A szüret minden szőlősgazda számára a várva várt pillanat, amikor egész éves fáradozása értelmet nyer. A helyes időpont eltalálása kulcskérdés. Ha túl korai, az sem jó, de ha elkésik vele, az sem. Sok minden befolyásolhatja a szüret időpontját, elsősorban a szőlő érettségi állapota, de az éppen aktuális időjárás vagy a szüretelő brigád ráérése is.

Régen a gyakorlott gazda kóstolással el tudta dönteni, mikor szüreteljen, no meg figyelte a darazsakat is. Ez persze ma is működhet és működik is sokaknál, de a precízebbeket már laboreredmények is segítik a helyes időpont eldöntésében. Ekkorra a pincét, feldolgozót elő kell készíteni, minden frissen kiürítve, kitakarítva várja a szőlő érkezését, hogy az lehetőleg azonnal feldolgozható legyen. Az sem mindegy, milyen napszakban történik a szüret. Mivel szedjük a szőlőt? Gondosan kézzel válogatva, vagy gyors járású, hatékonyan dolgozó szüretelő géppel? Ebben is jelentős a változás az elmúlt években. Mit tud a kéz, amit a gép nem és mit tud a gép, amit a kéz nem?

A mai adásban ezekre a kérdésekre keressük a helyes válaszokat meghívott vendégünkkel.

Tartsanak velünk, szabadítsuk ki a szellemet a palackból!

Műsorvezető: Dr. Csizmadia András

Szerkesztő: Királyhegyi Zsuzsanna