No episódio 75, intitulado “História da alimentação nas Américas”, discutimos assuntos relacionados não somente à alimentação dos povos americanos, mas também à circulação de saberes, plantas, animais, frutos e frutas entre a América e outras partes do mundo. Este movimento desencadeado pela Conquista, chamado de intercâmbio colombiano dos alimentos, globalizou alimentos como: o trigo e a carne de vaca, de origem europeia; o quiabo e o inhame, de origem africana; e a mandioca, o amendoim e o milho de origem americana.

Diante deste cenário, surgem perguntas como “Qual foi o impacto da introdução da batata no mundo europeu?” e “Como o chocolate passou de ‘bebida dos deuses’ para um dos produtos mais comercializados no mundo?”. Durante a entrevista procuramos entender como os intercâmbios e arranjos de gêneros alimentícios e botânicos se inseriram na dinâmica do colonialismo. Além disso, buscamos conhecer um pouco as culturas alimentares de povos originários da América, procurando por conhecimentos e sistemas de cultivo que perduraram. 

A importância da cultura alimentar de um povo, que vai além de saciar a fome e nutrir, mas também denota identidade e passa por marcadores sociais, é um dos pontos que aparecem para nos ajudar a entender qual a relação entre alimentação, cultura e sociedade, e também porque a história deve se interessar pelo ato de comer e beber, pela produção e consumo de alimentos. Por fim, o episódio aborda também o conceito de soberania alimentar, e nos faz questionar como podemos encarar as contradições da cultura alimentar americana, em que há uma grande produção de alimentos, mas persiste a fome?

Nossa convidada foi a historiadora Dra. Ana Carolina Viotti, professora da UNESP/Campus Marília e investigadora Correspondente do Centro de História (CH) da Universidade de Lisboa, do Centro de Estudos globais (Universidade Aberta - Lisboa) e da Rede Ibero-americana de Investigação em Património Cultural e História da Saúde e da Assistência, além de ser uma das criadoras do projeto @comerhistoria

Imagem do Episódio: Mural ‘The Huastec Civilisation’ | Diego Rivera, 1950 | Palacio Nacional, Cidade do Mexico | Disponível em: https://cutt.ly/lecLsoRP

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