Boisson andine précolombienne à base de maïs fermenté, la chicha reste un geste de convivialité et de transmission, du marché au rituel.
Plus sur www.almalatina.academy.
Musique : Bebida de los Ancestros — © Audrey Sousa Chaillet

Distillé à partir de jus de canne frais, le rhum agricole exprime sans filtre le terroir antillais : canne, soleil, vent salin, et mains qui récoltent.
Plus sur www.almalatina.academy.
Musique : Le Goût du Rhum — © Audrey Sousa Chaillet

Issu d’une plante du désert, le sotol capture la rudesse et la beauté du nord du Mexique. Sec, herbacé, il raconte des paysages minéraux et des vies résilientes.
Plus sur www.almalatina.academy.
Musique : Soplo del Desierto — © Audrey Sousa Chaillet

Équilibré et élégant, le ron vénézuélien profite d’un vieillissement patient. Il marie la douceur de la canne et la noblesse du temps, signature d’une tradition raffinée.
Plus sur www.almalatina.academy.
Musique : Caña y Nobleza — © Audrey Sousa Chaillet

Braise liquide du Mexique, le mezcal naît d’agaves cuites en four de terre. Sa fumée, sa force et son ancrage artisanal portent la mémoire des communautés qui l’élaborent.
Plus sur www.almalatina.academy.
Musique : Donde arde la memoria — © Audrey Sousa Chaillet

Des cabarets de La Havane aux champs de canne, le rhum cubain allie douceur tropicale et histoire tourmentée. Une île où musique, politique et bouteille se répondent.
Plus sur www.almalatina.academy.
Musique : Ron y Revolución — © Audrey Sousa Chaillet

Boisson nationale du Brésil, la Cachaça est distillée à partir de jus de canne frais. Droite, expressive, elle brille en Caipirinha comme dans les fêtes populaires, reflet d’un pays vibrant et métissé.
Plus sur www.almalatina.academy.
Musique : Beijo de cachaça — © Audrey Sousa Chaillet

À la Barbade, le rhum n’est pas seulement une boisson : c’est un acte fondateur. Premier lieu de distillation de la canne au XVIIᵉ siècle, l’île a vu naître un spiritueux qui a façonné le commerce mondial et la mémoire caribéenne.
Plus sur www.almalatina.academy.
Musique : Ron de Barbados — © Audrey Sousa Chaillet

Symbole du Mexique et de son identité, le Tequila est bien plus qu’une boisson. Né de l’agave bleue cultivée dans les terres volcaniques de Jalisco, il raconte l’histoire d’un peuple qui a transformé une plante en un patrimoine reconnu. Derrière chaque gorgée se trouvent des siècles de savoir-faire, de légendes et de fêtes partagées.
Plus sur www.almalatina.academy.
Musique : Agave Gold — © Audrey Sousa Chaillet