Appeltaart is een hoeksteen van de Nederlandse keuken. Buitenlandse toeristen in Amsterdam gaan massaal op zoek naar de Dutch apple pie. Maar hoe maak je die nu lekker? En welke andere appeltaarten zijn er in Europa? Wij hebben ons verdiept in de appeltaart en hebben de beste recepten voor Hollandse appeltaart, Franse tarte tatin en een Baskische appeltaart.

De enige overeenkomst tussen de verschillende appeltaarten is dat ze appels bevatten. Maar de deegsoorten, toevoegingen, bereidingswijzen en uiterlijkheden verschillen sterk. Wij vinden ook dat er verschillende gebruiksmomenten zijn. Een forse punt Hollandse appeltaart als alternatief voor de lunch, de tarte tatin na een klassieke maaltijd en de Baskische appeltaart bij een kopje koffie. Maar uiteindelijk mag je dat natuurlijk zelf weten.

Deze podcast gaat over eten, drinken, koken en uitgaan. Elke 2 weken ontdekken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet culinaire classics en tongstrelende trends. Alle recepten en adressen van deze aflevering staat in de shownotes: https://watschaftdepodcast.com/podcast/appeltaart/