ברוכים הבאים לפרק 24 בפודקאסט יין לשניים

 

החברה הגאונה שלנו ליהי הוך מספרת על מחקר בהובלתה בו היא חוקרת את איכויות אם הגפן במטרה לרתום אותן לשיפור והשבחה של גפנים מודרניות.

ליהי הוך

 

טעמנו יין פורטוגזי מיקב ניפורט המוערך והידוע שבזכות אייל מרמלשטיין, שף ויבואן יין, אנחנו זוכים לשתות אותו כאן

CONCISO 2019

Niepoort אייל מרמלשטיין טשרניחובסקי 6

בפינתנו " השקה את המומחה" האמנית והחברה אתי יפה שואלת:

איך אפשר לשמור על יין בבית בצורה נכונה?

ניסינו לענות

 

ולבסוף דיברנו על עבדות מודרנית בכרמים - תופעה קשה שהופכת נפוצה ואיך אנחנו, צרכני היין, יכולים לעזור למנוע אותה

 

 

ברוכים הבאים לפרק 23 בפודקאסט יין לשניים

עומר ונקרט חזר אלינו אחרי 505 ימים בשבי חמאס ועכשיו מתחיל תהליך שיקום וחזרה לחיים. שי וניבה, אמא ואבא של עומר הם קולגות שלנו ובעלי חברה משפחתית לשיווק יין ישראלי נהדר ומכאן אנחנו קוראים לכם להיכנס לאתר שלהם ולהזמין דרכם יין לחג ובכלל.

https://www.winekart.co.il/?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR2SdeuZEIPKCrul66ZahsZgcQBmeXueosz9tJpnei05NuwngPuoqJ0uF4M_aem_aSs6qfoorP97QcQuyp8-Sg&sfnsn=scwspwa

לא כיף עם אוזמפיק

האם תרופת האוזנפיק, שנועדה לעזור לחולי סוכרת וגורמת לירידה במשקל היא אחת הסיבות לירידה החדה בצריכת אלכוהול ויין?

https://www.thedrinksbusiness.com/2025/01/ozempic-partly-to-blame-for-wine-bar-closure-says-owner/

טעמנו יין רוזה מקסים מהמותג "בלנדים" פרי יצירתה של הייננית המוכשרת והאמיצה שירי רונטל. היה מאוד מאוד טעים ומרענן.

בהצלחה שירי, אנחנו איתך

https://www.facebook.com/shiri.rosental?locale=he_IL

דיברנו עם מפיק ארועי ומסיבות יין נתי נעים על הנגשת יין ודיבור לקהל צעיר וחדש.

מוזמנים לבקר באתר הבית שלו ולהתעדכן ולהרשם לארועי היין הקרובים

www.myyain.com

https://www.facebook.com/nati.naim.1?locale=he_IL

ופינתנו השקה את המומחה - ענינו למאזינה יעל על שאלה מצויינת - מה ההבדל בין יין יבש, חצי יבש או מתוק? אף פעם לא הבנתי... מבחינתי הכל רטוב

ולבסוף - המלצה חמה על טיול יין דווקא בחורף

נתראה בפרק הבא

שרי ושרי

ברוכים הבאים לפרק 22 בפודקאסט יין לשניים

ראיון באולפן עם צלם היין דוד סלברמן

והפעם ארחנו באולפן (!) את חברנו היקר צלם היין הבינלאומי דוד סלברמן, דיברנו על צילום יין ועל הפרויקט החדש של דוד - יבוא יינות מדרום אפריקה. טעמנו שני יינות נהדרים ונהננו משיחה מרתקת

Sijnn - Wine of Malgas White 2019

Optenhorst - Bosman Family Vineyards - Chenin Blanc 2022

https://www.dpsimages.com/

דיויד סילברמן

השקנו פינה חדשה - השקה את המומחה

אתם שואלים, אנחנו עונים.

המאזינה מיכל שואלת "כמה זני ענבים יש באיטליה?" אז כמה באמת?

בפינת ההמלצה

במהלך שנות ה-90 ג'נסיס רובינסון יצרה סדרה Vintners Tales עבור ה BBC - עם פרקים קצרים, כ- 10 דקות אורכם, שבכל אחד מהם מראיינת רובינסון סוחר יין משמעותי וחשוב בתעשיית היין.

בשבועות האחרונים עלו תשעה פרקים מאותה הסדרה ביוטיוב, לאחר שעברו שיפוץ ושיפור איכות הוידאו כולל כתוביות.

מומלץ לעכברי יין והיסטוריה, במיוחד הפרק הראשון בו היא מראיינת את האסטר אוף ויין המנוח הארי וו Harry Waugh MW שנפתח בתא שירותים קטן שבביתו שם תלויות כל המדליות ותעודות שלו מהתחום (כולל זו של מאסטר אוף ויין) ומסתיים בגילוי שמרתף היין שלו כמעט ריק מכיוון שמכר את רוב הבקבוקים עבור מימון שכר הלימוד של שני בניו לאוניברסיטה. מוזמין לצפות

https://www.youtube.com/watch?v=eMhdEyg7eYA

ברוכים הבאים לפרק 21 של פודקאסט יין לשניים

הפעם טעמנו יין נהדר מיקב חרשים מענבי סירה, קובי מספר על חוויות מהיקב ועל יובל וגדי המקימים והבעלים. על כל תווית יין יש הייקו אותו כתבו יחד ולחוד.

https://grape-man.com/%D7%99%D7%A7%D7%91-%D7%97%D7%A8%D7%A9%D7%99%D7%9D-%D7%A4%D7%A0%D7%99%D7%A0%D7%AA-%D7%99%D7%99%D7%9F-%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C%D7%99%D7%AA.html

https://www.hwinery.co.il/

יקב חרשים

שאטו סירן מהכפר מארגו שבבורדו מקדיש את תווית בציר 2022 למי אם לא למלכה האם, אליזבת השנייה.

https://www.thedrinksbusiness.com/2024/12/chateau-siran-pays-tribute-to-queen-elizabeth-for-2022-vintage/

קובי ממליץ על סיבוב קולינרי בכיכר קטנה ומפתיעה, כיכר נח בגבעתיים

https://food.walla.co.il/item/3719028

לוטי בר יין

ברוכים הבאים לפרק 20 של הפודקאסט יין לשניים! הפעם נדבר על תערוכות יין ולמי בדיוק אכפת מהן,

נטעם יין חדש ומאוד לא שגרתי מזן הענבים איזבלה ISABELLE של יקב אמפורה ונדבר גם עם מי שהכין אותו היינן מאירם הראל,

נתהה מה קורה כשאשתו של…לא בארץ ומה הקשר לירידה בצריכת שמפניה בעולם

ונקנח בהמלצה על תערוכת סומלייה שתתקיים בתאריכים 4-5/02/2025 בהיכל התרבות (תל אביב).

ברוכים הבאים לפרק 19 בפודקאסט יין לשניים

והפעם אורית מספרת על יקב עכו השיתופי ומצפה למפגשים הבאים ביקב

יקב עכו מטי גליל מערבי שלמה מוסרי

בינה מלאכותית ותפקידה בעולם היין בהווה ובעתיד, קלוד עונה על שאלה אחת מתוך מבחן מאסטר אוף ויין

ראיון עם משה וייזמן, איש יין ויזם, על מיזם וייניג ושימוש בבינה מלאכותית

moshe weizman wineing

טעימת יין לבן סלובני מזן רבולה, יקב סימצ'יץ', דרך היין

simcic דרך היין

קובי ממליץ על הספר היפיפה גולד ויין - זן הענבים רבולה - הזהב הנוזלי שמחבר בין סלובניה לאיטליה, מסע בין יקבים, כרמים ויצרנים

gold wine

ברוכים הבאים לפרק 18 בפודקאסט יין לשניים

והפעם, קובי חזר מטיול רומנטי בפראג וממליץ על ברי יין שווים בעיר

https://www.winelist.cz/

https://www.nabrehurhony.cz/nase-brehy/na-brehu-rhony-vyton/

טעימה עיוורת - מקום בו נפגשים חושים מוחדדים ואינטלקט

דיברנו עם החבר פיטר מארק על טעימה עיוורת.

התווית הלבנה של יקב פלם נכנסה לרשימת 100 היינות הטובים בעולם לשנת 2024 של מגזין היין ויין ספקטייטור. טעמנו ונהננו.

יקב פלאם

https://www.flamwinery.com/

קצת צחוקים על "שירת" יין - תאורי יין מצחיקים שמצאנו ברשת

ולסיום - עשרת היינות הטובים בעולם לשנת 2024 של ויין ספקטייטור - עדיין אדומים גדולים שולטים בטעם האמריקאי וקברנה סוביניון צ'יליאני אחד שזכה במקום הראשון.

https://donmelchor.com/en/

https://top100.winespectator.com/

ברוכים הבאים לפרק 17 בפודקאסט יין לשניים -

הפעם קובי וארית מתלוננים על דמי חליצה ומחירי יין מוגזמים במסעדות, למרות שעדיין לא הגענו למאה פאונד עבור חליצת יין אותם דורשים במסעדת דוריאן שבנוטינג היל לונדון.

https://www.thedrinksbusiness.com/2024/10/london-restaurants-with-the-best-deals-on-corkage/

חגיגות הבוז'ולה מאחורינו אבל הקדשנו כמה מילים לאזור המולא הזה ואפילו טעמנו בוז'ולה נובו של ג'ורג' דובוף.

https://www.decanter.com/learn/international-beaujolais-nouveau-day-468715/?utm_source=Selligent&utm_medium=email&utm_campaign=20241121_XDC-D_NWL_NW_daily&utm_content=20241121_XDC-D_NWL_NW_daily&utm_term=6813529&m_i=G3e1XNZSMp3HUb0v9OBbmDO3IJ_2gxsjHKTAHo3jBUsnHQfWq_irQOG7S7sxSwZPLq8%2Bc2MlQr_asfuURrj6vDo2M6mxso&lrh=4983d285ef4ba2e73e2516aa7976991e53445f2f2ec1fa7519fcc7e7d91f3955&M_BT=23213141419347

המלצה על מיזם מיוחד של האקדמיה ללשון העברית- מקום בלב - כהזדהות עם קהילות היישובים שהיו ועודן בעין הסערה, מתוך תקווה ואמונה בתקומתן ובהתחדשותן

https://hebrew-academy.org.il/%d7%9e%d7%a7%d7%95%d7%9d-%d7%91%d7%9c%d7%91/

וידיעה מרעישה - פתרון יצירתי למשבר ייצור יתר של יין ולמשבר האנרגיה העולמי - מחקר חדש שנעשה באוניברסיטת ויילס מצא שניתן להשתמש בחומצות יין כי ליצור סוללות עבור טלפונים סלולרים ולמכוניות חשמליות

https://www.thedrinksbusiness.com/2024/10/wine-could-be-used-to-power-electric-vehicles-new-research-finds/

sweet sixteen יין לשניים חוגגים

הפילוסוף היווני הרקליטוס ציין ש"אדם אינו יכול להיכנס לאותו נהר פעמיים. בפעם השנייה הנהר אינו אותו נהר, משום שהמים זרמו בינתיים וגם האדם עצמו כבר השתנה במידת מה" - ציטוט חכם שמזכיר לנו שיין, כמו מים, גם הוא משתנה כל הזמן וכמהו גם אנחנו. רק שלא נפסיק להשתנות.

התחלנו בטעימת סוביניון בלאן מקסים מהכפר פואי פומה שבעמק הלואר מהיקב שאטו דה טרסי, מדמוזל דה T משנת בציר 2022, ייבוא של חברת פרימיום ויין של דן מובשוביץ.

premium wine dan movshovich chateau de tracy

האם את.ה סנוב.ית יין? בחן את עצמך

כמה סימנים מובהקים לזהות סנוב.ית יין. ואנחנו?

אביתר ברעם, סומלייה מוכשר ומנוסה בשיחה קולחת ומעניינת ומסביר איך לזהות סנוב יין

evyatar baram

והמלצה חמה על ספר יין חדש שכתבה האשה והאגדה קלי וייט

wine confident keli white

Wine Confident - There's no wrong way to enjoy wine

ברוכים הבאים לפרק 15 בפודקאסט היין "יין לשניים", פרק דיכאון - מוקדש לאמא מאיה קלייטמן

קובי, שרי, נפרד מאמא שלו מאיה קלייטמן וביומולדת ראשון בלי אמא שר לעצמו שיר יומולדת מסורתי פולני שמסתיים באיחול / איום : ומי שלא ישתה איתנו, שיכה בו הברק...

Niech ci gwiazdka pomyślności

Nigdy nie zagaśnie

Nigdy nie zagaśnie

A kto z nami nie wypije

Niech go piorun trzaśnie

A kto z nami nie wypije

Niech go piorun trzaśnie

שכוכב המזל שלו לעולם לא יכבה

לעולם לא יכבה

ומי שלא ישתה איתנו

שיכה בו הברק

הרגלי שתייה בזמן מלחמה -

קובי שותה פחות, אורית שותה יותר... אבל בכל זאת מצליחה לתפקד

ומה אתכם?

מה שותים בשבעה?

קובי הגיש לעצמו ולמנחמים בשבעה ליקר דובדבנים מיקב הר אודם אותו מאיה אהבה במיוחד, משקה נפלא ומתאים לשתייה החל מעשר בבוקר ועד עשר בלילה.

יקב הר אודם

אורית מספרת על יין המלחמה שלה - רוזה מקסים מספרד, ריוחה, יקב סיירה קנטבריה 2023

בעיקר ויורה (50%), עוד גארנאצ'ה (45%) וחמישה אחוז טמפרניו

יין מושלם לשבעה. או למלחמה

sierracantabria

נמשיך עם הדיכאון...

בציר 2024 הסתיים בחצי הכדור הצפוני. משרד החקלאות והמזון הצרפתי הכריז על ירידה של 18% בכמות יבול ענבי היין ביחס לבציר הקודם וזהו כנראה הבציר הקטן ביותר בצרפת מאז מלחמת העולם השנייה.

https://www.thedrinksbusiness.com/2024/09/france-to-produce-one-of-smallest-vintages-in-a-century/

ומה מרים אותנו?

קובי שאוהב לצחוק ואוהב נוסטלגיה חוזר לסדרות אייקוניות וממליץ לצפות שוב ב"קרובים קרובים" ו"בנות הזהב"

קרוביםקרובים בנות הזהב

אורית נמלטת בימים קשים למופעי סטנדאפ וממליצה על הספיישל של הגאון ניל בראנן משנת 2022 - בלוקס.

neal brennan blocks 3mics