✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・玉子と大豆のカレー

〜玉ねぎ、塩、ニンニク、クミン、唐辛子、ローリエ、カレー粉、小麦粉、トマト、トマトジュース、味醂、赤ワイン、鶏ガラスープの素、野菜コンソメの素、水、茹で大豆、鶏ムネミンチ、ヨーグルト、バター、トッピングに茹で玉子

・キャベツサラダ

〜キャベツ、白玉ねぎ、ピーマン、塩、胡椒、レモンジュース、液体てんさい糖、マヨネーズ

・らっきょ

・甘酢漬け生姜

・押麦多めご飯

〜白米、押麦、オリーブオイル

・レモンソーダ

〜レモンジュース、炭酸水

。。。。。。。。

夜は

・玉子と大豆と高野豆腐のカレー

〜お昼のカレー、トマトジュース、高野豆腐、トッピングに茹で玉子

・レーズン混ぜご飯

〜お昼の押麦入りご飯、レーズン

・らっきょ

・ヨーグルト

〜ヨーグルト、キレートレモンゼリー、シナモン

・炭酸水

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

カレーも、色んな作り方あるね〜〜

昨日のカレーの作り方

①フライパンに米油を入れ火にかけて、ザクザク切った玉ねぎをドサっと入れて、強めに塩する。

ガリガリと昨日は岩塩、ピンクのだった。火は強めの中火くらい、玉ねぎこげてもOK、というかむしろ焦がしたい。

②①の玉ねぎがくったりして茶色くなった頃、カレー粉と小麦粉振り入れて更に炒めたら、潰して刻んだニンニク上にのせておく

③皮をむいてザク切りにしたトマトとトマトジュースを②に入れ、ざっとひと混ぜふた混ぜ、火はずっと同じ、強めの中火

④③に味醂、赤ワイン（赤ワインは、たまたま目についたから入れてみた）入れて、茹で大豆と茹で汁、鶏ムネミンチ、鶏ガラスープの素、野菜コンソメの素を入れてちょっと煮る。

水分少なかったら水か大豆の茹で汁を足す。味みて気になるなら、なんか入れたりする。

ここで火を止めてしばらく置いてもいい。置いておくと美味しくなる気もする。

⑤食べる前に冷めていたら温めて、ヨーグルトとバターを入れて、

辛みが少ないと思ったらここで、柚子胡椒を入れたりもするよ。

⑥押麦とオリーブオイルを入れて硬めに炊いたご飯に、レーズンやナッツを散らし⑤をかけて茹で玉子をのせる。

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#カレー　#大豆　#高野豆腐　#押麦　#レーズン

#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

朝、車中にて

・鮭混ぜおにぎり

〜塩鮭、白ご飯

・コーヒー

・水

。。。。。。。。。

お昼は

・ハラミ鮭のおにぎり

〜ローソンの

・カロリーメイト

〜大塚製薬〜バニラ味、チョコレート味、メイプル味

・お茶

〜サントリーの自販機の

。。。。。。。。

おやつに

・エビカツバーガー

〜coopスーパーの

・カレーパン

〜coopスーパーの

・アイスミントティー

〜うちの畑のミント製

。。。。。。。。

夜は

・さつまいもと雑穀入りお粥

〜さつまいも、雑穀入りご飯、塩

・生姜漬け2種

〜自家製甘酢漬け、市販品酢漬け

・冷やしトマト

〜刻み青紫蘇のせて

・カマンベールチーズ

・バラ海苔と鰹節

〜胡麻油、正油

・梅干し

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

秋になって来たね〜〜

どんなに暑くっても、秋になるんだなぁ。。。

秋と言えば、実りの秋、新米の秋、新米ウマイ！楽しみ〜〜。

毎年だいたい伊豆産の新米から始まる、伊豆は早いからねー。知り合いの方の田んぼで育ったのを分けてもらうか、地場産品屋に並ぶお気に入りの生産者の方のを購入して、実り秋の食卓、豊穣の神に感謝！

秋が始まって来たね〜〜。

#キリトリセカイ　#ファインダー越しの世界　#魔女のお茶会　#魔女の食卓　　#伊豆半島　#伊豆

#季節のメニュー　#ハラミ鮭のおにぎり　#秋の実り　#新米

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✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は炒飯ラーメン

・炒飯

〜雑穀冷やご飯、ネギ、餃子、ゴーヤ餃子、玉子、ネギ、ちりめん、正油、塩、胡椒

・ラーメン

〜サンヨー食品のカップラーメン「天下一品」京都濃厚鶏白湯

・南瓜とジャガイモのサラダ

〜前日の残り物

。。。。。。。。

夜も中華

・麻婆茄子春雨

〜鶏ムネミンチ、生姜、ニンニク、花椒（ホアジャオ）、玉ねぎ、ネギ、春雨、ナス、砂糖、正油、手羽中八角煮汁、片栗粉、米油、ごま油

・野菜炒め

〜キャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマン、竹輪、ネギ、生姜、塩、胡椒、味醂、鶏ガラスープの素

・トマトと玉子の中華スープ

〜生姜、トマト、玉子、絹豆腐、ワカメ、ネギ、鶏ガラスープの素、野菜コンソメの素

・炊き立て白ご飯

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

「天下一品」いつかどこかで入ったかなぁ、お店。

カップラーメンの「天下一品」は260円くらいだった、サッポロ一番のサンヨー食品の品。

ノンフライの細めの麺、かやくはあるっていうぐらい、もういっそ無くてもよくない？と言いたくなる感、スープは少しトロリとして麺にからんでくる、味は好き。

普通に美味しいと思う、期待値を何処に置くか。。。なのよね、

カップラーメンだねーって思って食べると、ちょっと感動するくらい美味しいかも。

天下一品だぁ〜〜！と思って食べると、それはもう見事にガッカリかと。

美味しく食べる、幸せの極意は期待値を下げておくことかもね。

#キリトリセカイ　#ファインダー越しの世界　#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#天下一品　#カップラーメン　#サンヨー食品　#鶏白湯

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✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・冷やし中華

〜冷やしトマトスライス、ナスの南蛮漬け、ササミ湯煎煮、キュウリ、酢漬け生姜、マヨネーズ、胡麻ダレ

・鮭のおにぎり

〜塩鮭、ご飯

。。。。。。。。

夜は

・炊き立て雑穀ご飯

・赤いスパゲティオムレツのせ

〜鶏ムネミンチ、玉ねぎ、トマトジュース、ケチャップ、スパイス塩、味醂を煮て茹でたスパゲティを入れてからめてお皿に広げて盛る、その上に玉子、塩、胡椒、でやいたオムレツをのせて、オムレツの上にケチャップ、ミント飾り

・南瓜とジャガイモのサラダ

〜南瓜、ジャガイモ、玉ねぎ、缶詰めコーン、スパイス塩、レモン汁、盛りつけた上にミントの葉と薄く輪切りにしたピーマン飾る

・ナスと鯖缶の味噌炒め

〜ナス、ネギ、鯖水煮缶、味噌、味醂

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

冷やし中華好き！

「冷やし中華始めました」とお店に貼ってあるとホントに嬉しかったなぁ。

「全国冷し中華愛好会」全冷中あったね、タモさんとか、赤塚さんとかねー。山下洋輔氏の「なぜ、冷し中華は冬に食べられないのか？差別だぁ〜〜！」から始まったらしい全冷中。

そうそう！まさしく！

ずっと食べたいのに〜、

思ってたなぁ。

今は家で食べるからねー、作れば食べられるからね。

それはそれで、うーん楽しみが減ったような気もするかな？

「わぁー、今年も冷やし中華が始まった〜〜！」っていう喜びの機会がね、失われた。

不足は喜び、豊かさのアンティパストか。。。

#魔女のお茶会　#魔女の食卓　#季節のメニュー　#冷やし中華　#全冷中　#全国冷やし中華愛好会

#1yottanrecipe

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼はお出かけ先で

・スーパーさんま寿司

・スーパーカツ丼、焼きカレー

・カニクリームコロッケ

・お焼き

〜野沢菜、カマンベール&胡桃

。。。。。。。。

夜は

・鮭と枝豆の混ぜご飯

〜白い炊き立てご飯、塩鮭、枝豆、ネギ

・豆腐と明日葉のおすまし

・煮物

〜鶏もも肉、さつま揚げ、高野豆腐、コンニャク、油揚げ、昆布、酒、味醂、きび砂糖、白だし、正油

・ピーマンとちりめんの炒めもの

〜ピーマン、ちりめんジャコ、米油、正油

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

塩鮭ってさ、片側になったよね〜〜。

前は馬蹄型だったじゃない？あのUの逆さになった様な。。。まぁどっちが上かってー話だけど、ともかく鮭の輪切り、筒切りで真ん中が抜けてる形だった記憶がある。それが半分に切られて、このは片側になって、弓形や半月形になったよね、いつの間にか。

その分、分厚くなった感あるけどね。

脂のってる鮭は、だいたいチリ産になったね、時鮭（トキシラズ）なんて何年も見てないなぁ〜。

。。。。。。。。

鮭と枝豆の混ぜご飯の作り方

①昆布と塩少し入れて普通にご飯を炊く。

②ご飯を炊いている間に塩鮭を焼いて骨を取って身をほぐしておく。

枝豆は冷凍庫から出して室温で溶かしておく。

ネギは刻んでおく。

③①のご飯が炊けたら②をさっくり混ぜて器に盛る。

シンプルよね。

少し甘くした炒り玉子なんかも、一緒に混ぜてもいいね、色もキレイだし、甘い味にホッとするかも。。。

あと、胡麻とか、海苔とか、青紫蘇もいいかな。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・カレースープご飯

〜ニンニク生姜玉ねぎトマト塩キノコ炒めにトマトジュースのトマトスープに、カレー粉、ご飯、トッピングは焼き温めた冷凍コロッケ、目玉焼き

・らっきょの甘酢漬け

・ヨーグルト

〜びわのジャム、栗の蜂蜜、シナモン

。。。。。。。。

夜は

・餃子

〜豚ひき肉、豚細切れ、キャベツ、ニラ、ニンニク、生姜、片栗粉、鶏ガラスープの素、正油、胡椒、胡麻油、市販の餃子の皮

・ゴーヤ餃子

〜上の餃子の皮をゴーヤにかえて

・ナスの南蛮漬け

〜ナスを蒸して、あつあつを砂糖、正油、酢、白だし、ごま油を合わせたタレに漬け冷ます、タレごと器に盛ってニラのみじん切りとすり胡麻をかける、好みでラー油落とす

・モヤシとナスの皮炒め

〜モヤシ、ナスの皮、油、味醂、スパイス塩、胡椒

・雑穀入り炊き立てご飯

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

餃子久々、余った中身を、ゴーヤ輪切りにして詰めて焼いた、ゴーヤいいな夏にいいな、なんなら餃子の皮じゃなくて、最初からゴーヤで良かったかも。。。

それはもうスタフッドゴーヤ、ゴーヤの肉詰めで餃子とは関係なくなってるか。

夏の沖縄はゴーヤで溢れてたなぁ。。苦くってあんまり好きじゃなかったはずなのに、いつの間にかヘーキになってる、いやむしろ好きになってる？

おもしろいなぁ、人間の嗜好って。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は昨日は月曜サンドイッチディ

・サンドイッチは３種

①ササミの湯煎煮をほぐしたの、スライスチーズ、白玉ねぎのスライス、青紫蘇、バター、クリームチーズ、マヨネーズ

②トマト入りオムレツ、ケチャップ、マヨネーズ

③レーズンパンで、びわジャム、クリームチーズ

・甘夏金木犀ソーダ

〜金木犀入りの蜂蜜に漬け込んで冷凍してあった甘夏みかん、炭酸水

。。。。。。。。

夜は

・サンドイッチ

〜お昼の残り

・トマト仕立てのスープ

〜オリーブオイル、ニンニク、生姜、玉ねぎ、トマト、塩炒めキノコ、トマトジュース、鶏ガラスープの素、野菜コンソメ、スパイス塩、食卓でパルメザンチーズ、ニンニク唐辛子オイル

・バケットトースト

〜スープのお供に

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

蟻さんがキッチンに！

八角の香りがきっかけか、雨のせいか。。

イロイロ攻防を繰り返していたが、ハッカ油をたらしてみた。。。そしたら、見かけなくなった。

今、キッチン爽やかな香りにつつまれている。八角の香りからハッカの香りに。。。

ハッカクからハッカ、「ク」が抜けた〜？

んな事でも喜ばないともったいないからね。

しかし、今回のパリピの「メアリー」さん、台風は大掃除でありがたい、お陰様で伊豆半島は助かってます多分。。。アチコチ土砂崩れとか大変だぁ。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・お好み焼き

〜小麦粉、ベーキングパウダー、玉子、水、白出汁正油で生地を作って、キャベツ、鰯削り節、鶏ミンチを入れ、フライパンに広げて真ん中に玉子を割り入れちょっと崩す、両面焼けたらマヨネーズ、カツオ削り節、バラ海苔をトッピング

・桃とブルーベリーの豆乳入りスムージー

〜桃とパイナップル（どちらも砂糖まぶして冷凍してあったもの）ブルーベリー（ジャム）、豆乳、ヨーグルト、ミント

・炭酸水

。。。。。。。。

夜は

・手羽中の黒糖八角煮

〜手羽中、生姜、八角、黒糖、味醂、酒、正油、玉子、コンニャク

・サラダ

〜キャベツ、コーン、玉ねぎ、ミント、レモン汁、オリーブオイル、スパイス塩、マヨネーズトッピング

・ナスの中華風スープ

〜手羽中の茹で汁、酒、生姜、ニンニク、鶏ガラスープの素、塩、ナス、玉ねぎ、人参、ピーマン、胡椒、ごま油

・残りご飯炒め

〜米油、玉ねぎ、冷やご飯、スパイス塩、胡麻、紅生姜そえて

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

季節のフルーツなど、沢山やって来た時に、皮などむいて一口大に切って、シロップや蜂蜜、砂糖をまぶして冷凍しておく。

氷がわりにソーダ水やジュースに入れたり、ヨーグルトにトッピングしたり、スムージーにしたり。。。

桃とブルーベリーの豆乳入りスムージー

作り方。。。。。。。。

①皮をむき、一口大に切り、砂糖をまぶして冷凍してあった桃と、豆乳をカップに入れて、バーミックスでガ〜〜っとミックスしてなめらかなシャーベット状になったのをグラスの半分くらいまで入れる

②同じように冷凍してあったパイナップルとブルーベリージャム（先日煮た畑の小粒の）、豆乳をカップに入れてバーミックスでなめらかにミックスして①の上に注ぎ足す

③ヨーグルトをひとさじふたさじのせて、ミントを飾る

。。。。。。。。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・きつねうどん

〜冷凍うどん、味シミ揚げ、とろろ昆布、明日葉、削り節、白出汁正油仕立て

・鯖水煮缶丼

〜酢飯（前夜の残り）、青紫蘇、鯖水煮、マヨネーズ、正油、バラ海苔、甘酢生姜添えて

。。。。。。。。

夜は

・炊き立て押し麦入りご飯

・玉ねぎとジャガイモのお味噌汁

〜煮干し、玉ねぎ、ジャガイモ、信州味噌仕立て

・鯵南蛮漬けサラダ仕立て

〜玉ねぎ、人参、ピーマンの千切りの上に、鯵南蛮漬けを汁ごとのせ、絹豆腐を周りに散らして紅生姜添えた

・南瓜のペペロンチーノ

〜オリーブオイル、唐辛子、、南瓜、玉ねぎ、鶏ミンチ、スパイス塩、胡ニンニク椒、酒、味醂

・ナスと甘唐辛子の味噌炒め

〜米油、豚ミンチ、ナス、甘トウガラシ、酒、味醂、きび砂糖、赤味噌

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

ず〜〜っ雨嵐雷、

道は川になり、山肌には滝が現れとか。。。

雷は夕立とともにやってきてあっという間に通り過ぎてゆくイメージだったんだけど、昨日の夜から、朝までずっとゴロゴロいってる。。

✳︎昨日の我が家のMENU✳︎

お昼は

・フレンチトースト

〜バケット、豆乳、玉子、スパイス塩、チーズ、蜂蜜

・レモンミントソーダ水

。。。。。。。。

夜はお寿司

・鯖ちらし寿司

〜つや姫白ご飯（昆布と塩少々を炊き込んだ）、リンゴ酢、玄米酢、梅酢、きび砂糖、味醂、塩、胡麻、生姜、青紫蘇、冷凍シメサバ、冷凍枝豆、バラ海苔、甘酢生姜

・ナスと甘トウガラシの味噌炒め

〜米油、豚ミンチ、ナス、甘トウガラシ、酒、味醂、きび砂糖、赤味噌

・お澄まし

〜白出汁正油、木綿豆腐、おぼろ昆布

。。。。。。。。

✳︎魔女の考察✳︎

蟻には、雨が沢山降るかどうかが判るんだよねー、蟻さんが家の中にやって来る時はその後だいたい激しい雨降る、人間もわかると思うけど、頑丈な家を持ったり、アーダコーダとコントロールしたい人の想いがノイズになって判りにくくなっちゃってるかな、そのコントロールをかいくぐって、知恵を使うのが魔女〜〜！ってーことかな。コントロールできない人間はお好きではない方々からすると魔女なのよね〜〜

そんな魔女のしめ鯖寿司の作り方を

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昨夜の鯖ちらし寿司の作り方

①塩少しと昆布一枚入れて、水少なめで硬めに白ご飯を炊く

②ご飯を炊いている間にすし酢を合わせておく、昨日は、リンゴ酢、玄米酢、梅酢、きび砂糖、煮切り味醂、塩

③のせる具も用意しておく、

・青紫蘇は適当に切ってアクをペーパーでとっておく

・生姜をみじん切りにしておく

・冷凍しめ鯖を解凍して適当に切っておく

・冷凍枝豆を解凍して豆をさやから出しておく

④①が炊けたら、皿などにご飯をひろげて②を打つ、上下返すように優しくサックリと混ぜながら団扇などであおいで風をあてて冷ます、とツヤのある酢飯が出来上がる

⑤④が冷めて、でも若干ほの温かいぐらいのを器に盛り、胡麻をふり③の青紫蘇、しめ鯖、生姜、枝豆をちらしバラ海苔を盛り甘酢生姜を添える