Wat Schaft de Podcast

#167 Soezen, Gougères, Eclairs en Paris-Brest


Listen Later

In deze aflevering duiken we de wereld van de pâtisserie in en staat het soezendeeg centraal. Je kent het van klassieke slagroomsoesjes, éclairs of de showstopper Paris-Brest, maar achter die luchtige deegbolletjes gaat een wereld van techniek en variatie schuil. We bespreken stap voor stap hoe je perfecte soezen maakt, welke fouten je wilt vermijden en hoe je eindeloos kunt variëren met vullingen: van romige banketbakkersroom tot hartige gougères met kaas.


Annie deelt haar ervaringen met het bakken van een Paris-Brest, Jonas vergelijkt recepten en technieken, en met tips van patissier Cees Holtkamp en Maarten Langeslag van Bakkerij Fort Negen, proberen wij het zo fool-proof mogelijk uit te leggen. Als je zin hebt in een feestelijke showstopper, een borrelhapje of gewoon een schaal slagroomsoesjes bij de thee: met deze aflevering leer je alles wat je moet weten om zelf aan de bak te gaan.


Shownotes

Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.


Word lid van de Brigade

Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.

4x Delicious + de nieuwe Patisseriebijbel nu voor € 34,95.

Ga naar www.watschaftdepodcast.com/delicious om van deze aanbieding te profiteren (geldig tot 4 november 2025)

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

Wat Schaft de PodcastBy Jonas Nouwen & Jeroen Doucet

  • 5
  • 5
  • 5
  • 5
  • 5

5

3 ratings


More shows like Wat Schaft de Podcast

View all
Nooit meer slapen by NPO Radio 1 / VPRO

Nooit meer slapen

33 Listeners

Man met de microfoon by Chris Bajema

Man met de microfoon

35 Listeners

Met Groenteman in de kast by de Volkskrant

Met Groenteman in de kast

77 Listeners

Zelfspodcast by Tonny Media

Zelfspodcast

54 Listeners

Maarten van Rossem en Tom Jessen by Tom Jessen en Maarten van Rossem

Maarten van Rossem en Tom Jessen

292 Listeners

Teun en Gijs vertellen alles by Teun van de Keuken & Gijs Groenteman

Teun en Gijs vertellen alles

69 Listeners

Marc-Marie & Isa Vinden Iets by Marc-Marie & Isa / Tonny Media

Marc-Marie & Isa Vinden Iets

54 Listeners

de Volkskrant Elke Dag by de Volkskrant

de Volkskrant Elke Dag

111 Listeners

De Grote Podcastlas by Leon Boelens, Max Gerritsen & Hugo Noordman

De Grote Podcastlas

26 Listeners

De 100 Vrouwen van Marcel by Marcel Musters

De 100 Vrouwen van Marcel

4 Listeners

Het Uur by NRC

Het Uur

42 Listeners

Etenstijd! by Yvette van Boven en Teun van de Keuken

Etenstijd!

12 Listeners

Aaf en Lies lossen het wel weer op by Tonny Media

Aaf en Lies lossen het wel weer op

46 Listeners

Van Dis Ongefilterd by Atlas Contact / Adriaan van Dis

Van Dis Ongefilterd

35 Listeners

Smakelijk! De podcast van Petra Possel by Petra Possel

Smakelijk! De podcast van Petra Possel

1 Listeners