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【007】有机蔬菜到底为什么这么贵？
从18块一捆的蒿子秆到160元一盒的有机草莓，不论是在大型超市、生鲜零售平台还是三元桥不定期举办的农夫市集，有机食品已经被纳入当代中产日常消费图景，甚至成为一种标榜生活方式的炫耀型消费符号。这种有机风潮是何时在中国兴起的？为何在中国，有机食品的价格如此高昂？实践有机种植的农户，是一群怎样的人，其内部又有什么样的异质性？小型有机农场最后会被资本收编，走上大规模量产单品的道路吗？在食品安全堪忧的当下，有机农业究竟是中产的最后避难所还是一个精致包装的商业神话？本期节目中，我们请到关注有机农业与农夫市集的社会学博士候选人李舒萌，和我们聊聊有机农业那些事儿。
【主持】
黄月（媒体人，界面文化资深编辑）
傅适野（媒体人，界面文化记者，新浪微博@ssshiye）
【嘉宾】
李舒萌（康奈尔大学社会学博士候选人）
[05：25] 菜市场更接近社交型消费，超市创造的则是标准化的购物体验
[08：20] 全食超市里的文学批评与诗学
[14：04] 有机农业强调生态系统内部的平衡
[16：20] 有机农业意味着根据环境的要求进行生产，也意味着市场需求的妥协
[24：47] 替代性食物体系对于生产者和消费者来说都意义重大
[27：40] 在美国，有机农业的兴起是1960年代反主流文化运动的一部分
[33：40] 有机农业在中国才刚刚起步，学习成本对农户和消费者来说都极其高昂
[39：10] 小规模有机农场被资本收编，变成大规模有机生产
[43：50] 本地小农在超市的统一采购中受到冲击
[45：15] 在中国，食物安全是否是一种政治权利？
[46：50] 有机农产品就意味着更安全、更健康和更营养吗？
[49：06] 把有机农业当成商业神话会忽略有机市场内部的复杂性
【本期节目中提到的书籍】
《杂食者的两难：食物的自然史》[美]迈克尔·波伦 著，邓子衿 译，中信出版集团 2017年7月
《明日的餐桌》[美]帕梅拉·罗纳德/拉乌尔·亚当查克 著，蒋显斌 译，上海译文出版社 2016年1月
《寂静的春天》[美]蕾切尔·卡森 著，吕瑞兰、李长生 译，上海译文出版社 2007年
【音乐】
片头曲：《蚂蚱》by 山人乐队
片尾曲：《蚂蚁 蚂蚁》by 张楚
【与我们互动】
新浪微博@剩余价值SurplusValue
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By 剩余价值SurplusValue
4.9
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从18块一捆的蒿子秆到160元一盒的有机草莓，不论是在大型超市、生鲜零售平台还是三元桥不定期举办的农夫市集，有机食品已经被纳入当代中产日常消费图景，甚至成为一种标榜生活方式的炫耀型消费符号。这种有机风潮是何时在中国兴起的？为何在中国，有机食品的价格如此高昂？实践有机种植的农户，是一群怎样的人，其内部又有什么样的异质性？小型有机农场最后会被资本收编，走上大规模量产单品的道路吗？在食品安全堪忧的当下，有机农业究竟是中产的最后避难所还是一个精致包装的商业神话？本期节目中，我们请到关注有机农业与农夫市集的社会学博士候选人李舒萌，和我们聊聊有机农业那些事儿。
【主持】
黄月（媒体人，界面文化资深编辑）
傅适野（媒体人，界面文化记者，新浪微博@ssshiye）
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李舒萌（康奈尔大学社会学博士候选人）
[05：25] 菜市场更接近社交型消费，超市创造的则是标准化的购物体验
[08：20] 全食超市里的文学批评与诗学
[14：04] 有机农业强调生态系统内部的平衡
[16：20] 有机农业意味着根据环境的要求进行生产，也意味着市场需求的妥协
[24：47] 替代性食物体系对于生产者和消费者来说都意义重大
[27：40] 在美国，有机农业的兴起是1960年代反主流文化运动的一部分
[33：40] 有机农业在中国才刚刚起步，学习成本对农户和消费者来说都极其高昂
[39：10] 小规模有机农场被资本收编，变成大规模有机生产
[43：50] 本地小农在超市的统一采购中受到冲击
[45：15] 在中国，食物安全是否是一种政治权利？
[46：50] 有机农产品就意味着更安全、更健康和更营养吗？
[49：06] 把有机农业当成商业神话会忽略有机市场内部的复杂性
【本期节目中提到的书籍】
《杂食者的两难：食物的自然史》[美]迈克尔·波伦 著，邓子衿 译，中信出版集团 2017年7月
《明日的餐桌》[美]帕梅拉·罗纳德/拉乌尔·亚当查克 著，蒋显斌 译，上海译文出版社 2016年1月
《寂静的春天》[美]蕾切尔·卡森 著，吕瑞兰、李长生 译，上海译文出版社 2007年
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片尾曲：《蚂蚁 蚂蚁》by 张楚
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