
Sign up to save your podcasts
Or


In deze aflevering duiken we de wereld van de pâtisserie in en staat het soezendeeg centraal. Je kent het van klassieke slagroomsoesjes, éclairs of de showstopper Paris-Brest, maar achter die luchtige deegbolletjes gaat een wereld van techniek en variatie schuil. We bespreken stap voor stap hoe je perfecte soezen maakt, welke fouten je wilt vermijden en hoe je eindeloos kunt variëren met vullingen: van romige banketbakkersroom tot hartige gougères met kaas.
Annie deelt haar ervaringen met het bakken van een Paris-Brest, Jonas vergelijkt recepten en technieken, en met tips van patissier Cees Holtkamp en Maarten Langeslag van Bakkerij Fort Negen, proberen wij het zo fool-proof mogelijk uit te leggen. Als je zin hebt in een feestelijke showstopper, een borrelhapje of gewoon een schaal slagroomsoesjes bij de thee: met deze aflevering leer je alles wat je moet weten om zelf aan de bak te gaan.
Shownotes
Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.
Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.
By Jonas Nouwen & Jeroen Doucet5
33 ratings
In deze aflevering duiken we de wereld van de pâtisserie in en staat het soezendeeg centraal. Je kent het van klassieke slagroomsoesjes, éclairs of de showstopper Paris-Brest, maar achter die luchtige deegbolletjes gaat een wereld van techniek en variatie schuil. We bespreken stap voor stap hoe je perfecte soezen maakt, welke fouten je wilt vermijden en hoe je eindeloos kunt variëren met vullingen: van romige banketbakkersroom tot hartige gougères met kaas.
Annie deelt haar ervaringen met het bakken van een Paris-Brest, Jonas vergelijkt recepten en technieken, en met tips van patissier Cees Holtkamp en Maarten Langeslag van Bakkerij Fort Negen, proberen wij het zo fool-proof mogelijk uit te leggen. Als je zin hebt in een feestelijke showstopper, een borrelhapje of gewoon een schaal slagroomsoesjes bij de thee: met deze aflevering leer je alles wat je moet weten om zelf aan de bak te gaan.
Shownotes
Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.
Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.

16 Listeners

36 Listeners

27 Listeners

34 Listeners

53 Listeners

70 Listeners

19 Listeners

153 Listeners

316 Listeners

77 Listeners

45 Listeners

39 Listeners

46 Listeners

12 Listeners

2 Listeners