🥣 #AcıTatlıMayhoş Gazpacho'nun ilk tariflerinde domates olmadığını biliyor muydunuz?

Bugün dünyanın en ünlü soğuk çorbalarından biri olan gazpacho; badem, sarımsak, zeytinyağı ve bayat ekmekle başlayan uzun bir yolculuğun ürünü.

Aylin Öney Tan, gazpacho'nun hikâyesini ve serinleten tarifini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🥣 #AcıTatlıMayhoş Dünya mutfağının klasiklerinden biri iki malzeme ile evde hazırlanabilir mi?

Aylin Öney Tan'dan bugün patates, pırasa ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan Vichyssoise'in püf noktalarını öğreniyoruz.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🥣 #AcıTatlıMayhoş
Bir kase çorba bir insanın hayatını değiştirebilir mi?

Basit bir patates-pırasa çorbası, Anthony Bourdain'in lezzet dünyasına bakışını değiştirdi; başka bir şefin dokunuşuyla da Fransız mutfağının klasiklerinden biri hâline geldi.

Aylin Öney Tan, bu bölümde soğuk servis edilen efsanevi çorbanın hikâyesini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

🥣 #AcıTatlıMayhoş

Yazın en serin yemeği çorba olabilir mi?

Ayran aşı, cacık, gazpacho, batırık... Dünyanın dört bir yanında sıcaklarla mücadele etmek için hazırlanan soğuk çorbaların birbirine uzanan ilginç bir hikâyesi var.

Aylin Öney Tan, bu bölümde yaz sofralarının serinleten lezzetlerini ve farklı coğrafyalardaki soğuk çorba kültürünü anlatıyor.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Kar kuyularının hikayesi

#AcıTatlıMayhoş

🧊 Buzdolabı yokken insanlar buzu nasıl saklıyordu?

Bu bölümde Aylin Öney Tan, Mezopotamya'dan Osmanlı'ya uzanan buz kültürünü, kar kuyularını ve yaz sıcağında buzun nasıl korunduğunu anlatıyor.
 

Osmanlı'da serinlik ağı

#AcıTatlıMayhoş

❄️ 🧊

Osmanlı'da yaz sıcağıyla nasıl mücadele ediliyordu?

Bugün buz gibi bir su içmek çok kolay. Peki ya buzdolabı yokken?

Uludağ'dan kesilen buz kalıpları İstanbul'a nasıl ulaşıyordu? Hassa Buzcular Ocağı neydi? Sebillerde halka buz gibi su nasıl dağıtılıyordu?

Aylin Öney Tan bugün, Osmanlı'nın buz ticaretini ve yaz sıcağına karşı kurduğu serinlik ağını anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Çölde buz yapımı

❄️ #AcıTatlıMayhoş

Çölde buz yapılabileceğini biliyor muydunuz?

Elektriğin ve buzdolabının olmadığı bir çağda insanlar temiz buzu nasıl üretiyordu?

Roma'dan Osmanlı'ya uzanan ilginç yöntemlerin ardından bu kez rotamız İran. İsfahan'da yüzyıllar önce geliştirilen yöntemle, yalnızca gecenin soğuğu ve mimarinin gücü kullanılarak buz üretilebiliyordu.

Aylin Öney Tan, yaz sıcağında serinlemenin tarihini ve insanlığın buzla kurduğu şaşırtıcı ilişkiyi anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Renkli buzlar ve püf noktaları

❄️ #AcıTatlıMayhoş

Sıcak suyun soğuk sudan daha hızlı donabileceğini biliyor muydunuz?

Daha şeffaf buz elde etmenin püf noktalarından, meyve, çiçek ve bitki çaylarıyla hazırlanan rengârenk buz kalıplarına...

Aylin Öney Tan, yaz sofralarını hem serinletecek hem de renklendirecek pratik buz önerilerini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

Frigobuz ve İskandinav usulü salatalık salatası

❄️ #AcıTatlıMayhoş

Açık hava sinemalarının unutulmaz lezzeti Frigobuz'u evde yapabileceğinizi biliyor muydunuz?

Bu bölümde yaz sofralarına serinlik katacak bir sürpriz de var: Servisten hemen önce içine buz eklenen İskandinav usulü salatalık salatası...

Aylin Öney Tan, yaz sıcaklarına iyi gelecek iki serin tarifi ve mutfaktaki küçük püf noktalarını anlatıyor.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

 #AcıTatlıMayhoş
❄️

Açık hava sinemalarının unutulmaz lezzeti Frigobuz'u evde yapabileceğinizi biliyor muydunuz?

Bu bölümde yaz sofralarına serinlik katacak bir sürpriz de var: Servisten hemen önce içine buz eklenen İskandinav usulü salatalık salatası...

Aylin Öney Tan, yaz sıcaklarına iyi gelecek iki serin tarifi ve mutfaktaki küçük püf noktalarını anlatıyor.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş
❄️ 

Sıcak suyun soğuk sudan daha hızlı donabileceğini biliyor muydunuz?

Daha şeffaf buz elde etmenin püf noktalarından, meyve, çiçek ve bitki çaylarıyla hazırlanan rengârenk buz kalıplarına...

Aylin Öney Tan, yaz sofralarını hem serinletecek hem de renklendirecek pratik buz önerilerini anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

 #AcıTatlıMayhoş
❄️

Çölde buz yapılabileceğini biliyor muydunuz?

Elektriğin ve buzdolabının olmadığı bir çağda insanlar temiz buzu nasıl üretiyordu?

Roma'dan Osmanlı'ya uzanan ilginç yöntemlerin ardından bu kez rotamız İran. İsfahan'da yüzyıllar önce geliştirilen yöntemle, yalnızca gecenin soğuğu ve mimarinin gücü kullanılarak buz üretilebiliyordu.

Aylin Öney Tan, yaz sıcağında serinlemenin tarihini ve insanlığın buzla kurduğu şaşırtıcı ilişkiyi anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş

❄️ 🧊

Osmanlı'da yaz sıcağıyla nasıl mücadele ediliyordu?

Bugün buz gibi bir su içmek çok kolay. Peki ya buzdolabı yokken?

Uludağ'dan kesilen buz kalıpları İstanbul'a nasıl ulaşıyordu? Hassa Buzcular Ocağı neydi? Sebillerde halka buz gibi su nasıl dağıtılıyordu?

Aylin Öney Tan bugün, Osmanlı'nın buz ticaretini ve yaz sıcağına karşı kurduğu serinlik ağını anlatıyor.

Bir tutam tarih, biraz da tarif.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

#AcıTatlıMayhoş

🧊 Buzdolabı yokken insanlar buzu nasıl saklıyordu?

Bu bölümde Aylin Öney Tan, Mezopotamya'dan Osmanlı'ya uzanan buz kültürünü, kar kuyularını ve yaz sıcağında buzun nasıl korunduğunu anlatıyor.

This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.