En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos uno de los 15 cafés que se toma al día con Luigi Di Domenico, chef italiano, maestro pizzero y asesor gastronómico afincado en Barcelona. De familia de emprendedores (de negocios de embutidos) nos contará cómo se desvió de los negocios familiares para aprender a hacer pizza. Empezó con 22 años, su primer día en la pizzería fue un desastre pero nos contará lo que vio para que decidiera quedarse y seguir en el mundo de la cocina. También nos contará los puestos en cocina y la estructura de los negocios de pizzería. Decidió también estudiar un máster en dirección de empresas y gracias a la combinación de su experiencia en cocina y este máster nos contará cómo asesora a empresas que quieren lanzarse en este negocio. Nos contará cuáles son los límites de la innovación para una pizza, ¿será la piña uno de ellos?

Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio.

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