יין לשניים

ברוכים הבאים לפרק 39 בפודקאסט יין לשניים

ידעתם שבאזור היין בורדו שבצרפת נעקרים בימים אלה כ- 9% מכלל הכרמים באזור? קצת עובדות ותהיות.

המלצה רותחת עבור מי שמטייל בריוחה שבספרד על מוזיאון יין מקצועי ומרתק - ויויאנקו.

טעמנו יין איטלקי מהאי הקטן איסקייה, זן ענבים לבן מקומי בשם ביאנקוללה

מדריך מישלן נכנס לתחום היין ויוציא השנה שני מדריכים. נשארנו עם יותר שאלות מתשובות

קינחנו בפינתנו הקבועה השקה את המומחה.

עד הפעם הבאה,

אורית וקובי, שרי ושרי

ברוכים הבאים לפרק 38 בפודקאסט יין לשניים

קובי יצא לסיור קולינרי קצר אך מספק במטה יהודה, כולל הרבה יין, קפה, גבינות וגלידת באפאלו. כיף שיש לנו אזור כל כך פורה שמלא בכל הטוב הזה

דיברנו על זנים מקומיים, אנדמיים, וטעמנו יין מזן ענבים מקומי בשם זייני שהחבר והיינן המוכשר פיטר מארק ייצר מתוך סקרנות. אחלה יין טעים ומקסים.

עופר, המאזין הקבוע שלנו, שאל שאלה בפינתנו השקה את המומחה - למה נהוג ליישן בקבוק יין בשכיבה

המלצנו על פרוייקט נשי מקסים - הכוס המלאה - של החברות ונשות היין מירה איתן, טליה לוין ואורלי סגל ודיברנו עם מירה על שיתוף הפעולה המרגש הזה.

תשתו משהו טוב ותהנו

ברוכים הבאים לפרק 37 בפודקאסט יין לשניים

קובי חזר מטיול נפלא בחבל בוואריה שבגרמניה ומספר על חוויה נהדרת במסעדת מישלן במלון הילטון שבשדה התעופה של מינכן

Mountain Hub

קובי ראיין את הסומלייה הצעיר והמוכשר של המסעדה אמיליו קסנהיימר

https://food.walla.co.il/item/3798539?r=1

בעקבות סדרת סרטוני רשת משעשעים מבית יקב הר אודם דיברנו עם יערה, סמנכ"לית השיווק של היקב ובת למשפחת אלפסי. יערה סיפרה על אווירה משפחתית טובה לצד עשיית יין מוקפד וצפוני.

טעמנו יין מזן הענבים גמאיי מסדרת הר אודם של יקב הר אודם 2021

בפינתנו השקה את המומחה נשאלה השאלה: למה לא מיצרים יין בבוואריה?

בעקבות הטיול בגרמניה קובי תהה למה בעצם לא מגדלים גפנים ועושים יין בבוואריה? התשובה הייתה מעניינת וגם מצאנו כתבה המספרת על הקהילה היהודית במינכן שמקדשת על בירה במקום יין.

https://www.dw.com/en/why-jews-replaced-wine-with-beer-in-bavaria/a-19181320?utm_source=chatgpt.com

המלצה - ספר קומיקס המציג מפגש מרתק בין עולמות שנראים רחוקים זה מזה: קומיקס וייננות.

The Initates

ברוכים הבאים לפרק 36 בפודקאסט יין לשניים

בספטמבר האחרון התקיימה כבכל שנה תחרות היין International Wine Challenge ובפעם הראשונה נבחר בקטגורית היין המבעבע הטוב מכולם יין שאינו שמפנייה, יין שאינו יוצר בחבל שמפיין. איזה יין נבחר אתה שואל?

היין הזוכה הוא לא אחר מבלאן דה בלאן, 100% שרדונה מהיקב הבריטי Nyetimber וייננית היקב זכתה בפרס ייננית המבעבעים הטובה בעולם Cherie Spriggs

הסיפור הזכיר לנו את טעימת יין בשתקיימה בשנת 1976 בפריז ושינתה את עולם היין לנצח הלא היא Judgment of Paris ביוזמתו של איש היין הבריטי סטיבן ספרייר.

מצאנו טיפ קטן ומקסים, סוד האושר של ספרייר שהלך לעולמו בשמת 2021:

Someone to love

Something to do

Something to look forward to

https://nyetimber.com/product/cuvee-cherie/?fbclid=IwVERTSANAgzNleHRuA2FlbQIxMAABHke76VJ1LsEUA1Pq_GHDSlO0ckZuHMDK2jPPiBVP96LLqKZF0iKIjrhe3wiM_aem_VGxVLo8eFjxNejr4ciqGxg&sfnsn=wa

טעמנו סירה 2021 מיקב מיה לוצ'ה של היינן המסקרן קובי ארביב. היה נפלא.

https://mialucewinery.com/

בפינתנו השקה את המומחה ענינו על השאלה:

מה ההבדל בין סירה לשירז?

מצאנו נקודת אור בכרמים של יקב לתרון

ולסיום המלצנו על ראיון מעניין עם היינן של יקב עגור איל דרורי על כשלונות עיסקיים ואתגרים בדרך ליצור יין ואלכוהול.

לא הכל כתום - שיחות על יזמים ועסקים - נכנס יין יצא פרק מרתק

ברוכים הבאים לפרק 35 בפודקאסט יין לשניים

אורית סיפרה על ביקור קצר ונהדר בספרד באזורי היין ריברה דל דוארו, סיגאלס ורואדה

טרנד חדש מסתמן בניו יורק! חנויות ספרים קטנות שהופכות לברי קוקטליים ויין, עם אוירת סלון קטן ושיקי.

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/08/whats-behind-new-yorks-bookstore-bar-boom/?utm_source=The+Drinks+Business+List&utm_campaign=a015e0e3bf-EMAIL_CAMPAIGN_2025_08_22_03_45&utm_medium=email&utm_term=0_bdf1a83925-a015e0e3bf-199774457

קובי נזכר בחנות ספרים קטנה בפריז שהיא גם בר יין

La Belle Hortense

https://www.instagram.com/labellehortense/?hl=en

בפעם הראשונה בחיינו טעמנו יין לבן שעשוי מזן הענבים הספרדי איירן והייתה חוויה יוצאת דופן

Media Legua 2023

ובפינתנו השקה את המומחה ענינו לשאלת המאזינה אורנית: מהי שנת בציר והאם תמיד מציינים שנת בציר על הבקבוק?

ברוכים הבאים לפרק 34 בפודקאסט יין לשניים

והפעם קובי מדבר על פרשת חטא המרגלים ועל סמל אשכול ענבים שהוצא מהקשרו. תהינו על שינוי נרטיב ושכתוב היסטוריה ואפילו פנינו לפרוש ברוחו של פרנץ רוזנצוויג.

דיברנו עם אלון כהן, יבואן יין "החגיגה של אלון" על יין מיוחד במינו של היצרן האוסטרי ברנהרד אוט - "ספקטרום" 2023, בלנד משוגע של 11 זני ענבים משלוש חלקות שונות וכמובן שטעמנו את היין ומאוד מאוד נהננו.

https://www.alons-celebration.com

https://www.instagram.com/ott.at/

בפינתנו השקה את המומחה המאזינה אריאלה שאלה:

למה הכוונה המילה "גוף" כשמתארים יין? כמובן שענינו בשמחה

ולסיום - קובי המליץ לחובבי היין והסוציולוגיה על מקבץ מאמרים בנושא שהופיעו במגזין

Journal of Cultural Analysis and Social Changes - כרך 6 גליון 2

https://jcasc.com

ברוכים הבאים לפרק 33 בפודקאסט יין לשניים

קובי מספר על חוויה טובה במסעדת יפו תל-אביב

אורית ביקרה את הייננית אורנה לב בעלת יקב אדם וחזרה עם יין מיוחד ונדיר מזן קולומבר שנעשה עבור מסעדת רוטנברג. טעמנו את היין ביראה וכבוד.

https://www.facebook.com/orna.lev

חמישה יקבים מאזור היין יהודה שבמועצה האזורית מטה יהודה גרפו 12 מדליות בתחרות יין יוקרתית באיטליה - כל הכבוד

בפינתנו השקה את המומחה ענינו על השאלה: כמה מ"ל יש בבקבוק יין סטנדרטי? והזכרנו עוד כמה גדלים פחות סטנדרטים

ולסיום - המלצה על פרק בסדרה "אדם אדמה" מבית אבי חי בו הדיי עפאים ושלומי שבן מבקרים את הייננית והכורמת ליטל עובדיה ביקב תל שברמת הגולן

https://www.bac.org.il/videos/?videoID=22232&utm_source=facebook&utm_medium=cpc&utm_campaign=adamadama_ep08&fbclid=IwQ0xDSwMFF9djbGNrAwUXjWV4dG4DYWVtAjExAAEebDhbYYiJjIszEacLFo1-w0hDskntugQZ_1aHwZmRxqIv2nAnTCINzNv1uLg_aem_mOvGRU7Ewe5Plkb23E0NZg

ברוכים הבאים לפרק 32 בפודקאסט יין לשניים

אורית חזרה מאילת וגילתה סצנה קולינרית מגניבה.

מיזם "שבט" של השף נוף שלי בו הוא מארח בביתו בפעם בשבוע 12 אנשים ומכין עבורם 12 מנות טעימות ומרגשות.

דיברנו עם הבעלים של בר היין החדש רכטר, יובל זיו, על סצנת היין באילת

אוריין צ'פלין ואלון נוימן במופע "שחוקים" מספרים סיפורי זוגות שחוקים ושותים יין ביקב קסטל

ולכבודם טעמנו שרדונה סי המוכר והאהוב של יקב קסטל

בפינתנו הקבועה "השקה את המומחה" נתנו כמה טיפים טובים לבחירת יין לכבוד החג.

וקינחנו בהלצת האזנה לפודקאסט "מתחת לפני השטח" של רשות העתיקות, פרק 11 - מתחת לשכונה: כך נחשפה תעשיית היין המשגשגת של יבנה

https://open.spotify.com/episode/5INTcJ70Ho5dLutXCZHCUg?si=a7cf3e7b904645fd

ברוכים הבאים לפרק 31 בפודקאסט יין לשניים

המלצת טעימה של איש היין הבריטי ד"ר ג'יימי גוד על יין ישראלי של יקב עגור גררה תגובות נעזמות ברשת ומייצגות חרם כללי הולך וגובר על כל מה שמגיע מישראל

טעמנו ורוד של יקב עגור והיה נפלא

בפינתנו השקה את המומחה ענינו על השאלה: איזה יין מתאים לשתייה בקיץ הישראלי

וסיכמנו בהמלצה של קובי על עבודותיה של הצלמת דפנה סרוסי

ברוכים הבאים לפרק ה-30 בפודקאסט יין לשניים

כידוע אנחנו חיים במדינה שלווה שהעיסוק העיקרי בה הוא באיזה סמרטוט רצפה להשתמש לשטיפת הבית, אז היות ונגמר לנו על מה להתעצבן קובי עבר מיין לטואלטיקה ומציג מניפסט ריחות בועט ועצבני. ולא, אין דבר כזה ניחוח "פריז".

נדבר על ג'נדריפיקציה ביין ונמליץ על שני ספרים בעברית.

ואם כבר מדברים מהלב ומהשחלות, כתבה ב wine enthusiast קוראת להפסיק להגדיר יין כ"נשי" או "גברי". זה הכי שנות ה-80...

https://www.wineenthusiast.com/basics/drinks-terms-defined/feminine-masculine-wine-descriptors/?link_source=ta_first_comment&taid=686b0e2360ab6f0001c7769e&utm_campaign=trueanthem&utm_medium=social&utm_source=facebook&fbclid=IwY2xjawLX7zlleHRuA2FlbQIxMQABHrjQYR4xXAs4ueZzGasGiCRWsjXDTvXQUyrEleshUMAgS8CZUb-16kHN9KEI_aem_Bv1lTh6Lw6ngz5fPF4oMeA&sfnsn=wa

אחד האנשים שמתארים נפלא יין ותמיד כיף לי לקרוא את התאורים שלו ודרכם להבין את אופי היין הוא חיים שרגא, יש לו עמוד בפייסבוק שנקרא 2grandcru wine blod ממליצה בחום לעקוב

גם גלית בר און מתארת יין באופן יחודי ויוצא דופן.

טעימת יין:

דומיין רפאל דובואה - ג'יברי שאמברטאן 2014

שנת הבציר 2014 באזור ג'יברי-שאמברטין (Gevrey-Chambertin) שבבורגון הייתה שנה טובה עד טובה מאוד, עם כמה מאפיינים חשובים שכדאי להכיר — במיוחד עבור חובבי וחובבות פינו נואר מאזור זה:

תנאי מזג האוויר:

חורף ואביב מתונים, עם פריחה מוקדמת יחסית (תחילת מאי).

קיץ תנודתי, עם תקופות חמות אך גם גשמים וסופות ברד, כולל אירוע ברד קשה ב-28 ביוני שפגע בחלק מהכרמים — בעיקר בדרום קוט דה בון, פחות בקוט דה נואי.

ספטמבר מצוין: מזג האוויר החמים והיבש בספטמבר היה קריטי להצלת הבציר. הענבים הבשילו היטב והיו במצב בריאותי טוב.

איכות הענבים:

הענבים הגיעו לבשלות פנולית טובה, עם איזון נאה בין חומצה טבעית לריכוז פרי.

היינות שומרים על איזון וחומצה טבעית, ומייצגים את הסגנון הקלאסי של בורגון – נגישות יחסית בגיל צעיר, לצד פוטנציאל יישון של 5–10 שנים ביינות הכפריים, ויותר בפרמייר קרו.

המלצה - שני ספרים שעוסקים ביין ויהדות