今回はコーヒーの「味」、特に苦味・酸味を決める要素について話しています☕️

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▽ 今回の参考文献はこちら

・【岡山大学】カフェインの殺虫効果を実証～飲んだ昆虫は死ぬ～

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002929.000072793.html

・【東京書籍】コーヒー2050年問題

https://www.tokyo-shoseki.co.jp/product/books/81859/

・【科学論文】クロロゲン酸の抗菌作用

https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1750-3841.2011.02213.x

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