Elzelinde van Doleweerd is industrieel ontwerper en eigenaar van Upprinting Food. In een wereld waar 1/3 van ons eetbaar voedsel ongebruikt wordt weggegooid, ging zij opzoek naar een manier om de reststromen van restaurants toch te kunnen gebruiken. Van oud brood en bananen print zij koekjes, van sinaasappelschillen maakt zij tempeh.

*Muziek & Audio: Philipe Pruijt

The post #35 Hortus Talk: Eetbare natuur: 3D-geprint voedsel appeared first on Hortus Botanicus Amsterdam.