A la carte

durée : 00:04:50 - A la carte - Elle est l'une des valeurs montantes de la pâtisserie française. Sophie de Bernardi tient les rênes du Grand Café de Paris et de l'hôtel Intercontinental. Pour la Saint-Valentin, Sophie vous propose un gâteau en forme de cœur.

durée : 00:04:45 - A la carte - En cette période de crise, il est important de se retrouver avec ses proches pour partager des moments de bonheur. La Saint-Valentin peut être un de ces précieux instants.

durée : 00:04:55 - A la carte - Malgré la pandémie et son restaurant fermé, Christophe Hay a été sacré "Meilleur cuisinier 2021" par le Gault et Millau. Ce chef 2 étoiles Michelin a créé une adresse unique sur son terroir, près de Chambord.

durée : 00:04:53 - A la carte - Avec la crise sanitaire, le Nouvel An chinois ne connaît pas, cette année encore, son éclat habituel. Toutefois, il garde sa tradition culinaire, car les dîners de fêtes accompagnent le changement de signe.

durée : 00:04:53 - A la carte - À Amiens, le chef Éric Boutté est l'emblème de la gastronomie picarde, qu'il a mise en valeur jusqu'au bout du monde. Face à la crise, il refuse de se lamenter, garde confiance en l’avenir, et propose chaque semaine un menu différent à emporter.

durée : 00:04:29 - A la carte - Direction l’Élysée, avec le très beau livre de son chef, Guillaume Gomez, "À la table des présidents", paru au Cherche Midi éditeur. Une cinquantaine de menus depuis René Coty, pour une photographie de la société à chaque époque.

durée : 00:04:57 - A la carte - À la Rochelle, le pêcheur en mer et chef 3 étoiles Christopher Coutanceau commence à trouver le temps long. Mais il continue de cuisiner pour de la vente à emporter.

durée : 00:04:47 - A la carte - Dans son dernier livre "Celui qui ne combat pas a déjà perdu", Thierry Marx raconte comment chaque période de la vie est un combat à mener. La situation de crise actuelle en particulier.

durée : 00:04:54 - A la carte - À la tête d'un bistrot chic près de l'Arc de Triomphe, Jean-Marc Notelet continue de travailler malgré la crise, et change sa carte (à emporter) chaque semaine. La reprise sera passionnante, d'après ce cuisinier amoureux des épices et qui veut rester optimiste.

durée : 00:04:58 - A la carte - Gaston Lenôtre aurait eu 100 ans cette année. Pour l'occasion, son livre culte de recettes de pâtisserie est réédité. L'occasion de brosser le portrait d'un chef hors du commun.