Heute zu Besuch im Studio 78 ist Peter Hagen-Wiest. Er ist Chefkoch unseres, mit 2 MICHELIN Sternen ausgezeichneten Restaurant, „Ammolite - The Lighthouse Restaurant“, das sich im Erlebnishotel „Bell Rock“  befindet.

Der Sternekoch erzählt uns über seinen Werdegang als Aushilfe im Restaurant seines Nachbarn bis hin zum Chefkoch eines Sternerestaurants. Dabei spricht er über seine Erfahrungen in der Küche und muss erstmal ein paar Klischees über Köche aufräumen.

Er hat schon in vielen Küchen gearbeitet und ist letztendlich bei uns im Europa-Park gelandet. Um sich als Finde-Dining Restaurant in einem Freizeitpark einen Namen zu machen, mussten alle Beteiligten über den Tellerrand hinausschauen. Um eine Sterneküche am Laufen zu halten braucht es ein eingespieltes Team bei dem jeder seinen Part erfüllt. Das weiß auch Peter Hagen Wiest. Er gibt Einblicke in das Handwerk eines Profikochs und erklärt was das Ganze mit Fußball spielen zu tun hat.

Wie es dazu kam, warum wir seiner Frau für den Erfolg des Ammolite danken dürfen und vieles mehr erfahrt ihr in der heutigen Folge.

Und wenn euch auch schon das Wasser im Mund zusammen läuft dann macht euch doch einfach selbst ein Bild von den Kochkünsten unseres überragenden Teams:

Ammolite – The Lighthouse Restaurant (ammolite-restaurant.de)

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