。。。。。。。。。。

✳︎秋刀魚〜魔女の考察✳︎

秋刀魚が食べたい。

秋になったからね。

秋刀魚、あんまり漁れなくなって、たかくなってる。

秋刀魚なのに。。。と思うので、なんか買いずらい。

他のもっと高価な魚は買うのにね。

今年は高価でも買おうかな。

秋刀魚に大根おろしそえて

ジュジュジュ〜ってアブラに

カボスをギュッとしぼって、

輝く新米と食べるのだ。

その時の味噌汁は秋茄子でもいいな。

副菜はポテトサラダとか。。。

う〜ん、春雨サラダの方がいい？

妄想は広がる、秋刀魚御膳。

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✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

昨日は月曜日、サンドイッチマンディだったので

お昼はサンドイッチ3種類

①玉子焼きとレタス

〜玉子焼き(玉子、味醂、塩、砂糖、白だし醤油、マヨネーズ)、レタス、パセリ、クリームチーズ、バター、マヨネーズ

②南瓜ペーストとチーズ

〜南瓜ペースト(南瓜、スパイス塩、砂糖、胡椒、マヨネーズ)、スライスチーズ、レタス、パセリ、クリームチーズ、バター、マヨネーズ

③野菜ミックス

〜大根、トマト、レタス、パセリ、茗荷、バター、マヨネーズ

・蒸しとうもろこし

・キノコとトマトのスープ

〜塩キノコ(舞茸、黒舞茸、しめじ、エノキダケ、エリンギ、椎茸、塩、オリーブオイル)、トマトジュース、鶏がらスープの素、

・アイスティーミント入り

。。。。。。。。。。

夜は

・かき揚げワカメうどん

〜かき揚げ(桜エビ入りの冷凍食品)、ワカメ(鳴門の塩ワカメ)、讃岐の冷凍うどん、白だし醤油、ネギ、焼き大根細切り、鰹節

・お昼の残りのサンドイッチと、とうもろこし

。。。。。。。。。。

✳︎塩キノコ︎〜魔女の考察✳︎

秋、キノコの季節。

キノコ好き。美味しい。

しかし、けっこうかさばるし、足も速い。

かるく干して冷凍するのもいいんだけど。。。

最近は塩キノコにしてる。

これはタサン志麻さんのレシピにあったのを真似している。

毎週、月曜日の届くキノコを

オイルと塩でしっかり炒めて、冷蔵庫で保存。

次の月曜日までの一週間で使い切るって感じ。

作り方は簡単、

フライパンに油(好みだけど、うちはオリーブオイルか、米油か、太白胡麻油)入れて、好みの大きさに切ったキノコを入れて、強めに塩を振って中火くらい、割と強めの火で炒める。

炒めるというよりは、焼くって感じかな。焦げても大丈夫、多少焦げた方がいい気もする、なのでたま〜にかき混ぜるくらいで、ほぼ放置。

全体にくったりして、しっかり焼けたら完成。

キノコはなんでもよくて、1種類でも何種類でもいいと思うけど、舞茸は入れたい、私は。

細かく切ればキノコソースって感じで、焼いた肉や魚にのせてもいい、

味の素的に、適当に旨味のある塩ぐらいの感じで、煮物にも炒め物にもスープにも、けっこう何にでも使ってる。

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#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・ピザトースト

〜食パン、マヨネーズ、玉ねぎ、トマト、スパイス塩、魚肉ソーセージ、チーズ、ピーマン

・炭酸水

・バナナヨーグルト

〜バナナ、ヨーグルト、金木犀蜂蜜シロップ

。。。。。。。。

夜は

・鶏ゴボウ混ぜご飯

〜鶏ミンチ、ゴボウ、揚げ、高野豆腐、糸コンニャク、酒、味醂、白だし正油

ご飯（白米、昆布、酒、味醂、塩）、胡麻、明日葉

・サラダ

〜キャベツ、玉ねぎ、コーン、青紫蘇、茗荷、塩

・シジミのお味噌汁

〜シジミ、信州系味噌、ネギ

・揚げカマボコ

・酢漬け生姜

・山葵漬け

。。。。。。。。

✳︎秋眠〜魔女の考察✳︎

秋になって、涼しくなると睡眠時間が長くなる。

夏のあいだは、そんなに寝なくてもいい感じなんだけど、

秋になってくると、眠りの国の滞在時間が増える。

そこは夢の国。。情報なルツボの様で、ながく求めていた答えが拾えたり、腑に落ちたりする。。。

楽しい、多分。

秋の眠りは彼岸に近いのかも知れないなぁ。。

と思ったりもする。

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