もうすぐ春ですね。と言うことで、今回は春を迎える前の大切な畑仕事である剪定についてお話をしています。ワイン造りにおいては畑仕事が9割と多くの造り手が話します。その畑仕事のなかでも重要だというのが冬の剪定。ただ形を整えているだけでない深い世界がそこにはあります。

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年明けから春にかけてはワインの産地では試飲会シーズンということで、今回は試飲会やワインイベントなど、一度に沢山のワインを試せる機会での、試飲のコツみたいなお話をしています。

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ワイン1本飲む間の日常の食卓の会話をそのまま切り出したフジキ家の食卓。ちょっとバタバタしていて久しぶりの配信となりました。今夜も相変わらず台本なしながら、カーボンオフセットから町内会の話まで楽しく会話しております。

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今回は、いつもポッドキャストを配信しているプラットフォームのAnchorの2月のトークテーマ「#バレンタインの思い出」にからめて、チョコレートに合うワインについてお話しています。

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大切な友人である造り手たち。その一人一人との思い出をお話していくシリーズです。お話しているのは、レナとアレクシが担うレ ボワ ペルデュについて。ちょうど最近リリースしたのが2021年ヴィンテージですが、このヴィンテージのキャラクターとそのヴィンテージを二人がどういかして素晴らしいワインを造ったかをお話しています。

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大切な友人である造り手たち。その一人一人との思い出をお話していくシリーズです。レ ボワ ペルデュは自分たちの畑のブドウが育つまでは買いブドウでのワイン造りになりますが、この買いブドウのワイン造りは決して簡単ではありません。いくつもあるハードルを超えながら、どうやってレ ボワ ペルデュが買いブドウから卓越したワインを作っているかをお話しています。

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大切な友人である造り手たち。その一人一人との思い出をお話していくシリーズです。アルデッシュの地で新しく自然派ワイン造りに挑戦したレ ボワ ペルデュ。ワインに縁もゆかりもなかった2人がどうやってワイン造りを始めたのか、なぜこのアルデッシュという土地だったのか。初ヴィンテージのワインのエピソードも交えながらお話しています。

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大切な友人である造り手たち。その一人一人との思い出をお話していくシリーズです。ちょうど1月から2月に各地で開催される自然派ワインの試飲会。ある試飲会に朝一番で行った時に出会ってしまったのが、レ ボワ ペルデュでした。試飲したワインが美味しい「だけ」ではお取引をお願いできない私ですが、この時は…

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大切な友人である造り手たち。その一人一人との思い出をお話していくシリーズです。今回ご紹介するのは、南フランスの入り口にあたる アルデッシュ地方で、それまでのキャリアからガラッと変わって自然派ワイン造りに挑戦すたレナとアレクシの2人のカップルのプロジェクトについてお話しています。

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先日の来客のお一人から頂いた質問で「（自然派）ワインを勉強するためのオススメの書籍」というのがありました。そもそも勉強とは…という話をしているコーヒー関連のポッドキャストを聴いたところなので、ちょうどよいかなと思い、ポッドキャスト内で丁寧にこの質問に答えてみました。ポッドキャスト内で紹介している書籍は以下の通りです。

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