ワインは自然とお酢になる…ということで、ちょっとお酢に近づいたワインのお話をするシリーズ。酸化防止剤無添加のワインはワインヴィネガーを自作できると前回紹介しましたが、本当にこのどナチュラルな製法でヴィネガーを造っている工房が南フランスにあります。その名も「ラ ギネル」。私が販売しているわけではないので回し者とかセールストークではありませんが、素敵な工房なので今日はこのラ ギネルのご紹介。

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ワインは自然とお酢になる…ということで、ちょっとお酢に近づいたワインのお話をするシリーズ。今回は自然派ワインを飲んでいると耳にする「揮発酸」という言葉について深堀りしていきたいと思います。

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引き続き出張先での収録で、声が少し疲れている＆音質がいつもと違う感じですが、今週は自然派ワインと酢酸菌のツナガリについていくつかお話していきたいと思います。今回は酢酸菌って何？自然派ワインとどうして関係が深いの？のようなお話をしています。

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日曜日はワイン以外のお話をリラックスしてお届けしています。今日は日曜日なのですが、出張に向かっております。ただ、いつもと違うのは、搭載バッテリー容量わずか24kWhしかない電気自動車で長距離の出張に出ております。これくらいの容量だと全てのほぼSAで充電をする必要があるので、鈍行各駅停車のスローライフな出張となっています。なので、このエピソードの収録もアップロードもテキストも全て合間の充電タイムで作業しました。

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Instagramに投稿した写真を題材にあれこれと話す回です。今日は、ドメーヌ フィッシュバックの畑に残された一房の葡萄。ちょうど今くらいの時期の、発酵も終えてワイン造りの仕事はほっと一息つける時間の写真です。

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いろいろなワインの種類についての何回かに分けてお届けするシリーズ。今回で一区切りということで、最後は甘口ワインについてお話しています。食卓の会話に花を添える通常のワインと違い、甘口ワインは自分をじっくりと見つめ直す…そんな時にピッタリのワインかなとも思っています。甘口ワインがどうやって作られるのか、自然派ワインの造り手が引き受けているリスクについてもお話しています。

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いろいろなワインの種類についての何回かに分けてお届けするシリーズ。今回は最近話題？のオレンジワインについてオカワリでお話しています。流行に苦言を呈するオジサンにならないように気をつけつつ、タイプはあくまでタイプであって、品種や産地同様にワイン選びの軸にはならないよというようなお話をしています。

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いろいろなワインの種類についての何回かに分けてお届けするシリーズ。今回は最近話題？のオレンジワインについて。昔々はオレンジと書かれたメニューをみて、ブドウではなく柑橘のオレンジから作られたワイン？と思われたお客様もいたのですが、最近はすっかり認知度もあがったのかな？ちょっとオレンジワイン（と呼ばれるワイン）に関しての昔話などもしています。

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いろいろなワインの種類についての何回かに分けてお届けするシリーズ。今回は泡のあるワインです。一番有名な泡のあるワインとしてはシャンパーニュの名前が挙がりますが、地域限定・製法限定のシャンパーニュ以外にも色々な泡のあるワインがあります。そのなかで、自然派ワインの造り手たちがこだわるスタイルとは？そんなお話をしています。

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今日からしばらくいろいろなワインの種類についてのお話を何回かに分けてお届けしたいと思います。1回目の今日は、Twitterでいただいたご質問にお答えする形で「赤ワインと白ワイン」に関してもう一度取り上げてみました。赤ワインは常温、白ワインは冷やしてと言われる飲むときのセオリーに関して、お話しています。

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