Tartufi (Deutsch: Trüffel) bringen einen unverwechselbaren Duft und Geschmack in die italienische Küche! Kein Wunder - immerhin gilt Italien als einer der weltweit größten Trüffelproduzenten. Für die heutige Folge haben wir uns daher an Luca Miliffi von Cibus Ars Vivendi, Trüffelhändler und Trüffelkenner, gewandt. Zusammen sprechen wir nun über die Besonderheiten von Trüffel, die verschiedenen Trüffelsorten sowie die Schwierigkeiten bei der Trüffelsuche. Auch klären wir ein für alle Mal, wie man den richtigen Trüffel auswählen muss, zuhause korrekt aufbewahren muss und ihn dann richtig zubereiten muss. Nach dieser Folge steht also einem echt italienischen Trüffelgenuss bestimmt nichts mehr im Wege - versprochen!

Tante belle cose,

Sara & Alessandra

Hier erfährst du mehr über Luca Miliffi und seine Qualitätstrüffel:

www.cibusitaly.it

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